Χνουδωτά Μπισκότα Μπισκότα Συνταγές

Μάθετε πώς να φτιάχνετε τα μπουκάλια βουτυρωμένου βουτυρωμένου γάλακτος σε πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το βουτυρόγαλα βοηθάει τα μπισκότα να είναι υγρά και τρυφερά γιατί προσθέτουν οξύ στη ζύμη. Αυτό το οξύ βοηθά στην πρόληψη της γλουτένης, της πρωτεΐνης στο αλεύρι, από το σχηματισμό πάρα πολύ. Η υπερβολική ποσότητα γλουτένης στα μπισκότα δημιουργεί σκληρά μπισκότα.

Το αλεύρι τούρτας χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή επειδή έχει λιγότερη πρωτεΐνη από το κανονικό αλεύρι από όλες τις χρήσεις, γεγονός που κάνει τα μπισκότα πιο τρυφερά. Και η κρέμα προστίθεται επειδή το λίπος βοηθά στη διάσπαση μορίων γλουτένης. πάλι, κάνοντας τα μπισκότα προσφορά.

Είναι σημαντικό το βούτυρο, το βουτυρόγαλα και η κρέμα να είναι πολύ κρύα όταν προστίθενται στα ξηρά συστατικά σε αυτή τη συνταγή. Τα κρύα συστατικά διατηρούν το βούτυρο σε μικροσκοπικά κομμάτια έτσι, καθώς λιώνει καθώς ψήνουν τα μπισκότα, τα μπισκότα αναπτύσσονται με νιφάδες στρώματα.

Σερβίρετε αυτά τα θαυμάσια μπισκότα ζεστά από το φούρνο με περισσότερο βούτυρο, μαρμελάδα ή μέλι και με λίγο παγωμένο τσάι.

Τι θα χρειαστείτε

• 1-1 / 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι κέικ
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα < 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2/3 φλιτζάνι βούτυρο, διατηρημένα με απλή ψύξη
• 1/2 φλιτζάνι κρύο βουτυρόγαλα
• 1/4 φλιτζάνι κρύα κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• Κάντε το

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 425 ° F. Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα του φούρνου βρίσκεται στο μέσο του φούρνου.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι (βεβαιωθείτε ότι μετράτε σωστά!), Αλεύρι κέικ, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε με κουτάλι ή σύρμα μέχρι να αναμειχθεί.

Κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ρίξτε το στο μείγμα αλευριού.

Χρησιμοποιώντας τα άκρα των δακτύλων σας, δύο μαχαίρια (κρατήστε ένα μαχαίρι σε κάθε χέρι) ή ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, ανακατέψτε το βούτυρο γρήγορα στο μείγμα αλευριού έως ότου μοιάζει με αραβοσιτέλαιο, με μερικά ακόμα μεγαλύτερα κομμάτια βούτυρο ακόμα ορατά.

Όταν ξεκινάτε αυτή τη διαδικασία, φαίνεται ότι δεν θα λειτουργήσει ποτέ, αλλά κρατήστε με αυτό! Η αναλογία του αλεύρου προς το λίπος είναι σωστή.

Στη συνέχεια, ανακατεύετε το βουτυρόγαλα και τη βαριά κρέμα με ένα πιρούνι ακριβώς μέχρι το μίγμα να σχηματίζει μια μαλακή, κολλώδη σφαίρα. Μην ανακατεύετε τη ζύμη πάρα πολύ ή τα μπισκότα θα είναι σκληρά!

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και διαιρέστε σε 12 ίσες μερίδες, χρησιμοποιώντας ελαφρά αλευρωμένα χέρια.

Πετάξτε τις μπάλες της ζύμης με τα χτενισμένα χέρια μερικές φορές για να τα εξομαλύνετε και να τα διαμορφώσετε σε ακατέργαστες μπάλες, στη συνέχεια τοποθετήστε το καθένα σε ένα άγευστο φύλλο μπισκότων με απόσταση περίπου 1 ίντσας.

Βουρτσίστε τις κορυφές των μπισκότων με το λιωμένο βούτυρο. Ψήνετε στους 425 ° F για 10-14 λεπτά έως ότου οι κορυφές των μπισκότων είναι ανοιχτό καφέ. Βουρτσίστε με περισσότερο λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε αμέσως.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!