15 εύκολες και εύγευστες συνταγές κολοκυθιών

Αυτές οι απλές συνταγές κολοκυθιών θα κάνουν γρήγορη δουλειά ακόμη και για τα πιο παραγωγικά κολοκυθάκια και καλοκαιρινά σκουός. Έχουν την ευκολία και την ελαφρότητα που χρειάζονται κατά τους ζεστούς μήνες με το κολοκυθάκι είναι σε εποχή.

• 01 από 15 Κολοκυθάκια, ψητά

  

  Κολοκυθάκια στη σχάρα. Φωτογραφία © Molly Watson

  Τα μικρά και μεσαία κολοκυθάκια μπορούν να χωριστούν κατά το ήμισυ κατά μήκος, να βουρτσιστούν με λάδι, να πασπαλιστούν με αλάτι και να τοποθετηθούν στη σχάρα. Μεγαλύτερα δείγματα μπορεί να είναι μόνο σε παχύ διαγώνιες φέτες. Σερβίρετε με ένα βαλσαμικό ξύδι ή με λίγο βασιλικό ντύσιμο.

• 02 από 15 Βούτυρο Κολοκύνθη

  

  Βούτυρο Κολοκυθοκεφτέδες. Φωτογραφία © Molly Watson Αυτή η συνταγή σιγά-σιγά μαγειρεύει τα κολοκυθάκια για να το κάνει τρυφερό και να το κρατά γλυκό. Ο θείος μου δήλωσε ότι είναι η καλύτερη χρήση του κολοκυθάκι που είχε δει ποτέ, έτσι είναι κάτι! Διαδώστε το σε τοστ για ένα αλμυρό σνακ ή χρησιμοποιήστε το ως απλή βουτιά.
• 03 από 15 Κολοκυθάκια Frittata

  

  Αυτό το τσίλι Frittata - ομελέτα ιταλικού τύπου - είναι απλό και νόστιμο. Κάντε το ως το κεντρικό κομμάτι ενός κομψού brunch, ένα υγιεινό γεύμα ή γρήγορο δείπνο. Απλά προσθέστε μια φρέσκια σαλάτα και ένα κομμάτι ψωμί για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
• 04 από 15 Λουκάνικα

  

  Λούτρινα κολοκυθάκια. Φωτογραφία © Molly Watson

  Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι ένα γρήγορο και δελεαστικό ορεκτικό - παρόλο που ήμουν γνωστός για να φτιάξω μια σαλάτα και να καλέσω όλο το δείπνο!

  Συνέχεια σε 5 από 15 παρακάτω.
• 05 από 15 Σοκολάτα Κολοκυθοκεφτέδες

  

  Σοκολάτα Κολοκυθοκεφτέδες. Φωτογραφία © Molly Watson Υπάρχει τριμμένο κολοκυθάκι στις κεφτεδάκια και μαγειρεμένο στο ζωμό σε αυτή τη συνταγή κολοκύνθης. Ιδανική για τις νύχτες πτώσης με μια ψύχρα στον αέρα, όταν τα κολοκυθάκια από τον κήπο εξακολουθούν να έρχονται σε γρήγορο και εξαγριωμένο.
• 06 από 15 Κολοκυθάκια Gratin

  

  Κολοκυθάκια Gratin. Φωτογραφία © Molly Watson Η κολοκύθα γίνεται κομμένη σε φέτες ή ξυρίζεται, στρωμένη με τυρί, και ψημένη μέχρι τρυφερή γευστικότητα σε αυτή την εύκολη κατσαρόλα.
• 07 από 15

  Ζυμαρικά Πεντό

  

  Τσουκνίδα Ψωμί Πέστο. Φωτογραφία © Molly Watson

  Το τσίπουρο Mint Pesto είναι νόστιμο σε ζεστά ζυμαρικά, σαν ζαχαροπλαστείο για σαλάτα ζυμαρικών, ή κουταλιέται πάνω απλά μαγειρεμένο κοτόπουλο ή ψάρι. Είναι πάγωμα όμορφα, έτσι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε εκείνες τις σωρούς κολοκυθάκια που αρχίζουν να εμφανίζονται σε μερικούς κήπους έρχονται τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.

• 08 από 15 Ζυμαρικά Ζυμαρικά

  

  Ζυμαρικά Ζυμαρικά. Φωτογραφία © Molly Watson

  Οι λωρίδες των κολοκυθιών μπερδεύονται με τις περιστροφές και τις στροφές των ζυμαρικών fussili (corkscrew) σε αυτό το εύκολο, νόστιμο πιάτο ζυμαρικών.

