Γεύση χωρίς γλουτένη < < Γεύση χωρίς γλουτένη

Τι κάνει αυτά τα cookies χωρίς γλουτένη τόσο καλά; Είναι υγρά και νόστιμα και έχουν γεύση όπως brownies! Αλλά αυτό που θέτει πραγματικά αυτή τη συνταγή εκτός είναι η μικρή ποσότητα αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο που ζητούνται, ειδικά σε σύγκριση με τις περισσότερες συνταγές μπισκότων.

Βασισμένο σε μια συνταγή για τα "μπισκότα σοκολάτας Truffle με θαλασσινό αλάτι" από την Ghirardelli Chocolates, η συνταγή μας απαιτεί ένα υγιεινό μέτρο ψιλοκομμένων καρυδιών και παραλείψαμε το πρόσθετο θαλασσινό αλάτι που ζητείται στην αρχική συνταγή του Ghirardelli.

Μετά το ψήσιμο βεβαιωθείτε ότι αφήνετε τα μπισκότα να κρυώνουν πάνω στα φύλλα ψησίματος για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να τα αφαιρέσετε σε ράφι καλωδίων. Τοποθετήστε τα δροσισμένα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για μια επιπλέον ζεστή μούρα και γεύση.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το άλευρο γενικής χρήσης χωρίς γλουτένη που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή περιέχει πρόσθετο κόμμι γκουάρ. Δεν απαιτούνται άλλα κόμμεα στη συνταγή. Για καλύτερα αποτελέσματα, μην αντικαταστήσετε άλλο αλεύρι χωρίς γλουτένη στη συνταγή.

Τι χρειάζεστε

• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Γλυκάνη χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές χωρίς γλουτένη αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλεύρι (χωρίς γλουτένη παντού που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή με καλά αποτελέσματα)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένο, όχι πολύ χοντροκομμένο, όχι πολύ λεπτό)
• 1/3 φλιτζάνι σοκολάτας (2 ουγγιές)
• Πώς να το κάνετε

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350 ° F / 176 ° C

Γραμμή δύο μεγάλων φύλλων ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή μαξιλάρια σιλικόνης.

1. Τοποθετήστε το μίγμα αλευριού χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη ψησίματος χωρίς γλουτένη και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά. Αφήνω στην άκρη.
2. Λιώνουμε 1 ½ φλιτζάνια (10 ουγγιές) κομμάτια σοκολάτας με βούτυρο πάνω από ένα διπλό διπλό. Όταν το μείγμα λιώνει και απομακρύνεται ομαλά από τη θερμότητα.
3. Τοποθετήστε δύο μεγάλα αυγά και ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να κτυπήσετε ψηλά μέχρι το μίγμα να είναι χνουδωτό. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε για να το μίγμα
4. Προσθέστε μείγμα βουτύρου / βούτυρο στο μίγμα αυγών / ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε για να το συνδυάσουμε. Τέλος, ανακατεύουμε με άλλα τσιπ σοκολάτας και τριμμένα καρύδια με 1/3 φλυτζάνι (2 ουγκιές).
5. Χρησιμοποιήστε μια στρογγυλή κουταλιά για να τραβήξετε τη ζύμη των cookies και τοποθετήστε τα μπισκότα περίπου 2 ίντσες εκτός από το φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10-12 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει στο φύλλο ψησίματος για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε μια μεταλλική σπάτουλα για να αφαιρέσετε από το φύλλο ψησίματος σε μια σχάρα ψύξης συρμάτων. Όταν τα cookies είναι εντελώς δροσερά τοποθετημένα σε αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύονται στο ψυγείο.
6. Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντα ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη.Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
7. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!