Κοτόπουλο σε κόκκινη σάλτσα κρασιού (Beschwipster Huhn) Συνταγή <[SET:descriptionel]μεθυσμένο κοτόπουλο φτάνει σε σχεδόν κάθε ευρωπαϊκή κουζίνα

Τα κοτόπουλα κοτόπουλου Braised είναι τόσο οικονομικά όσο και πολύ νόστιμα. Το να μαγειρεύετε το κοτόπουλο πάνω από τα υγρά επιτρέπει αυτόν τον τρόπο το κολλαγόνο να σπάσει και να γευθεί τη σάλτσα ενώ παράγει ένα τρυφερό και υγρό κομμάτι κρέατος. Το κόκκινο κρασί συμπληρώνει το κοτόπουλο και τα λαχανικά γίνονται το πιάτο σας.

Αυτή η συνταγή είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα που πρέπει να κάνω στο τέλος της εβδομάδας, όταν όλα τα που έχετε αφήσει στο ντουλάπι είναι τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο.

-

Εξυπηρετεί 4

Τι χρειάζεστε

• 2 με 3 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένο ή 50 γραμμάρια Bauchspeck, σε κύβους)
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) Προαιρετικά: 1/2 λεκέ (ψιλοκομμένο)
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• Μαύρη πιπεριά (φρέσκο ​​αλεσμένο)
• 1 1 / (9 κιλά)> 2 έως 3 καρότα (κομμένα σε φέτες)
• 2 έως 3 στελέχη από σέλινο (ή 1/2 σέλινο κομμένα σε φέτες)
• 1 σκελίδα σκόρδο (999) 1 φλιτζάνι κοτόπουλο
• 1 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1 μικρό κλαδάκι φρέσκου δενδρολίβανου
• 2 με 3 κλαδιά φρέσκου θυμαριού
• 1 φύλλο δάφνης
• Πώς να φτιάξετε
• Μπράουν κομμάτια μπέικον σε τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια και πράσο (προαιρετικά) για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από το τηγάνι, αφήνοντας όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος μπέικον.

Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο λάδι. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα πιάτο και επαλείψτε τους μηρούς του κοτόπουλου μαζί του. Βράστε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές του τηγανιού.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και το μπέικον πίσω στο τηγάνι και τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το κόκκινο κρασί.

2. Συνδέστε το δεντρολίβανο και το θυμάρι μαζί με την κουρτίνα κουζίνας. Μου αρέσει να πιάσω όσο το δυνατόν περισσότερα φύλλα στη δέσμη, έτσι ώστε το δεντρολίβανο να μην καταρρέει στο στιφάδο και πρέπει να βγάλω τα φύλλα που μοιάζουν με βελόνες κατά τη διάρκεια του δείπνου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα βότανα, περίπου το 1/2 κουταλάκι του γλυκού από κάθε θέση σε μια τσάντα τυριού.
3. Βάλτε όλα τα βότανα στο τηγάνι. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο ταψί και σιγοβράστε για 30 ή περισσότερα λεπτά.

Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Εάν επιθυμείτε παχύτερη σάλτσα, ανακατέψτε μία κουταλιά της σούπας αλεύρι με τρεις κουταλιές της σούπας υγρών και προσθέστε το σε τηγάνι, ανακατεύοντας για να αναμειχθεί. Βάλτε λίγα λεπτά για να παχύνετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξινή κρέμα ή "Schmand" (crème frâiche).

1. Το κρέας γίνεται μετά από περίπου 30 λεπτά, αλλά ο χρονισμός αυτού του πιάτου δεν είναι κρίσιμος. Μπορείτε να αφήσετε να σιγοβράσει για έως και μια ώρα συν σε περίπτωση που το υπόλοιπο δείπνο δεν γίνει ή θα σας αποσπάσουν την προσοχή.
2. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
3. Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!