Πέντε εύκολους τρόπους για να βελτιώσετε τη μαγειρική σας

Οι δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές σου ξαφνικά φαίνονται λίγο βαρετές; Ψάχνετε για τρόπους να φέρετε λίγο επιπλέον pizazz στο μαγείρεμα σας; Εδώ είναι πέντε απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να γίνετε καλύτερος μάγειρας αμέσως!

• 01 από 05

  Σαιζόν

  

  Φωτογραφία © Danilo Alfaro

  Όταν μιλάμε για "καρύκευμα", συνήθως μιλάμε για αλάτι. Είναι ο κύριος παράγοντας καρυκεύματος στις μαγειρικές τέχνες και κάτι που πολλοί αρχάριοι δεν χρησιμοποιούν αρκετά.

  Μην φοβάστε να αλάτι επιθετικά. Και παρεμπιπτόντως, αυτό σημαίνει Kosher αλάτι, όχι συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι. Πριν ψήσετε τα κρέατα και ψήνετε τα πουλερικά, πασπαλίζετε με το αλάτι Kosher και δείτε τι κάνει η διαφορά.

  Αλλά μην σταματήσετε εκεί. Όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, βεβαιωθείτε ότι αλατίζετε το νερό των ζυμαρικών πριν από τη θέρμανση … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ. Χρησιμοποιήστε μια χούφτα αλάτι Kosher για κάθε έξι λίτρα νερού - ανάλογα με το μέγεθος των χεριών σας. Το ίδιο ισχύει και για το νερό που χρησιμοποιείτε για να βράσετε πατάτες για πατάτες πουρέ. Το νερό θα πρέπει να δοκιμάσετε αλμυρό - σχεδόν σαν θαλάσσιο νερό. Που μας φέρνει στην επόμενη συμβουλή μας …

• 02 από 05

  Χρησιμοποιήστε Γευστικά Λάδια Μαγειρικής

  

  Φωτογραφία © Tina Vallès

  Το νερό δεν έχει γεύση σαν τίποτα. Έτσι, χρησιμοποιώντας το νερό για το μαγείρεμα στα λαχανικά, το κτύπημα, τη λαθροθηρία ή για τη σούπα, σημαίνει ότι δεν προσθέτετε γεύση στο φαγητό. Εξετάστε τη χρήση αποθέματος, ζωμού ή κρασιού αντί για νερό. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε τα αποθέματα λαχανικών για καθαρό νερό κατά την παρασκευή ρυζιού. Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή για ένα απόθεμα λαχανικών που μπορείτε να κάνετε σε περίπου 45 λεπτά.

• 03 από 05

  

  Κάνε το Tangy

  Φωτογραφία © Scott D. Feldstein
  Ο ουρανός αρέσει να χτυπά λίγο και λίγο. Ο χυμός λεμονιού, το ξίδι και το κρασί συμβάλλουν όλοι σε ένα πιάτο, το οποίο αποπνέει γεύσεις και βοηθά στην ισορροπία και συμπλήρωση των γλυκών γεύσεων.

  Όταν ένα πιάτο φαίνεται να στερείται κάτι και το έχετε ήδη ωριμάσει με αλάτι, μερικές φορές αυτό που λείπει είναι οξύ. Συχνά, μόνο μια συμπίεση του χυμού λεμονιού είναι το μόνο που θα χρειαστείτε. Εναλλακτικά, για τους ανθρώπους που πρέπει να ακολουθήσουν μειωμένη δίαιτα νατρίου, ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντισταθμίσει μερικές από τις γεύσεις που είναι … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ χάνονται από τον περιορισμό του αλατιού.
• - <->

  04 από 05

  

  Βούτυρο

  Φωτογραφία © Danilo Alfaro

  Εκτός από το αλάτι, το βούτυρο είναι ίσως το πιο αναντικατάστατο συστατικό σε όλες τις μαγειρικές τέχνες. Τίποτα δεν συγκρίνεται με την πανέμορφη, κρεμώδη γεύση και την αίσθηση του καθαρού βουτύρου στο στόμα. Και αν νομίζετε ότι η βελτίωση της μαγειρικής σας πρέπει να σημαίνει συμβιβασμό στην υγεία σας, σκεφτείτε ξανά.
  Πρώτα απ 'όλα, τα υποκατάστατα του βουτύρου όπως η μαργαρίνη περιέχουν τόσο λίπος όσο και το βούτυρο. Αλλά επιπλέον, όπως αποκαλύπτει μια γρήγορη σάρωση των συστατικών που αναγράφονται σε αυτό το βούτυρο υποκατάστατο προϊόν, περιέχουν επίσης μια αλφαβήτο σούπα … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ τεχνητές γεύσεις, γαλακτωματοποιητές, συντηρητικά και άλλα μυστήρια συστατικά.Εάν η υγεία είναι η κύρια ανησυχία μου, θα πάρω τις πιθανότητές μου με πραγματικό βούτυρο.
• Συνέχεια σε 5 από 5 παρακάτω.

  05 από 05

  Χρησιμοποιήστε υφές αντίθεσης

  

  Φωτογραφία © Danilo Alfaro
  Φανταστείτε το δάγκωμα σε κομμάτι τέλεια καβουρδισμένο κοτόπουλο. Το εξωτερικό δέρμα είναι απολαυστικά τραγανό, ενώ το ίδιο το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό. Η αντίθεση του τραγανό δέρμα και τρυφερό κρέας είναι ένα μεγάλο μέρος αυτού που κάνει το φαγητό ψητό κοτόπουλο τόσο πολύ διασκεδαστικό.

  Σκεφτείτε μερικούς άλλους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα σε ένα πιάτο όπως πατάτες πουρέ. Ας υποθέσουμε ότι έχετε σοταριστεί μερικά ψιλοκομμένα σέλινα και τα ανακατεύετε σε πολτοποιημένες πατάτες. Αυτή η κρίση θα κάνει σίγουρα αυτές τις πατάτες πιο συναρπαστικές (και αρωματικές, … ΠΟΛΛΑ). Ή, αν κάνετε ψητά μακαρόνια και τυρί, δοκιμάστε να το γεμίσετε με ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού πριν ψήσετε. Αυτό θα προσθέσει κάποια ωραία τραγανότητα για να αντιπαραβληθεί με το μαλακό τυρί και τα ζυμαρικά.