Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Πηγαίνετε στη σκοτεινή πλευρά αυτή την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου! Αυτές οι Τρούφες Σκοτεινής Σοκολάτας του Αγίου Βαλεντίνου έχουν μια γεύση μοκ και ένα καλό χτύπημα αλατιού για να τους δώσουν μια πιο μεγαλειώδη γεύση από τις τυπικές τρούφες σοκολάτας σας. Μπορείτε πάντα να μειώσετε ή να παραλείψετε τη σκόνη espresso εάν δεν θέλετε μια ισχυρή γεύση mocha, ή αν θα το σερβίρετε στα παιδιά.

Μπορείτε επίσης να βουτήξετε αυτά στη σοκολάτα, αν θέλετε, αλλά μου αρέσει η απλότητα της απλής στρίψιμο τους στο χρωματιστό jimmies - είναι γρήγορο και φαίνεται όμορφο!

(9 φλιτζάνια)

2 κουταλιές της σούπας στιγμιαία σκόνη εσπρέσσο (ή κόκκοι στιγμιαίου καφέ)

• Τι χρειάζεστε
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 3/4 ουγκιά σιρόπι καλαμποκιού (1 κουταλιά της σούπας)
• 1 oz βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας άλευρα, σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη )
• 2 φλιτζάνια χρωματιστά μανίκια

Πώς να το κάνετε

1.

Τοποθετήστε τη μαύρη μαύρη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίξτε τη βαριά κρέμα, τη σκόνη εσπρέσσο, το αλάτι και το σιρόπι καλαμποκιού σε μια μικρή κατσαρόλλα και τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Φέρτε την κρέμα σε μια σιγοβράζετε, και μόλις εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες σε όλο το μήκος των πλευρών του τηγανιού, ρίξτε το πάνω από τη ψιλοκομμένη σοκολάτα στο μπολ.

2.

Αφήστε την ζεστή κρέμα να μαλακώσει τη σοκολάτα για ένα λεπτό, στη συνέχεια να τα χτυπήσει απαλά μαζί, μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα και το ganache σας να είναι ομαλό και λαμπερό. 3.

Προσθέστε το βούτυρο θερμοκρασίας δωματίου και χτυπάτε το στο ganache μέχρι να ενσωματωθεί. Πατήστε ένα στρώμα περιτυλίγματος απευθείας στο επάνω μέρος του ganache και αφήστε το να καθίσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις βρεθεί σε θερμοκρασία δωματίου, ψύξτε το ganache έως ότου είναι αρκετά σταθερό για να σκουπίσει, 1-2 ώρες. 4.

Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με κερωμένο χαρτί ή χαρτί περγαμηνής. Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα καραμέλα ή ένα κουτάλι για να σχηματίσουν το ganache σε μπάλες 1 ίντσας. Εάν είναι απαραίτητο, σκουπίστε τα χέρια σας με ένα ελαφρύ στρώμα σκόνης κακάο και ρίξτε τις μπάλες ανάμεσα στις παλάμες σας για να τις γυρίσετε. 5.

Ρίξτε τους μανδύες σε ένα μπολ και ρίξτε μια τρούφα γύρω από τους μαντολάτες. Τραβήξτε μια καλυμμένη με πασπαλίσματα τρούφα ανάμεσα στις παλάμες σας για να τις βάλετε στην επιφάνεια της σοκολάτας. 6.

Όταν όλες οι τρούφες τυλίγονται σε ψεκασμούς, είναι έτοιμοι να σερβιριστούν! Αν δεν τα τρώτε αμέσως, φυλάξτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για διάστημα έως δύο εβδομάδων και τα βγάζετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε. Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές τρούφας!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!