Φωτεινά και εύγευστα σαλάτα της άνοιξης - συνταγές

Σαλάτα από σπαράγγια βούτυρο

Τα ακατέργαστα σπαράγγια και το βούτυρο μαρούλι πετιέται με βινεγκρέτ λεμόνι και συμπληρώνεται με μοτσαρέλα και φιστίκια σε αυτή την πολύ πράσινη, ελαστική σαλάτα με σπαράγγια μαρούλι. Το λεπτόκοκκο σπαράγγι έχει μια καθαρή, φρέσκια γεύση που θα είναι πιο ευχάριστη για όσους έχουν μόνο αυτή την άνοιξη λαχανικά μαγειρεμένα.

Εάν, όμως, προτιμάτε τα μαγειρεμένα σας σπαράγγια, μου αρέσει να παίζω με την έννοια της "ζεστής σαλάτας" όπου τα λαχανικά μαγειρεύονται, αλλά στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα ντύσιμο και αντιμετωπίζονται σαν … πρώτους αδελφούς σαλάτας, όταν πρόκειται για σπαράγγια. Αυτή η Σαλάτα Σπαράγγια Λάχανο έχει λίγο σκληρά μαγειρεμένα αυγά στην κορυφή για μια αίσθηση του πλούτου, και αυτή η Σαλάτα Ramp Σπαράγγι χρησιμοποιεί άφθονα ράμπες (άγρια ​​άγρια ​​πράσα) για τους τόνους γεύσης.

Σαλάτα με γκρέιπφρουτ αβοκάντο

Τα γλυκά και τάρτα κομμάτια γκρέιπφρουτ, μεταξένιο λείο αβοκάντο και ελαφρώς τραγανό μαρούλι συνδυάζονται σε μια εύγευστη και εύγευστη ανοιχτή σαλάτα αβοκάντο με γκρέιπφρουτ.

Το αβοκάντο είναι επίσης νόστιμο όταν συνδυάζεται πολύ απλά με το μάραθο σε λεπτές φέτες σε αυτή τη σαλάτα Fennel Avocado, όπου το αβοκάντο γίνεται σχεδόν ένα ντύσιμο για το τραγανό μάραθο σαν γλυκάνισο.

Σαλάτα τυρί μπιστρό

Αυτή η σαλάτα κατσίκας είναι ένα γαλλικό κλασικό μπιστρό. Το τέχνασμα για να πάρει τους δίσκους από κατσικίσιο τυρί ψητό, χωρίς να καταστρέφει το τυρί, είναι να κρυώσουν βαθύτατα, ακόμα και για λίγο να τα παγώσουν πριν από το μαγείρεμα.

Θέλετε ένα χτύπημα τυριού κατσικίσιο; Αυτή η Σαλάτα Τυροκίτρινου Τηγανιού μπορεί να γίνει με ψημένα ή τεύτλα ψημένα στη σχάρα και μπορούν να τραβηχτούν μαζί. (Μην αρέσει το κατσικίσιο τυρί; Βρείτε περισσότερες νόστιμες σαλάτες από ζαχαρότευτλα εδώ).

Φαρό σαλάτα με φρέσκα φρούτα

σαλάτα Fav Bean Pecorino

Αυτή η απλή σαλάτα Fava Bean Pecorino είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να απολαύσετε τη φρέσκια, ελαφριά γεύση των φασολιών. Τα φασόλια Fava και το φρέσκο ​​τυρί pecorino είναι ένα κλασικό ιταλικό παρασκεύασμα. Βεβαιωθείτε ότι το σερβίρετε από μόνο του (ίσως με λίγο ψωμί) ως μια πρώτη πορεία όπου τα φασόλια φασόλια (και όλη η δουλειά που τους πήγαινε να τα κτυπηθεί) μπορεί να λάμψει.

Δείτε αυτόν τον οδηγό βήμα προς βήμα για τη συμπίεση των φασολιών Fava εάν δεν το έχετε κάνει ποτέ πριν.

Σαλάτα πορτοκαλιού

Αυτό το πορτοκαλί σαλάτα Fennel είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Σικελίας και μια τέλεια εκκαθάριση ουρανίσκου μετά από ένα βαρύ γεύμα ή απλώς να καλωσορίσω ένα απλό γεύμα από την άνοιξη. Υποθέτω ότι οι ελιές και το δυόσμο είναι προαιρετικές, αλλά για τη ζωή μου δεν μπορώ να φανταστώ γιατί θα αφήσετε κάποιον από αυτούς έξω.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει μια σαλάτα με μέντα ή μια σαλάτα με λεμόνι Fennel Meyer.

Σαλάτα ραπανάκι

Πετάξτε ριζιάρες με φέτες με φρεσκοτριμμένο τζίντζερ και ξίδι από κρασί από ρύζι για τις πιο εύκολες - και πιο δροσιστικές - σαλάτες της άνοιξης, σαλάτα Gingery Ραπανάκι.

Σαλάτα από φαγόπυρο

Οι φακές που μαγειρεύονται μέχρι να τρυφεθούν και να περιστραφούν με κορδέλες φέρονται με ένα απλό βινεγκρέτ και φέρονται με λίγο φέτα σε αυτή την Σαλάτα με Φρούτα Αρουγκούλας.

Σαλάτα από φράουλα φουντουκιού

Κρεμώδη, γλυκιά, καρυδιές και ξινή - αυτή η σαλάτα φραουλών φουντουκιού κατσικίσιας έχει όλα. Tangy τυρί κατσικίσιο, φράουλες ζουμερά, και γήινα φουντούκια συνδυάζονται με ένα balsamic dressing μέλι μουστάρδα.

Όπως η ιδέα της χρήσης γλυκών φραουλών σε πικάντικα πιάτα; Και εγώ. Δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα φραουλών πορτοκαλιού φραγκοστάφυλο ή φράουλα Χιλή Salsa, το οποίο ήμουν γνωστό ότι εξυπηρετούν περισσότερο ως σαλάτα ή κουτάλι πάνω από πράσινα.

Σαλάτα πορτοκαλιού φράουλας

Οι γλυκές φράουλες και τα πορτοκάλια παίρνουν μια αλμυρή επεξεργασία σε ένα κρεβάτι του δαγκώματος του δαγκώματος σε αυτή την απλή πεσμένη σαλάτα φραουλών πορτοκαλιού. Προσθέστε ένα κομμάτι κρεμμυδάκι, αν είστε τόσο διατεθειμένοι.

Βιετναμέζικα Σαλάτα Νούντλ Ανοιξιάτικα

Τα φρέσκα βότανα, τα μαρούλια προσφοράς και τα γλυκά κρεμμυδάκια της άνοιξης κάνουν νόστιμη αυτή τη σαλάτα Noodle Salad. Είναι επίσης ένα snap να τραβήξει μαζί για ένα γρήγορο δείπνο και απεριόριστα ευέλικτο. Προσθέστε το tofu, όπως το Βιετναμέζικο Μαύρο Πιπέρι Tofu, το κοτόπουλο που έχει απομείνει στο ψητό, ή τις γρήγορα γευστικές γαρίδες - ό, τι θέλετε. Ξεκινήστε τη σαλάτα με τη βισσαμέζικη σάλτσα βύσης.