Πώς να αφυδατώσετε Κολοκυθάκια και καλοκαιρινή σκουός

Ken Leslie

Τα κολοκυθάκια και τα άλλα κολοκυθάκια είναι από τα πιο ευχάριστα λαχανικά για να στεγνώσουν σε έναν αφυγραντήρα. Η φύση συχνά σας δίνει μια προφυλακτική καλλιέργεια αυτών των εύκολων προς καλλιέργεια λαχανικών. Είναι δύσκολο να συνεχίσουμε να τα χρησιμοποιούμε φρέσκα. Αφυδάτωση κολοκυθάκια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τους σώσει για τις συνταγές όλο το χρόνο. Το ενυδατωμένο σκουός μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολικές σούπες το χειμώνα, χρησιμοποιώντας τη θερινή γενναιοδωρία σας.

Χρειάζεστε να κάνετε Blanch Κολοκυθάκια πριν από την Αφυδάτωση;

Παρόλο που ορισμένες δημοσιεύσεις συνιστούν την λεύκανση του σκουός πριν από την ξήρανση, θεωρώ ότι αυτό το επιπλέον βήμα είναι περιττό με αυτά τα squash.

Διατηρούν τα λαμπερά τους χρώματα ακόμα και χωρίς το φως. Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε την πολτοποιημένη σούπα ή τα αυγά μετά την επανυδάτωση, το χρώμα δεν θα είναι παράγοντας ούτως ή άλλως.

Δυσκολία:

• Εύκολο Απαιτείται χρόνος:
• 10 λεπτά ενεργός, 6 ώρες ανενεργός Τι χρειάζεστε - Εξοπλισμός και Συστατικά

Κολοκυθάκια ή άλλα καλοκαιρινά σκουός

• Μαχαίρια
• Αφυγραντήρας
• Βάζα ή άλλα αεροστεγή δοχεία αποθήκευσης
• Βήματα για την αφυδάτωση κολοκυθιάς και καλοκαιρινής σκουός

Πλύνετε το σκουός. Δεν θα τους ξεφλουδίζετε, γι 'αυτό πρέπει να βουρτσίζετε απαλά ή να τρίβετε κάθε βρωμιά.

1. Κόψτε το σκουός σε στρογγυλά κομμάτια ή τεμάχια πάχους 1/4 ιντσών.

2. Τοποθετήστε τα κομμάτια σκουός στους δίσκους αφυδάτωσης αφήνοντας χώρο ανάμεσα στα κομμάτια σε όλες τις πλευρές. Δεν θέλετε να αγγίζουν το ένα το άλλο, καθώς αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα την ασυνεπή ξήρανση. Χρειάζεστε χώρο γύρω τους έτσι ώστε η ροή του αέρα να είναι πιο αποτελεσματική στο στέγνωμα των φετών.

3. Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα για 135F. Σκουπίστε το σκουός μέχρι να στεγνώσει. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου έξι ώρες.

4. Αφαιρέστε το αποξηραμένο σκουός από τον αφυγραντήρα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.

5. Όταν το ξηρό σκουός είναι δροσερό, μεταφέρετε το σε αεροστεγή δοχεία. Επισημάνετε τα δοχεία για να προσδιορίσετε τα περιεχόμενα και να συμπεριλάβετε την ημερομηνία που στεγνώσατε το σκουός. Αυτό θα βοηθήσει στην αναγνώρισή του αργότερα, καθώς και να γνωρίζετε ποια δοχεία στεγνώσατε νωρίτερα ή αργότερα, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παλαιότερα πρώτα.

6. Αποθηκεύστε το αποξηραμένο σκουός σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

7. Αφυδάτωση Κολοκυθιών σε φούρνο

Αν δεν έχετε αφυγραντήρα τροφίμων, μπορείτε να στεγνώσετε κολοκυθάκια ή σκουός στο φούρνο σας. Ένα πρόβλημα είναι ότι πολλοί φούρνοι δεν έχουν ρύθμιση θερμοκρασίας κάτω από 150. Ως αποτέλεσμα, είναι δύσκολο να επιτευχθεί η σταθερή θερμοκρασία που θέλετε για την ξήρανση squash - μεταξύ 125 και 140 βαθμούς Φαρενάιτ.

Για να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο, προετοιμάστε πρώτα το κολοκύθι σας όπως στα βήματα 1-3, τα τοποθετήσετε σε ένα φύλλο μπισκότων ή σε ένα φύλλο ψησίματος που έχετε καλύψει με χαρτί περγαμηνής.

Τοποθετήστε τα σε ένα φούρνο που βρίσκεται στη χαμηλότερη ρύθμιση θερμότητας και στηρίξτε την πόρτα ανοιχτή περίπου μια ίντσα.Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο φούρνου. Στεγνώστε για τέσσερις έως έξι ώρες έως ότου οι φέτες στεγνώσουν.

Αναζωογόνηση και χρήση αποξηραμένων κολοκυθιών

Για να χρησιμοποιήσετε το αφυδατωμένο κολοκυθάκι και το καλοκαιρινό σκουός, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το σκουός και αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά. Διοχετεύω. Χρήση σε σούπες, σούπες και πουρέ.