Συνταγή σάλτσας λευκής μπάρμπεκιου

Αυτή η παραδοσιακή σάλτσα μπάρμπεκιου της Αλαμπάμα χρησιμοποιεί ως βάση τη μαγιονέζα παρά βάση τομάτας ή φρούτων. Είναι πολύ αντίθετο με τις περισσότερες παραδοσιακές σάλτσες μπάρμπεκιου που είμαστε πιο εξοικειωμένοι με. Όπως πολλές σάλτσες μπάρμπεκιου θέλετε να το εφαρμόσετε μόνο στο τέλος της ψησταριάς σας ή το κάπνισμα. Θα σπάσει και θα διαχωριστεί αν θερμαίνεται πολύ. Χρησιμοποιήστε αυτή τη σάλτσα σε τράβηγμα κοτόπουλου και γαλοπούλα σε φέτες. Ωστόσο, λειτουργεί καλά και σε καπνιστό χοιρινό κρέας. Η σάλτσα λευκής μπάρμπεκιου της Αλαμπάμα έχει μια πικάντικη, πλούσια γεύση που είναι μια μεγάλη προσθήκη στα περισσότερα τρόφιμα στη σχάρα.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια / 475 mL μαγιονέζα
• 1 φλιτζάνι / 240 mL ξίδι μηλίτης μήλου
• 2 κουταλιές / 30 mL χυμό λεμονιού
• φλιτζάνι / 45 ml μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2. 5 mL καγιέν

Πώς να το κάνετε

1. σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα με ξίδι μηλίτη και χυμό λεμονιού με ένα χτύπημα μέχρι να κρεμώσετε. Αν δεν θέλετε η σάλτσα να είναι τόσο τάρτα, χρησιμοποιήστε το μισό από το ποσό του ξιδιού μηλίτη μήλου. Ανακατέψτε το καγιέν, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

2. Βουρτσίστε ελαφρά το κοτόπουλο, τη γαλοπούλα ή το χοιρινό κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών ψησίματος. Ωστόσο, αυτή η σάλτσα μπάρμπεκιου είναι επίσης μεγάλη σαν μια σάλτσα βυρσοδεψίας, έτσι ώστε να βρεθείτε στην άκρη πριν ξεκινήσετε τη σχάρα για να σερβίρετε στο τραπέζι.

Εάν κάνετε τραβηγμένα σάντουιτς κοτόπουλου, τοποθετήστε το τράβηγμα κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μια καλή ποσότητα σάλτσας μπάρμπεκιου Αλαμπάμα και ρίξτε απαλά το παλτό. Σερβίρετε αμέσως.

3. Το αχρησιμοποίητο μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες μετά την αρχική προετοιμασία.