Βόειο κρέας με λάχανο, πατάτες και καρότα

Αυτή η υαλοποιημένη συνταγή βοείου κρέατος είναι η μόνη που θα χρειαστείτε για ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα ή δείπνο της ημέρας του Αγίου Πατρικίου. Τα μπαχαρικά γεύση τέλεια το κρέας corned βοδινό, και το καστανό γλάσο ζάχαρη και μουστάρδα είναι εκπληκτικό.

Το βόειο κρέας corned είναι ζεστό με πατάτες, λάχανο, καρότα, γογγύλια ή rutabagas και στη συνέχεια είναι τζάμια και ψητά για 10 λεπτά.

Νιώστε ελεύθεροι να αντικαταστήσετε μερικά από τα καρότα με ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες παστινάκια και το rutabaga μπορεί να αντικαταστήσει τα γογγύλια. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για περισσότερες ιδέες.

Απολαύστε αυτό το γευστικό γεύμα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου!

1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού σόγια μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπρόκολο
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
Για τα λαχανικά:
6 μεσαίες κόκκινες πατάτες (αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες σε μισά ή τεταρτημόρια, ανάλογα με το μέγεθος)
2 φλιτζάνια καρότα μωρών (ή περίπου 4-6 μεσαία καρότα)
6 μικρά γογγύλια
1 έως 2 δωδεκάδα μικρών βρασμένων κρεμμυδιών
1 μεσαίο λάχανο (κομμένο σε 8 σφήνες)
Για το Glaze:
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1/4 φλιτζάνι μουστάρδα παρασκευασμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
Πώς να το κάνετε

Βάλτε το καλαμπόκι του βοείου κρέατος σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη και καλύψτε με νερό. Συνδέστε τα μπαχαρικά σε ένα διπλό πάχος από τυροκομείο ή τα βάζετε σε μια μικρή τσάντα μπουκέτο μπουκέτο. Προσθέστε την τσάντα μπαχαρικών στο νερό.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε. μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 2 1/2 ώρες.

Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, τα γογγύλια και τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά περισσότερο.

Προσθέστε τις σφήνες λάχανου, το κάλυμμα και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί σε ξεχωριστό τηγάνι, αν δεν έχετε χώρο, σε μικρή ποσότητα αλατισμένου βραστό νερό. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τις πατάτες και τα άλλα λαχανικά μέχρι να μαλακώσετε.

Θερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F (190 ° C / Gas 5).

Μεταφέρετε το καλαμπόκι του βοείου κρέατος σε ένα ταψί.

Συνδυάστε τα συστατικά γλάσο σε μια κατσαρόλα. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Κουτάλι πάνω από corned βοείου κρέατος

Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, βράζοντας μερικές φορές.

Μεταφέρετε το βερνικωμένο βόειο κρέας σε μια μεγάλη πιατέλα που σερβίρει και κόψτε το κρέας. Τοποθετήστε τις σφήνες λάχανων, τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα γογγύλια γύρω από το τεμαχισμένο στήθος.

Εξυπηρετεί 6.

* Αν χρησιμοποιείτε ολόκληρα καρότα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τους κατά μήκος και στη συνέχεια κόψτε τα σε μήκος 3 ίντσας.

Συμβουλές και Παραλλαγές

Σπιτικά Μικτά Μπαχαρικά: Συνδυάστε 1 κουταλιά σούπας ολόκληρα σπόρους μουστάρδας με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα βατόμουρα, 1 κουταλάκι του σπόρου κορίανδρου, 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες κόκκινες πιπεριές, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ εδάφους, 1 θρυμματισμένο φύλλο δάφνης, 1 σπασμένο ραβδί κανέλας και 2 ή 3 ολόκληρα γαρίφαλα.Κάνει περίπου 3 κουταλιές της σούπας.

Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι πασπίσματα (1 έως 2 ίντσες) στα λαχανικά ή αντικαταστήστε ένα μέρος των καρότων με πασπίσματα σε κύβους.