Ινδική κοτόπουλο Pakora συνταγές φρυγανιών
Ριζότο με κοτόπουλο | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Σεπτέμβριος 2024)
Οι γευστικές πατάτες στο στόμα είναι ένα από τα αγαπημένα ζεστά σνακ στην Ινδία και συνήθως φτιάχνονται με λαχανικά βουτηγμένα σε ένα άγριο παχύρρευστο αλεύρι και βαθιά τηγανητά. Ωστόσο, τίποτα δεν σας εμποδίζει να πειραματιστείτε με τη χρήση διαφορετικών κρεάτων, κοτόπουλου και ψαριών, όπως και σε αυτή τη συνταγή για κοτόπουλα πακορά. Ο καθένας έχει τη δική του παραλλαγή για το πακέτο πακορά και αυτή η συνταγή δεν είναι διαφορετική - στην πραγματικότητα δεν χρησιμοποιεί καν παραδοσιακό κτύπημα - τα ξηρά συστατικά προστίθενται απλά στο μαριναρισμένο κοτόπουλο για να το παλτό.
Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται - τα κάρυ, τα πράσινα τσίλι, κλπ. - φέρνουν μια νότια ινδική γεύση που συμπληρώνει τέλεια το κοτόπουλο. Προσπαθήστε να σερβίρετε κοτόπουλο με κοτόπουλο με πράσινο κρεμμύδι raita. Ο Pakoras είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για όταν ρίχνεις το επόμενο κόμμα σου, αλλά μπορεί να μην χρειαστείς αυτό το είδος δικαιολογίας για να φτιάξεις μια παρτίδα. Περιστασιακά σκουριάστε λίγο για την οικογένειά σας, ειδικά σε μια βροχερή ή κρύα μέρα. Προσθέστε ένα φλιτζάνι ατμόλουτρο masala chai και θα είστε στο φαγητό ουρανό!
-Τι θα χρειαστείτε
- Φιλέτο μηρό κοτόπουλου (500 γρ.) (Πάντα πιο ζουμερό από το στήθος κοτόπουλου), κομμένο σε κύβους ή τεμάχια 1 ½ ίντσας
- 1 κουταλάκι του γλυκού. πάστα τζίντζερ
- 1 κουτ. σκόνη σκόρδου
- 1 κουτ. garam masala
- 1/2 κουτ. κουρκούμη σκόνη
- 3/4 κουταλιές της σούπας. αλάτι (χρησιμοποιήστε λιγότερο αν προτιμάτε)
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι Βεγγάλης
- 3 κουταλιές της σούπας. αραβοσίτου
- 1 κουτ. Κόκκινο τσίλι σκόνη (προαιρετικό αλλά επιθυμητό)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο πολύ λεπτά
- 2 πράσινα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα
- 10-15 φύλλα κάρυ
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
Πώς να το κάνετε
- Βάλτε τα κοτόπουλα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να στραγγίσουν ώστε το μεγαλύτερο μέρος του υγρού να αφαιρεθεί από αυτά. Τώρα στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Προσθέστε τις πάστες τζίντζερ και σκόρδου, garam masala, κουρκούμη και αλάτι και ανακατέψτε καλά για να καλύψετε όλα τα κομμάτια κοτόπουλου. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για να μαρινάρετε για 1 έως 2 ώρες. Όσο περισσότερο μαρινάρετε το πιο νόστιμο πακορά.
- Μετά το μαριναρισμένο κοτόπουλο, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή λεπτό κόσκινο, κοσκινίστε το αλεύρι σε γκρέιμς της Βεγγάλης (αυτό κάνει τα μπαχαρικά ελαφρύτερα και πιο χνουδωτά). Προσθέτουμε το καλαμπόκι, τη σκόνη κόκκινου τσίλι (εάν χρησιμοποιούμε), το κρεμμύδι, τις πράσινες τσίλιες, τα κάρυ και τα κομμένα κόλιανδρο και ανακατεύουμε καλά ώστε τα κοτόπουλα να είναι πλήρως επικαλυμμένα.
- Εν τω μεταξύ, σε ολλανδικό φούρνο ή μεσαίο δοχείο, θερμαίνετε το λάδι για βαθύ τηγάνισμα. Θα γνωρίζετε ότι το λάδι είναι ζεστό όταν ρίχνετε ένα κομμάτι κοτόπουλου και το λάδι sizzles και το κοτόπουλο μπαίνει αργά στην επιφάνεια.
- Προσθέστε μερικά κομμάτια κοτόπουλου, επικαλυμμένα με τη μαρινάδα, κάθε φορά. Τηγανίζουμε έως ότου χρυσή σε όλες τις πλευρές. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να γυρίσετε απαλά κάθε τόσο.
- Όταν είναι χρυσές, αφαιρέστε το πατάτες κοτόπουλου από το λάδι με ένα κουτάλι με σχισμές, αποστραγγίζετε το λάδι και στηρίξτε τις χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε ακόμα περισσότερο λάδι.
- Σερβίρετε τις σωληνώσεις ζεστό με πράσινο κρεμμύδι raita και ατμόλουτρο φλιτζάνι masala chai.
Κοτόπουλο Κοτόπουλο Κοτόπουλο Συνταγές
Όλη τη χώρα τηγανητό μπριζόλα και κοτόπουλο τηγανητό μπριζόλα, με συνταγές και λίγη ιστορία. Επίσης συνταγές για στρογγυλές μπριζόλες, μπριζόλες κύβων και πολλά άλλα.
Κοτόπουλο Κοτόπουλο Κοτόπουλο Κοτόπουλο Συνταγή
Ένα υπέροχο καβουρδισμένο κοτόπουλο, το Kapama είναι υπέροχο σερβίρεται πάνω από ζυμαρικά ή ορσό και θα γεμίσει το σπίτι σας με τα πιο ευχάριστα αρώματα.
Ινδική Καλλιέργεια < < ινδική Καλλιέργεια ινδική λαχανικών συνταγή - χορτοφάγος / Vegan / χωρίς γλουτένη
Όπως το κάρυ ή το τζίντζερ, θα αγαπήσετε αυτή τη συνταγή μικτών ινδικών λαχανικών: τα καρότα, τα μπιζέλια και τις πατάτες που σιγοβράζουν σε μια γενναιόδωρη ποσότητα αρωματικών ινδικών μπαχαρικών. Αυτή η συνταγή για φραγκοστάφυλα ινδικά μικτά λαχανικά είναι χορτοφαγική, βέγκαν και χωρίς γλουτένη.