Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Silken και του Regular Tofu;

Υπάρχουν δύο κύριες μορφές tofu:

silken και τακτικές . To tofu Silken, που ονομάζεται επίσης μαλακό, μεταξωτό ή ιαπωνικό tofu έχει μαλακότερη συνέπεια από το κανονικό tofu και θα καταρρεύσει αν δεν το χειριστεί προσεκτικά. Μπορεί να παρατηρήσετε ότι το μεταξένιο tofu (soft tofu), σε αντίθεση με το κανονικό tofu, μερικές φορές συσκευάζεται σε ασηπτικά κουτιά που δεν χρειάζονται ψύξη. Εξαιτίας αυτού, το μεταξωτό tofu πωλείται μερικές φορές σε διαφορετικό τμήμα των μπακάλικων από το κανονικό tofu, το οποίο είναι συσκευασμένο σε νερό και απαιτεί ψύξη.

Και τα μεταξωτά και κανονικά tofu μπορούν να βρεθούν σε μαλακές, μεσαίες, σταθερές και εξαιρετικά σταθερές συνθέσεις. Είναι κατασκευασμένα από τα ίδια συστατικά, αλλά επεξεργάζονται ελαφρώς διαφορετικά και δεν είναι εναλλάξιμα σε μια συνταγή.

Silken Tofu

Οι περισσότερες συνταγές θα σας ενημερώσουν όταν χρειάζεται το tofu tofu. Βρίσκω ότι υπάρχει μικρή διαφορά μεταξύ του σκληρού και του στιλβωμένου tofu. Για τους περισσότερους σκοπούς, τα διάφορα είδη μεταξωτών tofu είναι εναλλάξιμα, οπότε μην ανησυχείτε αν ο μπακαλιάρος σας αποθεματοποιεί μόνο ένα είδος.

Οι σάλτσες, οι σάλτσες και τα επιδόρπια σαλάτας συνήθως χρησιμοποιούν ανάμικτη ή πολτοποιημένη μεταξωτή tofu για μια παχιά και κρεμώδη υφή που χρησιμεύει ως βάση για τα πάντα, από γάλα σόγιας μέχρι κρέμα γάλακτος. Αναμειγνύεται, το tofu, το μεταξωτό, αποτελεί κατάλληλο υποκατάστατο γαλακτοκομικών προϊόντων σε πολλές συνταγές επιδορπίων vegan, διατηρώντας τα γλυκά χαμηλότερα σε λιπαρά και θερμίδες με μικρή απώλεια γεύσης.

Το Silken tofu σε ένα ασηπτικό δοχείο έχει διάρκεια ζωής έως και ένα χρόνο, χωρίς να έχει ανοιχτεί.

Αφού ανοιχτεί, βυθίστε το χρησιμοποιημένο τμήμα με νερό σε ένα δοχείο, καλύψτε και ψύξτε για μια εβδομάδα.

Το Silken tofu διαλύεται πολύ εύκολα. Δεν συνιστάται να πιέζετε το μεταξωτό tofu. μόνο τακτική ή σταθερή tofu πρέπει να πιεστεί. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ απαλό χέρι όταν κόψετε προσεκτικά το μεταξωτό tofu, γιατί διαφορετικά μπορεί να καταρρεύσει.

Δείτε επίσης: Συνταγές που χρησιμοποιούν tofu tofu

Regular Tofu

Η κανονική tofu, που ονομάζεται επίσης tofu ή bean curd σε κινέζικο στυλ, είναι πιο κοινή από tofu και έρχεται σε πλαστικό δοχείο στο ψυγείο ή παράγει παντοπωλεία. Υπάρχει ελάχιστη διαφορά μεταξύ του σταθερού ή εξαιρετικά σταθερού τόφου, οπότε δοκιμάστε και τα δύο είδη και δείτε τι προτιμάτε. Το σταθερό ή πολύ σταθερό κανονικό tofu χρησιμοποιείται καλύτερα σε tofu ανακατεύετε τις συνταγές τηγανίσματος, κάνοντας ψητό tofu ή οποιοδήποτε πιάτο όπου θα θέλετε το tofu να διατηρήσει το σχήμα του. Για τις συνταγές που απαιτούν θρυμματισμένο ή τσαγιού tofu, όπως ένα υποκατάστατο βίγκας τυρί ricotta ή μπερδεμένο tofu, το σταθερό tofu θα λειτουργήσει καλά, αν και το μεσαίο ή μαλακό tofu θα έχει ομαλότερη συνέπεια.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το tofu, δείτε επίσης:

Διατροφική αξία Tofu

• Tofu Συνταγές
• Πώς να πιέσετε Tofu
• Είναι το Tofu ένα λαχανικό;
• Τι εάν μισώ tofu;
• Δείτε επίσης:

Είναι το χορτοφαγικό γάλα;

• Είναι χορτοφάγος;
• Τι είναι το Vegan; Τι τρώνε τα Vegans;