Αίμα Πορτοκάλι Κάρδαμο Καρδιά με Μέλι Πορτοκαλί Glaze

Λατρεύω τα χειμωνιάτικα εσπεριδοειδή και βρίσκω τον εαυτό μου εντελώς εμμονή με πορτοκάλια αίματος. Είναι τόσο φυσιολογικοί και απρόσβλητοι στο εξωτερικό. Αλλά όταν τους κόψεις ανοιχτά βλέπεις το όμορφο ρουμπίνι κόκκινο χρώμα τους. Όπως και με όλα τα εσπεριδοειδή, τόσο η γεύση, για να μην αναφέρουμε το άρωμα, είναι στο φλοιό, έτσι ώστε πάντα να φτιάχνω τα φρούτα πριν τρώω ή πιέσω το χυμό. Κατά συνέπεια, η κουζίνα μου μυρίζει σαν οπωρώνας εσπεριδοειδών αυτές τις μέρες. Λαμβάνοντας υπόψη την κατάψυξη και τις μικρές ώρες της ημέρας, αυτό δεν είναι καθόλου κακή μυρωδιά.

Είναι σαφές ότι δεν μπορούσα να αφήσω την εποχή πορτοκαλιού του αίματος να περάσει χωρίς μια ψημένη απόλαυση (ποια είναι η διατροφή του Ιανουαρίου;;) και έκανα τα περισσότερα από αυτά, συμπεριλαμβάνοντας τη χυμό και το χυμό στο κτύπημα και στο λούστρο. Το αρωματικό cardamom συμπληρώνει τέλεια το πορτοκάλι και δέστω όλο το πράγμα μαζί με λίγο μέλι στο λούστρο.

Έχω πειραματιστεί πολύ με αυτά τα κέικ ταχείας καραμέλας. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν ένα ραβδί βουτύρου, αλλά έχω διαπιστώσει ότι το επιπλέον ζευγάρι των κουταλιών σούπας βοηθάει πραγματικά στην υφή. Ήξερα ότι είχα έναν νικητή όταν γεύθηκα το κτύπημα επειδή ήθελα λίγο να το φάω μόνο με ένα κουτάλι. Ευτυχώς το ψημένο κέικ είναι εξίσου καλό!

-

Τι χρειάζεστε

• Για το κέικ:
• 2 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 10 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 4 με 6 κουταλιές ζελέ πορτοκαλιού αίματος (από 2 πορτοκάλια αίματος)
• 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού αίματος
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• Για το Glaze:
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 χυμός πορτοκαλιού αίγας κουταλιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
• 1 αλάτι

Πώς να το κάνετε

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.

Προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και κρέμετε μαζί χρησιμοποιώντας είτε ένα στήριγμα είτε ένα χερούλι. Χτυπάτε στο βούτυρο, τη βανίλια, την ξινή κρέμα, το ποτό πορτοκαλιού αίματος και το χυμό.

Σε ένα χωριστό κύπελλο, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, την καρδιά και το αλάτι. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν.

Βούτυρο και αλεύρι ένα ταψί 8 "(ή βούτυρο και γραμμή με χαρτί περγαμηνής).

Ρίξτε το κτύπημα και ψήνετε για 40 - 45 λεπτά ή μέχρι να βγει ένας δοκιμαστής κέικ καθαρό.

Κάνετε το γλάσο προσθέτοντας τη σκόνη ζάχαρης, το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού, το κάρδαμο και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ και χτυπάτε μαζί μέχρι να λείψετε. Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό δεν είναι το χειρότερο Σίγουρα αυτό θα κάνει, είμαι ένας ανεμιστήρας, θα το συνιστούσα Εκπληκτικό!