Αλεύρι σπόρων Chia - συστατικά χωρίς θρεπτικά συστατικά χωρίς γλουτένη

Σπόροι Τσιά - Τρόφιμα Αρχαίων Καλλιεργειών:

Οι Αζτέκοι, οι Μάγοι και οι Ντόπιοι Αμερικανοί αξιολόγησαν τους σπόρους chia ως πηγή συγκεντρωμένης ενέργειας και διατροφής. Αυτό το μικροσκοπικό πρωταγωνιστή έχει επιβιώσει από τις ηλικίες - και η Chia Pet ™ τρέλα (!), Για να γίνει ένα πολύτιμο συστατικό για τους γευστικούς χωρίς γλουτένη.

Περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από λιναρόσπορο:

Μπορεί να έχετε ακούσει για τη σημασία της προσθήκης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στη διατροφή σας.

Τα λιπαρά οξέα με ωμέγα 3 είναι πολυακόρεστα λιπαρά, σημαντικά για την υγεία, επειδή είναι γνωστό ότι μειώνουν τη φλεγμονή και τους κινδύνους για καρδιαγγειακές παθήσεις.
Μια σερβίγια chia (salvia hispanica L) 1 ουγκιά περιέχει περίπου 4,9 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Συγκριτικά, ο λιναρόσπορος, άλλη καλή φυτική πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα 3, προμηθεύει περίπου 1,8 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σε μερίδα 1 ουγκιάς.

_{Πηγή: USDA Standard Reference 20; Πανεπιστήμιο Tufts - Ιατρική Σχολή}

Περισσότερη ουγγιά για ουγγιά από φασόλια:

Οι διαλυτές ίνες έχουν πιστωθεί με τη διατήρηση των φυσιολογικών και υγιεινών επιπέδων χοληστερόλης και την υποστήριξη της υγιεινής εξάλειψης. Μια 1 ουγγιά εξυπηρετούν σπόρους chia περιέχουν 10. 6 γραμμάρια ινών. Συγκρίνετε ότι με πλιγούρι βρώμης, μια άλλη καλή πηγή διαλυτών ινών. Ένα 3/4 φλιτζάνι βρώμης χωρίς γλουτένη παρέχει περίπου 2,8 γραμμάρια διαλυτής ίνας. Συγκρίνετε τους σπόρους chia με λιναρόσπορους, οι οποίοι προμηθεύουν περίπου 7,6 γραμμάρια ινών σε μια μερίδα 1 ουγκιά.

Προφανώς, αν εργάζεστε για να αυξήσετε την ποσότητα των διαλυτών ινών στη διατροφή σας, οι σπόροι chia παραδίδουν.

_{Πηγή: USDA Standard Reference 20}

Πλούσια πηγή ασβεστίου με βάση τα φυτά:

Σκεφτόμαστε αυτόματα τα γαλακτοκομικά τρόφιμα όταν σκεφτόμαστε την προσθήκη ασβεστίου στη διατροφή μας. Αλλά ο κόσμος των φυτών είναι γεμάτος τρόφιμα που είναι πλούσιες πηγές ασβεστίου.

Το μπρόκολο είναι μια μεγάλη πηγή εύκολα απορροφήσιμου ασβεστίου και αποδεικνύεται, έτσι και οι σπόροι chia. Μια 1 ουγγιά που σερβίρει σπόρους τσιγάρου παρέχει 177 mg ασβεστίου. Μόνο ένας μίσχος 5 ίντσας ατμοποιημένου μπρόκολου περιέχει 56 mg ασβεστίου.
_{Πηγή: USDA Standard Reference 20}

Περισσότερη πρωτεΐνη Ουγγιές για ουγγιά από φασόλια:

Είστε χορτοφάγος; Εάν ναι, μπορεί να ψάχνετε για καλές φυτικές πηγές πρωτεϊνών. Μια 1 ουγγιά που σερβίρει σπόρους chia περιέχει 4. 4 γραμμάρια πρωτεΐνης. Συγκρίνετε αυτό με μια δόση 1 ουγκιά των φασολιών που τροφοδοτούν. 01 γραμμάρια πρωτεΐνης. Όπως μπορείτε να δείτε, οι ουγγιές ανά ουγγιά σπόροι chia είναι μια συμπυκνωμένη πηγή διατροφής.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σπόρους Chia και Chia αλεύρι σε μαγειρική χωρίς γλουτένη:

• Χρησιμοποιήστε σπόρους chia για να αντικαταστήσετε αυγά σε συνταγές. Όταν αναμιγνύονται με νερό, οι σπόροι chia, με υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες, σχηματίζουν ένα παχύ πήγμα. Τοποθετήστε 1 κουταλιά σούπας σπόρους τσιά σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε το μίγμα να καθίσει για περίπου 15 λεπτά.1/4 φλιτζάνι ενυδατωμένων σπόρων chia ισούται περίπου με 1 αυγό.
• Ψεκάστε τους σπόρους τσιά σε δημητριακά και γιαούρτι.
• Χρησιμοποιήστε αλεύρι σπόρου chia σε μεγάλη ποικιλία συνταγών χωρίς γλουτένη ως αντικατάσταση 1 προς 1 για αλεύρι σίτου. Σύμφωνα με την Nuchia Foods, τον κατασκευαστή του αλεύρου σπόρων Chia (μείγμα αλεσμένων τσιάινων σπόρων και οργανικού αλεύρου καστανής ρυζιού), το προϊόν τους λειτουργεί ως υποκατάστατο 1: 1 για αλεύρι σίτου.
  Διαβάστε την αναθεώρηση του προϊόντος Nuchia Original Chia Αλεύρι
• Συμβουλές για τη χρήση του αλεύρου chia σε χωρίς γλουτένη:
  Αδειάστε τα αλεύρια σπόρων chia πριν χρησιμοποιήσετε, χρησιμοποιήστε μικρότερα τηγάνια όταν ψήνετε με αλεύρι σπόρων chia και αυξήστε το χρόνο ψησίματος κατά περίπου 5%. Για παράδειγμα, εάν μια συνταγή απαιτεί 60 λεπτά χρόνο ψησίματος, αυξήστε το χρόνο με περίπου 3 λεπτά για καλύτερα αποτελέσματα.

Όταν μαθαίνεις να χρησιμοποιείς ένα νέο συστατικό χωρίς γλουτένη, όπως το αλεύρι σπόρων τσιά, πείραμα! Σημειώστε το χρόνο ψησίματος, το μέγεθος των τηγανιών και τους τύπους συνταγών που χρησιμοποιούνται.