  Συνέχεια σε 9 από 15 παρακάτω.
• 09 από 15 Τηγανιές από κολοκυθάκια

  

  Τηγανίτες από κολοκυθάκια. Φωτογραφία © Molly Watson

  Αυτά τα τσίπουρα είναι εμπνευσμένα από αυτά που γίνονται και σερβίρονται στο Zuni Café στο Σαν Φρανσίσκο. Είναι εύκολο, τουρσί ψυγείο, έτσι δεν υπάρχει ανάγκη να βράσει ή "μπορεί" τους. Ένα κομμάτι κουρκούμη είναι υπεύθυνο για το brillirant χρώμα chartreuse.

• 10 από 15 Τσουκνίδα Ragout, νωρίς το καλοκαίρι

  

  Φωτογραφία © Molly Watson

  Το κλειδί για αυτό το ρακό είναι να χρησιμοποιήσετε πολύ μικρό καρότο και κολοκυθάκια. Στην ιδανική περίπτωση, θα χρειαστεί να τα τρίβετε μόνο κατά μήκος για να λάβετε κομμάτια "μεγέθους δαγκώματος". Τα μεγαλύτερα δείγματα θα δουλεύουν καλά, αλλά το στιφάδο (oops, εννοώ ragout) θα έχει λιγότερο εκλεπτυσμένο αέρα και θα περιλαμβάνει λίγο περισσότερη προετοιμασία καθώς κόβετε το λαχανικό στο σωστό μέγεθος.

• 11 από 15

  Κολοκυθοκεφτέδες, Καλοκαίρι

  

  Τελευταία καλοκαιρινή λαχανικά. Φωτογραφία © Molly Watson

  Όταν ο κήπος πηγαίνει τρελός ή τραβάτε σπίτι μόνο μερικά πάρα πολλά λαχανικά από την αγορά των αγροτών, δοκιμάστε αυτή την τελευταία λαχανική στιφάδο για να κάνετε γρήγορη και νόστιμη εργασία της γενναιοδωρίας σας. Είναι νόστιμο από μόνο του, δεν πειράζει να μετατραπεί σε ένα topping για polenta, είτε.

• 12 από 15

  Σαλάτα από κολοκυθάκια

  

  Σαλάτα με μέντα. Φωτογραφία © Molly Watson

  Το Shaved Salad Zucchini είναι γρήγορο και εντυπωσιακό. Μπόνους: Μπορεί να προετοιμαστεί λίγο μπροστά από τις βασικές χτυπημένες σαλάτες χωρίς κακό αποτέλεσμα. Ανακατέψτε τα πράγματα λίγο και κάντε και αυτή τη σαλάτα με μέντα.

  Συνεχίστε σε 13 από 15 παρακάτω.
• 13 από 15 Σουφλέ Τούρτα

  

  Σουφλά Τούρτα. Φωτογραφία © Molly Watson Αν σου φοβίζουν τα σουφλέ, δεν πρέπει. Είναι αλήθεια ότι μπορούν να πέσουν. Αλλά μάντεψε τι? Είναι εξίσου νόστιμα (αν όχι αρκετά ευάερα) όταν συμβαίνει αυτό.
• 14 από 15 Σούπες Κολοκυθιών (3)

  

  Σούπα Τούρτα. Φωτογραφία © Molly Watson

  Είτε θέλετε τη βασική, σούπερ απλή αλλά και εξαιρετικά γευστική Σοκολάτα, ή μια ελαφρώς πλουσιότερη Κρέμα Κολοκυθοκεφαλιάς ή μια Ψυχρή Σούσκου για να δροσιστείτε σε μια ζεστή και κουραστική μέρα, όλες αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν πολλά κολοκυθάκια για να ολοκληρώσετε τη δουλειά.

• 15 από 15 Σουπλά λαχανικών με ζυμαρικά Pesto

  

  Καλοκαιρινή σάλτσα πάστας λαχανικών (Soupe au Pistou). Φωτογραφία © Molly Watson

  Αυτή η σούπα pesto (ή soupe au pistou είναι γαλλική γι 'αυτό) κοντράρει τα ώριμα λαχανικά του καλοκαιριού σε μια ελαφριά σούπα με γεύση φρέσκου φρέσκου πέστο.