Αιγυπτιακά ορεκτικά < < Αιγυπτιακά ορεκτικά - Bolitos de Queso

Αυτές οι φριτέζες με σάλτσα σάλτσας γκουάβα είναι μια νόστιμη παραλλαγή στο παραδοσιακό ζευγάρωμα φρούτων και τυριών και είναι αρκετά το ορεκτικό που τρώει το πλήθος. Οι φιλέτες τυριών μπορούν να διαμορφωθούν μπροστά από το χρόνο και να ψύχονται στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τις τηγανίζετε. Αφού τηγανιστούν, οι φιλέτες μπορούν να διατηρηθούν ζεστές στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμες να σερβιριστούν. Τα καλά προαιρετικά πρόσθετα περιλαμβάνουν το θρυμματισμένο μπέικον, το μπλε ή το τυρί manchego και τις ψιλοκομμένες ελιές.

- <->

Τι χρειάζεστε

• Για τα τυριά:
• 14 κιλά κατσικίσιο τυρί
• 4 ουγκιά τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
• > 2 αυγά
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 πράσινα κρεμμύδια
• 1/4 κουταλάκι αλάτι (ή γεύση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• / 9 φλιτζάνια ψωμί
• 1 κουταλάκι γκουάβα πάστα
• 3 κουτ. Σούπας ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλάκι λάδι
• > 1 κουτ. Σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι χυμό μάνγκο ή ανανά (φρέσκο ​​ή σε κονσέρβα)
• Πώς να το κάνετε

Προετοιμάστε τη σάλτσα εμβάπτισης: Τοποθετήστε την πάστα γκουάβα σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (ξύδι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και χυμό) και χτυπήστε μαζί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η πάστα γκουάβα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη.

1. Προετοιμάστε τις φιάλες τυριών: Κόψτε τα κρεμμύδια και τοποθετήστε τα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Πασπαλίστε μερικές φορές για μερικά δευτερόλεπτα κάθε φορά, έως ότου τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Προσθέστε το κατσικίσιο τυρί, το μαλακωμένο τυρί κρέμας και το τυρί ricotta στο μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 2 αυγά και το αλεύρι και επεξεργαστείτε το μείγμα μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και πασπίστε για να τα αναμίξετε. Εάν επιθυμείτε, προσθέστε ένα ή περισσότερα προαιρετικά συστατικά στο μείγμα τυριού σε αυτό το σημείο, όπως το τραγανό μαγειρεμένο μπέικον, το τριμμένο τυρί, το ψιλοκομμένο τυρί manchego, οι ψιλοκομμένες ντομάτες, οι ψιλοκομμένες ελιές κλπ.
   
2. 
   Ψύξτε το μίγμα τυριού για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Μόλις το μίγμα τυριών είναι κρύο, διαμορφώστε το μίγμα σε μπάλες διαμέτρου 1 ίντσας. Ρίξτε κάθε σφαίρα στα ψίχουλα και επαλείψτε καλά το τυρί με τα ψίχουλα. Τοποθετήστε τις μπάλες τυριού σε ένα φύλλο ψησίματος και κρατήστε τους ψύξη μέχρι να είστε έτοιμοι να τις τηγανίζετε.
   
4. Ζεσταίνετε 2 ίντσες φυτικού ελαίου σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα στους 350 F. Φρεζάρετε τις μπάλες τυριού, σε παρτίδες, μέχρι να είναι πολύ χρυσοκαστανές. Αφαιρέστε τα προσεκτικά από το λάδι με κουτάλι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε τηγανητές τυρί ζεστό, με τη σάλτσα βουτιά. Εάν δεν πρόκειται να σερβίρετε τα τηγανισμένα τηγανητά αμέσως, κρατήστε τα ζεστά σε ένα φούρνο 200 F μέχρι να είναι έτοιμα να τα σερβίρετε.