Συνταγή για τα αυγά τσαγιού, ένα δημοφιλές δείπνο κινεζικού νέου έτους με αυγά

Τα αυγά τσαγιού, που ονομάζονται επίσης μαρμελάδα αυγά, είναι ξεχωριστά και είναι εύκολο να το κάνουν. Είτε πρόκειται για σνακ, είτε για μεσημεριανό γεύμα, είτε για πρωινό κατά τη διάρκεια της κινεζικής Πρωτοχρονιάς, αυτή η συνταγή θα είναι ένα σίγουρο χτύπημα.

6 Αυγά

• 3 1/2 φλιτζάνια κρύο νερό ή ανάλογα με τις ανάγκες
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 1/2 φλιτζάνι μαύρο τσάι
• 2 γλυκάνισο αστέρι, χωρισμένο σε μεμονωμένα κομμάτια
• 1 Ραβδί κανέλας

Πώς να το κάνετε

Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με το νερό, βεβαιώνοντας ότι υπάρχει τουλάχιστον 1/2 ίντσα νερού πάνω από τα αυγά. Καλύψτε και φέρετέ το σε βράσιμο.

1. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το στοιχείο και αφήστε τα αυγά να σταθούν στο ζεστό νερό για 15 - 20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε τα αυγά και τα τρέξτε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για ψύξη. (Κρατήστε το νερό στο τηγάνι).
2. Αγγίξτε απαλά τα βραστά αυγά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, για να κάνετε μια σειρά από ρωγμές σε όλο τον κελύφους των αυγών, βεβαιώνοντας ότι το κέλυφος παραμένει άθικτο. (Εάν το κέλυφος έρθει μακριά, μην ανησυχείτε - σημαίνει απλά ότι το αυγό θα έχει πιο σκούρο χρώμα από τους άλλους).

Φέρτε το νερό στο τηγάνι πίσω σε βρασμό. Προσθέστε το αλάτι, τη σάλτσα σόγιας, το μαύρο τσάι που παρασκευάζεται, τα κομμάτια αστεροειδούς και το ραβδί κανέλας. Προσθέστε τα αυγά. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 ώρες.

1. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε τα αυγά να κάθονται στο ζεστό υγρό μέχρι να είναι έτοιμα να τα σερβίρουν.
2. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!