Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για να κάνετε το Leche Merengada

Το Leche Merengada είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, ένα είδος παραλλαγής του μιλκσέικ και σερβίρεται σε καταστήματα παγωτού σε όλη την Ισπανία Είναι ένα τόσο κλασικό επιδόρπιο που το διάσημο παιδικό τραγούδι με τίτλο "Tengo una vaca lechera" ("Έχω μια γάλα αγελάδας") μιλά για μια αγελάδα που δίνει γλυκά και νόστιμα leche merengada < Είναι φτιαγμένο από γάλα που θερμαίνεται και αρωματίζεται με ζάχαρη, κανέλα και ξύσμα λεμονιού, που μετά το τέντωμα και το ψύχος, το γάλα αναμειγνύεται μαζί με τα χτυπημένα ασπράδια αυγού.

Τι χρειάζεστε

4 φλιτζάνια (1 λίτρο) πλήρες γάλα

• 1 1/4 φλιτζάνια (250 γραμμάρια) κοκκοποιημένη ζάχαρη, διαιρούμενη
• 1 γρ
• Ζωμό από 1 λεμόνι
• 4 ασπράδια αυγών
• Καρυδόπιτα (προαιρετικά)
• Πώς να το κάνετε

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το λεμόνι με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε σκόνη. Τρίψτε τη φλούδα λεμονιού πάνω σε ένα πιάτο ή σε ένα μικρό μπολ. Προσέξτε να αφαιρέσετε μόνο το κίτρινο τμήμα της φλούδας λεμονιού, λόγω του πυρήνα, το οποίο είναι η λευκή, ινώδης μεμβράνη κάτω, είναι πικρή.

1. Ρίξτε το γάλα, το 1 φλιτζάνι ζάχαρη, το ραβδί κανέλας και το ξύσμα λεμονιού σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και θερμαίνεται σε μέτρια υψηλή. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε το ραβδί κανέλας και στραγγίξτε το γάλα μέσα από τυροπόνιλο για να αφαιρέσετε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού.

1. Ξεχωριστά λευκά αυγών. Ρίξτε τα λευκά αυγών και το υπόλοιπο της ζάχαρης σε ένα καθαρό, ξηρό γυάλινο μπολ. Χτυπήστε τα λευκά αυγά σε μια σκληρή κορυφή.
2. Ρίξτε το γάλα σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης από γυαλί ή κεραμικό και διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια αυγών με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να γίνει το ομοιογενές μίγμα.
3. Καλύψτε το μπολ, στεγανοποιώντας το σφιχτά. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ½ ώρες. Αφαιρέστε από την κατάψυξη και αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ πριν το σερβίρετε.
4. Σερβίρετε πολύ κρύα σε ψηλό ποτήρι με μακρύ κουτάλι ή άχυρο. Κορυφή με κονιοποιημένη κανέλα, αν θέλετε.
5. Παρακάτω είναι μερικές από τις αγαπημένες συνταγές επιδόρπιο με βάση το γάλα της Ισπανίας

Ισπανική Leche Frita - Συνταγή Γαλακτοκομικής Γάλακτος

• Συνταγή Crema Catalana - Πώς να Κάνετε Crema Catalana
• Συνταγή Ρύζι Pudding - Arroz con Leche
• Εύκολη συνταγή συνταγοποίησης για τη συνταγή ψωμιού - Torrijas
• Κλασική συνταγή βανίλιας Flan - Κρέμα βανίλιας με σάλτσα καραμέλας
• Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!