Καραϊβική Κέικ Καραϊβικής Με Ρούχα Ρούχα Συνταγή

Χριστουγεννιάτικη τούρτα, μαύρη τούρτα, γαμήλια τούρτα και μεγάλη τούρτα είναι όλα τα ονόματα που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν την περίφημη κέικ της Καραϊβικής που γίνεται με φρέσκα φρούτα. Πρόκειται για κέικ που φτιάχνεται για να γιορτάσει τα Χριστούγεννα, γάμους, βαφτίσια, βαπτίσεις και σημαντικές επετείους.

Κάθε νοικοκυριό και νησί της Καραϊβικής έχει τη δική του έκδοση. Αυτή είναι η προσωπική μου συνταγή που ήταν επιτυχία όχι μόνο για μένα αλλά για πολλούς που το δοκίμασα.

- 1 φλιτζάνι ζάχαρη Demerara

6 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)

• Βούτυρο 8 ουγκιών (μη αλατισμένο, θερμοκρασία δωματίου, 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλιας
• 2 φλιτζάνια φρυγανισμένα φρούτα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις pan)
• Πώς να το κάνετε
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F με τη σχάρα στη μέση του φούρνου.

Λιπάνετε τη λεκάνη του κέικ. Τρίψτε το βούτυρο γύρω από τα εσωτερικά του τηγανιού, πασπαλίζετε με αλεύρι και στροβιλίζετε το τηγάνι για να το καλύψετε με αλεύρι. Γυρίστε το τηγάνι και πιέστε για να αφαιρέσετε το πλεόνασμα του αλευριού.

Στρέψτε το κάτω μέρος της λεκάνης μόνο με κομμένο χαρτί περγαμηνής. Αφαιρέστε το τηγάνι.

1. Βούτυρο κρέμας και ζάχαρη μέχρι το μείγμα να φτάσει σε ένα χλωμό χρώμα κρέμας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μίξερ χειρός, 5 - 6 λεπτά, αν εργάζεστε με το χέρι 20 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
4. Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα μεγάλο κύπελλο μέχρι το αφρώδες.

Προσθέστε εκχύλισμα ή ουσία στα αυγά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί - περίπου ένα λεπτό.

1. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο μπολ με το μίγμα κρέμας βουτύρου και ζάχαρης και ανακατέψτε απαλά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ. Συνεχίστε να αναδεύετε μέχρι να ενσωματωθεί Το μείγμα θα φαίνεται στραγγισμένο. Είναι εντάξει.
2. Προσθέστε τα εμποτισμένα με ρούμι φρούτα στο μίγμα αυγών-βουτύρου-ζάχαρης και ανακατέψτε για να ενσωματωθεί πλήρως.
3. Προσθέστε σταδιακά το μίγμα αλεύρι-μπέικιν πάουντερ-κανέλα στα υγρά συστατικά και αναμείξτε απαλά αλλά σχολαστικά για να ενσωματώσετε. Μην ανακατεύετε ή χτυπάτε το κτύπημα.
4. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο δοχείο. χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να ξύσετε όλο το μείγμα από το μπολ. Ανασηκώστε το τηγάνι λίγο και αφήστε το να πέσει πίσω στην επιφάνεια περίπου 2 - 3 φορές, για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες στο κτύπημα.
5. Ψήστε για 90 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό.
6. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και αφήστε τα μαγειρεμένα σε συρτάρι στο ταψί για 10 λεπτά. Στο τέλος των 10 λεπτών, προσεκτικά, απαλά και γρήγορα να αναστρέψετε το τηγάνι, αφαιρώντας το κέικ. Αφήστε το κέικ να συνεχίσει να μαγειρεύει στο συρτάρι μέχρι να κρυώσει τελείως.
7. Κόψτε και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
9. Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό.Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!