Συνταγή ψωμιού γλυκιάς πατάτας

Αυτό το ψωμί γλυκιάς πατάτας από βατόμουρο είναι ένα ωραίο καρυκευμένο ψωμί, ιδανικό για σνακ ή ειδικό πρωινό ή brunch. Το ψωμί είναι πραγματικά πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και να ψήνεται και η γλάσο από βανίλια δίνει την πρόσθετη γεύση.

Μου αρέσει αυτό το ψωμί σαν κέικ καφέ. Επίσης, παγώνει πολύ καλά, καθιστώντας το ένα ωραίο ψωμί να έχει στην κατάψυξη για απροσδόκητους επισκέπτες ή επισκέπτες.

Με κατεψυγμένα βακκίνια το καλοκαίρι και πτώση γλυκών πατατών, αυτό το ψωμί είναι ιδανικό για σχεδόν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι γλυκιά πατάτα
• 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 1/4 φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
• 2 μεγάλα αυγά
• 4 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1 βατόμουρο
• 1 φλιτζάνι βατόμουρα (κατεψυγμένα, άγρια)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (μαλακωμένο)
• 1 1/2 έως 2 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• Πώς να το κάνετε

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε και ελαφρά αλευρώστε ένα τηγάνι ή το ψεκάστε με σπρέι ψησίματος 8 1/2 με 4 1/2 ίντσες.

Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, συνδυάστε την πολτοποιημένη γλυκιά πατάτα, καστανή ζάχαρη, χυμό πορτοκαλιού, αυγά και λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι ομαλό και καλά αναμειγμένο, περίπου 1 λεπτό.

Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τα μπαχαρικά. μίγμα καλά.

Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα κολοκύθας.

Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να συνδυαστεί.

Πετάξτε περίπου το ένα τρίτο του κτύπου στο προετοιμασμένο τηγάνι.

Αναδιπλώστε τα κατεψυγμένα βακκίνια στο υπόλοιπο κτύπημα. Διαδώστε το κτύπημα πάνω από το απλό στρώμα στο ταψί.

Ψήστε για περίπου 55 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ο οδοντογλυφίδων ή ο δοκιμαστής του κέικ στο κέντρο του καρπού.

Ψήστε στο τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Γυρίστε το ψωμί πάνω στο ράφι και κρυώστε εντελώς.

Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα συστατικά της γέμισης βανίλιας, προσθέτοντας περίπου 1 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα. Προσθέστε περισσότερο γάλα σε μικρές ποσότητες, χτυπώντας μέχρι να αποκτήσετε μια καλή πούδρα. Ψεκάστε το κερασάκι πάνω από το γλυκό πατατάκι.

Φυλάσσετε το ψωμί γλυκού πατάτας στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες ή το παγώστε για έως και 1 μήνα.

Μπορείτε επίσης να προτιμήσετε

Γρήγορη συνταγή ψωμιού γλυκιάς πατάτας

Μανιτάρια γλυκιά πατάτα

Μπισκότα γλυκιά πατάτα

Μικρές πατάτες γλυκού πατάτας