Ανατολική Ευρωπαϊκή Απόλαυση: Μπισκότα Blintz Συνταγή

Αυτή η συνταγή μπύρας κουταλιού είναι κοινή σε όλη την Ανατολική Ευρώπη. Αρχίζει με ένα λεπτό, χωρίς ζυμαρικά, κρέπα-όπως τηγανίτα που μπορεί να γίνει με διάφορα αλεύρια και είναι διπλωμένο γύρω από μια γέμιση βατόμουρου. Ακολουθούν περισσότερα σχετικά με τις ανατολικοευρωπαϊκές μπεντζτζες.
Σερβίρετε αυτές τις μπεντζέδες για brunch, πρωινό ή επιδόρπιο.

Τι θα χρειαστείτε

• Για το πακέτο:
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• αλάτι
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
• Για το γέμισμα:
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκινιστό λεμόνι
• Γαρνίρισμα: Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

Πώς να το κάνετε

Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε γάλα, νερό, αυγό, αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε έως ότου το κτύπημα είναι αδρανές, περίπου 15 δευτερόλεπτα ή περισσότερο. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και μείγμα για άλλα 5 λεπτά. Ψύξτε το κτύπημα για τουλάχιστον 1 ώρα.

1. 
   Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού (αν χρησιμοποιείτε) και τα βατόμουρα. Τραβήξτε και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να έρθει σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
2. 
   

Ξεκουμπίστε ελαφρά μια κρέπα κρέπα 8 ιντσών ή μια κατσαρόλα με σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το κτύπημα 1/4 φλιτζανιού και στροβιλίστε μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως ο πυθμένας του τηγανιού. Ρίξτε κάθε πλεόνασμα. Μαγειρέψτε 30 έως 45 δευτερόλεπτα και γυρίστε το. Μαγειρέψτε άλλα 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε σε μια πλάκα και καλύψτε με χαρτοπετσέτα για να αποφύγετε το στέγνωμα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.

1. 
   Όταν είναι έτοιμο να συναρμολογηθεί, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με κουτάλι για να τοποθετήσετε 1 με 2 κουταλιές σούπας μούρα (αφήστε τη σάλτσα για γαρνίρισμα) στο κάτω τρίτο της τηγανίτας. Διπλώστε προς τα πάνω και μακριά από εσάς για να καλύψετε τη γέμιση. Διπλώστε τις δύο πλευρές προς το κέντρο. Τραβήξτε τη κρέπα μακριά από εσάς, τελειώνοντας με ραφή πλευρά προς τα κάτω. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τηγανίτες και γεμίστε. Αν το τηγάνι σας είναι καλά καρυκευμένο, δεν θα πρέπει να χρειάζεται επικάλυψη με πρόσθετο σπρέι λαχανικών.
2. 
   Θερμαίνουμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε βούτυρο για τηγανίζουμε κάθε πλευρά των blintzes για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε σε ένα μέρος που σερβίρει, γαρνίρετε με σάλτσα βατόμουρου και ζάχαρη ζαχαροπλαστών.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!