Κρέμα Ζαχαροπλαστικής (Crème Patisserie) Συνταγή

Αυτή η συνταγή κρέμας αμυγδάλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές παραδοσιακές γαλλικές συνταγές ζαχαροπλαστικής, αλλά εμφανίζεται σε πιάτα με κεράσια, βερίκοκα ή κανέλα. Η χρήση του ζαχαροπλαστείου crème περιορίζεται μόνο από τη φαντασία σας. χάρη μια απλή ρίγανη ή μια περίτεχνη πύλη με την πλούσια κρέμα. Τα αποτελέσματα θα είναι εξίσου νόστιμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/4 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο)
• 3 αυγά (μόνο οι κρόκοι)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/8 φλιτζάνι αλεύρι )
• 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου (συν 2 επιπλέον κουταλάκια του γλυκού)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

Πώς να το κάνετε

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι αρκετά ζεστό για να ατμό. Ενώ το γάλα θερμαίνει, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα.

Αφού το γάλα βράζει, προσθέστε το μισό, συνεχώς, στο μείγμα αυγών. Προσθέτουμε το γάλα και τα αυγά πίσω στο ζεστό γάλα, συνεχίζουμε την ανάδευση και το θερμαίνουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι το κρέμα να φτάσει 170F σε ένα ψηφιακό θερμόμετρο και είναι πολύ παχύ.

Αφαιρέστε το από τη φωτιά, ανακατέψτε το εκχύλισμα αμυγδάλου και ψήστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής πλήρως πριν γεμίσετε τη ζύμη.

Αυτή η συνταγή κρέμας αμυγδάλου κάνει αρκετή κρέμα ζαχαροπλαστικής για να γεμίσει μια παραδοσιακή συνταγή κέικ ή profiterole.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!