Υγιή και νόστιμο κινέζικο σκόρδο Broccoli Ανακατέψτε το Fry

Ένα ανθεκτικό λαχανικό με θρεπτικά οφέλη, το μπρόκολο απορροφά εύκολα τις ασιατικές γεύσεις σε αυτή την εύκολη συνταγή συνταγής φαγητού που φτιάχνεται με φρέσκια σκόρδο και σάλτσα στρειδιών.

Το κλειδί για αυτή τη συνταγή είναι να βεβαιωθείτε ότι το μπρόκολο αποστραγγίζεται τελείως πριν ανακατέψετε το τηγάνισμα και ανακατεύετε γρήγορα, ώστε το σκόρδο να μην καίει.

Τι θα χρειαστείτε

• 1 κουταλάκι μπρόκολο
• 4 με 5 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλιές φυστίκι ή φυτικό έλαιο
• 1/2 κουταλάκι ασιατικό (999)> Για την σάλτσα:
• 2 κουταλιές σάλτσα στρειδιών
• 1/4 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας κρασιά από κινέζικο ρύζι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Για το πολτό Cornstarch:
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
• 2 κουταλάκια του γλυκού νερό

Πώς να το κάνετε

Προετοιμάστε το Μπρόκολο

Κόψτε τα σκληρά στελέχη στο κάτω μέρος του μπρόκολου. Αποσυνδέστε τα ροζέτα και μετά τα χωρίστε σε μισά ή τεταρτημόρια. Ξεφλουδίστε τα στελέχη και κόψτε τα διαγώνια σε λεπτές φέτες (πάχους περίπου 1/8 ιντσών).

1. Μαγειρέψτε το μπρόκολο σε βραστό νερό για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να γίνει τρυφερό αλλά εξακολουθεί να είναι τραγανό. (Προσέξτε να μην υπερχειλίσετε.) Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε προσεκτικά.

Κάνετε τον πολτό σάλτσας και καλαμποκιού

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα στρειδιών, το ζωμό κοτόπουλου, το κινέζικο κρασί από ρύζι ή το ξηρό σέρι και τη ζάχαρη.

1. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού στο νερό για να σχηματιστεί ένας "πολτός".
2. Ανακατέψτε το τηγάνι

Θερμάνετε το γουόκ. Για να ελέγξετε αν ο wok είναι αρκετά ζεστός, προσθέστε μερικές σταγόνες νερού στο τηγάνι. Αν το νερό ξεκινήσει αμέσως, το wok είναι έτοιμο.

1. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο ή φυτικό έλαιο (το σησαμέλαιο θα χρησιμοποιηθεί στο τέλος του πιάτου) στο θερμαινόμενο wok, γυρίζοντας το wok και μετακινώντας το προς τα πίσω και προς τα πίσω, έτσι ώστε το λάδι να πηγαίνει προς τα επάνω στις πλευρές του ταψιού .
2. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο. (Για να ελέγξετε αν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε μία ή δύο φέτες σκόρδου. Το λάδι πρέπει να αρχίσει αμέσως να τσιμπάρεται ομοιόμορφα γύρω από αυτό). Ανακατέψτε για περίπου 10 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο. Ανακατεύουμε με το σκόρδο και προσθέτουμε τη σάλτσα.
3. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​καλύψτε το wok και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε ξανά το μίγμα αραβοσίτου / νερού και προσθέτουμε το στο βούκο, ανακατεύοντας για να παχύνουμε. Ανακατέψτε να τα αναμίξετε όλα μαζί. Αφαιρέστε το ζουκ από τη φωτιά και ανακατέψτε το σησαμέλαιο.
4. Πραγματοποιήστε δοκιμή γεύσης και προσαρμόστε τα καρυκεύματα εάν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.