Εύκολη και κομψή συνταγή αστακού

Εάν μένετε για ένα εορταστικό γεύμα, μπορείτε να δημιουργήσετε στο σπίτι ένα εστιατόριο-άξια γεμάτο αστακό πιάτο. Είναι μια μεγάλη βάση για ένα φανταχτερό γεύμα και ιδανικό για γενέθλια, επέτειο, Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή Παραμονή Πρωτοχρονιάς. Είναι επίσης μια εκπληκτικά εύκολη συνταγή.

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, θα φτιάξετε φρέσκο ​​αστακό με ένα μείγμα αλμυρού κρέατος, το οποίο είναι αρωματισμένο με γλυκό κρεμμύδι, σέλινο, σκόρδο και τυρί παρμεζάνα. Ο αστακός στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο για ένα γρήγορο και κομψό γεύμα για δύο.

Τι χρειάζεστε

• 1 αστακοί (ζωντανά)
• 1 ψίχουλα ψιλοκομμένα (μπισκότα όπως Ritz ή Club, 2 κουταλιές σούπας σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
• 2 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
• 1/8 φλιτζάνι σέλινο (κιμά)
• πιπέρι λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα (τριμμένη, διαχωρισμένη)
• 1 αλάτι (για γεύση)
• 1 κόκκινη παπαρίνη
• - <->

Πώς να το κάνετε

Προθερμάνετε το φούρνο σε 400 F.

1. Βάλτε την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού κατευθείαν ακριβώς πίσω από τα μάτια του αστακού για να κόψει το νωτιαίο μυελό και να σκοτώσει το ζώο.
2. Τοποθετήστε τον φρέσκο ​​αστακό στην πλάτη του.
3. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδια κουζίνας, κόψτε την κοιλότητα του αστακού ανοιχτή.
4. Αφαιρέστε και διατηρήστε τον τοίχο (κιτρινωπό ήπαρ).
5. Αφαιρέστε το στομάχι και τα έντερα, προσέχοντας να μην τα σπάσετε και απορρίψτε.
6. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ψίχουλα κροτίδων, λιωμένο βούτυρο, σέλινο, γλυκό κρεμμύδι, σκόνη σκόρδου, πιπέρι λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα και αλάτι σε γεύση. Προσθέστε το tomalley από τον αστακό.

Συσσωματώστε το μίγμα κροκίστας στην κοιλότητα του αστακού του αστακού.

1. Πασπαρίστε ελαφρά το τυρί παρμεζάνα και τη σκόνη.
2. Ψήστε τον αστακό σε μια ακάλυπτη πλάκα ψησίματος 2 ίντσες για 30 λεπτά.
3. Αν χρειαστεί, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στη ρύθμιση "Broil" και ψήστε για άλλα 2 λεπτά για να καστανέψετε το παραγέμισμα.
4. Σερβίρετε γεμιστό αστακό με λιωμένο βούτυρο, αν θέλετε.
5. Ιδέες για νόστιμο πιάτο

Το ψημένο αστακό είναι ένα φανταχτερό γεύμα για μια ιδιαίτερη περίσταση, οπότε οι πλευρές θα πρέπει να φτάσουν και στην περίσταση. Θα πρέπει επίσης να συμπληρώσουν τον πλούτο του αστακού και έχουμε μερικές ιδέες για να σας βοηθήσουμε.

Εάν είναι μια δροσερή εποχή, ξεκινήστε με αχιβάδα ή καλαμπόκι καλαμποκιού. αν είναι ζεστό, gazpacho είναι μια πιο ελκυστική επιλογή. Ακολουθήστε με μια σαλάτα από τραγανή πράσινα, αγγούρια, ντομάτες και τυριά asiago σε ένα κρεμώδες parmesan ή παρμεζάνα venaigrette dressing.

Το ριζότο πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με τον αστακό, αλλά κάθε πιάτο ρύζι κάνει μια καλή πλευρά. Ρίλα pilaf θα ήταν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αν ψάχνετε για κάτι λίγο ελαφρύτερο.

Εάν θέλετε ένα λαχανικό εκτός από τη σαλάτα, ατμισμένα σπαράγγια με ξύδι και λάδι είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό.Κορυφή με το Parmesan για να συμπληρώσει τον αστακό και να το ψήσει για λίγα λεπτά για να λιώσει το τυρί. Το καλοκαίρι, το καλαμπόκι στο κοτσάνι είναι μια συμπληρωματική πλευρά λαχανικών.

Ανεξάρτητα από τις πλευρές που επιλέγετε, σκεφτείτε το ψημένο σκόρδο γαλλικό ψωμί πρέπει. Για κρασί, επιλέξτε ένα ξηρό, τραγανό λευκό όπως το Sauvignon Blanc, το Chablis ή το Albarino.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!