Κουνουπίδι και συνταγή γλυκιάς πατάτας

Αυτή η ζεστή, κρεμώδης, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά γλυκιά πατάτα κουνουπίδι σούπα είναι ιδανική για πτώση, και είναι αρκετά πλούσια για να κάνει ένα ελαφρύ γεύμα. Οι γλυκοπατάτες και τα καρότα του προσδίδουν ένα όμορφο ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα και διατηρούνται καλά για τρεις έως τέσσερις ημέρες όταν είναι ψυγείο.

1 μικρό κουνουπίδι κεφαλής (κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών)

• 2 μεσαίες γλυκοπατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας)
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 μεγάλο καρότο (ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κιλά λαχανικά (ή νερό)
• 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
• Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο
• Πώς να το κάνετε

Προετοιμαστείτε όλα τα λαχανικά, επιφυλάσσοντας τα 2 φλιτζάνια μίνι μπουκέτα κουνουπιδιού.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βράζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το καρότο σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές, περίπου 8 λεπτά.

1. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και τα μεγάλα κομμάτια κουνουπιδιού, μαζί με το απόθεμα, 3 μεγάλες τσιπς αλατιού και το φύλλο δάφνης.
2. Βράστε, καλύψτε και χαμηλώστε τη θερμότητα. Βράζουμε για 30 λεπτά.
4. Πετάξτε το φύλλο δάφνης. Προσθέστε το ψιλοκομμένο θυμάρι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Βάλτε το μείγμα σε κάθετο μπλέντερ μέχρι να είναι ομαλό.

1. Ρυθμίστε το καρύκευμα και προσθέστε τα δεσμευμένα φύλλα κουνουπιδιού.
2. Επιστρέψτε στη σούπα σε μέτρια ζέστη και μαγειρέψτε έως ότου τα φιλέτα είναι τρυφερά, για περίπου 10 λεπτά.
3. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο πριν το σερβίρετε.
5. Συμβουλές και παραλλαγές

Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ποσότητα νερού ή αποθέματος εάν η σούπα φαίνεται πάρα πολύ παχιά μετά την πλύση. Προσθέστε1 / 2 φλυτζάνι ή ακόμη λιγότερο κάθε φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή χωρίς να το κάνετε πολύ λεπτό.

Προσπαθήστε να ψήνετε το κουνουπίδι, τις γλυκοπατάτες, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα καρότα για μια παραλλαγή που φέρνει τη γλυκύτητα των λαχανικών μπροστά και στο κέντρο. Απλά τοποθετήστε τα πάντα σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε με το ελαιόλαδο και ψήστε για 35 έως 40 λεπτά σε 400 F ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.

• Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτή τη σούπα σε μια βραδεία κουζίνα. Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από τη γαρνιτούρα και τα κρασιά του κουνουπιδιού στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε ψηλά για 4 έως 5 ώρες. Στη συνέχεια, ψήστε το μείγμα όπως θα κάνατε αν είχατε κάνει τη σούπα στο μαγειρικό σκεύος σας. Θα πρέπει να το ολοκληρώσετε στη σόμπα για να τσαλακώσετε τα florets, αλλά αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αν το χρονοδιάγραμμα είναι ένα ζήτημα.
• Αντί του ψιλοκομμένου μαϊντανό ή του κοραλλιογελακιού, δοκιμάστε να ψεκάσετε τα κύπελλα σας γεμάτα με σούπα με τσιπούρα μαγειρεμένου μπέικον και μερικά κομμάτια τυριού τσένταρ.
• Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο.Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!