Κλασική συνταγή για τηγανητό χωρίς γαλακτοκομικά

Αν προετοιμάζετε ένα γεύμα για μέλη της οικογένειας με ποικίλους διατροφικούς περιορισμούς, αυτές οι τηγανίτες θα σας εξοικονομήσουν χρόνο και ενέργεια. Αυτό το βασικό πρωινό δεν χρειάζεται να κόβεται καθώς είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και μπορεί να χωρέσει ακόμα και τις πιο περιοριστικές διατροφές. Οι τηγανίτες αποτελούν βασικό ρεπερτόριο μαγειρικής για τους περισσότερους ανθρώπους, επειδή είναι εύκολο να το κάνουν και είναι εύκολο να εξυπηρετηθούν. Αν ψάχνετε για τηγανίτες που είναι ευπροσάρμοστα και μπορούν να λειτουργήσουν ως τροφή άνεση το πρωί, αυτό το απλό κλασικό παίρνει τη γαλακτοκομικά χωρίς τηγανίτες είναι μόνο για σας.

Για να κρατάτε όλους ευτυχείς, διστάστε να διαθέσετε μια ποικιλία από επιθέματα, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να προσαρμόσουν τις δικές τους πλάκες. Τα φρέσκα φρούτα, η ζάχαρη σε σκόνη, η σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή το σιρόπι σφενδάμου, θα κάνουν καλά. Μπορείτε να δημιουργήσετε τηγανίτες σε ειδικά σχήματα όπως καρδιές ή τετράγωνα για το μικρό σας ή για ειδικές περιπτώσεις όπως εορτασμοί και επετείους. Είμαι μάλιστα γνωστός για να τους διαμορφώσω σαν αρκουδάκια από καιρό σε καιρό.

Αυτά τα χνουδωτά flapjacks είναι εύκολο να κάνουν για ένα χαλαρωτικό brunch το Σαββατοκύριακο ή για πρωινές πρωινές ώρες εν κινήσει. Μου αρέσει να διατηρώ ένα μείγμα από ξηρά υλικά για τηγανίτες και μπισκότα μου σε ετικέτες αεροστεγείς περιέκτες στο κελάρι για πρωινά, αν τρέχω πίσω στο χρόνο. Τα παιδιά περνούν όταν αυτά είναι στο ταψί, καθώς έχουν συνηθίσει σε γαλακτοκομικά χωρίς τηγανίτες από καιρό σε καιρό.

Κάνει 8 μεγάλες τηγανίτες

1 κουταλάκι ζάχαρη

• 2 κουταλάκι του γλυκού
• σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζάνι μη ζαχαρωμένο γάλα απλού αμυγδάλου ή άλλο μη γαλακτοκομικό γάλα
• 1 μεγάλο ολόκληρο ωάριο, ελαφρώς χτυπημένο
• 1 μεγάλο κρόκο αυγού, ελαφρώς χτυπημένο
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού λάδι canola
• μεσαίου μεγέθους μπωλ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι, κάνοντας ένα πηγάδι στο κέντρο.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα αμυγδάλου, ολόκληρο το αυγό, τον κρόκο αυγού και το έλαιο canola μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε στο πηγάδι στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. (Ο κάδος πρέπει να έχει ακόμα λίγους σβώλους.)

Λιλά ελαφρά μια κατσαρόλα ή ψησταριές με βαρύ πυθμένα και θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε το κτύπημα στο τηγάνι, περίπου ¼ φλιτζάνι τη φορά, αναποδογυρίζοντας όταν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια των τηγανιών και οι άκρες αρχίζουν να αυξάνονται. Μαγειρέψτε την άλλη πλευρά των τηγανιών για περίπου 1-2 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να ροδίσουν. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο το κτύπημα, κρατώντας τις κρέπες στη ζύμη είτε πάνω σε ένα πιάτο κάτω από μια πετσέτα είτε σε φούρνο 200 F. Σερβίρετε με επιθέματα επιλογής.