Πώς να Παραγγείλετε εσπρέσσο ποτά (και τι σημαίνουν)

Φωτογραφία / Getty Images

Εάν είστε νέοι στο espresso, η αφθονία των επιλογών και η ορολογία στο τοπικό μενού καφέ μπορεί να είναι συντριπτική. Αυτός ο οδηγός θα σας βοηθήσει να τοποθετήσετε τις παραγγελίες espresso με σιγουριά και να εξερευνήσετε τον συναρπαστικό κόσμο του espresso.

Μπορεί επίσης να θέλετε να δείτε αυτό τον οδηγό για την παραγγελία ποτών μη εσπρέσο. Αλλά πρώτα, ας μάθουμε για εσπρέσο και όλα τα ποτά που μπορείτε να φτιάξετε από αυτό το μοναδικό, ισχυρό καφέ.

Τι είναι το Espresso;

Το Espresso ( ess-PRESS-oh ) είναι μια συμπυκνωμένη μορφή συμπυκνωμένου καφέ που σερβίρεται σε "πλάνα". Το εσπρέσο παρασκευάζεται με την πίεση του ζεστού νερού μέσω πολύ λεπτών κόκκων καφέ. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται "τραβώντας έναν πυροβολισμό."

Σε αντίθεση με τους περισσότερους καφέδες, οι εσπρέσσο έχουν «κρέμα», ένα γευστικό, αρωματικό, κοκκινωπό-καφέ αφρό που γίνεται όταν οι φυσαλίδες αέρα συνδυάζονται με τα διαλυτά έλαια λεπτής αλεσμένου καφέ. Η ισχυρή παρουσία της κρέμας υποδεικνύει έναν ποιοτικό, καφέ καφέ και έναν εξειδικευμένο barista (επαγγελματικό καφετιέρα).

Η διαδικασία γρήγορης εξαγωγής Crema και espresso δίνει στον εσπρέσο μια πληρέστερη γεύση, μεγαλύτερη επίγευση και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε σχέση με το περιεχόμενο στάγδην.

• Κάθε στιγμιότυπο εσπρέσο είναι περίπου 1 ουγκιά.
• Πολλά καταστήματα επιλέγουν να προσφέρουν μόνο διπλά εσπρέσσο (δύο βολές, που ονομάζεται επίσης "Doppio") για θέματα ελέγχου ποιότητας.
• Άλλα καφενεία προσφέρουν επίσης μοναδικές λήψεις και πνεύμονες.

Ανεξάρτητα από το μέγεθος, οι εσπρέσσο συνήθως χύνεται σε ένα demitasse (ένα μικρό, 2-4 ουγκιών κύπελλο).

Περισσότεροι τρόποι για να παραγγείλετε εσπρέσσο

Shot - Μια μερίδα εσπρέσο (περίπου 1 ουγκιά) που παρασκευάζεται με κανονική αντοχή.

Doppio ( DOH-pee-OH ) - Το Doppio είναι ιταλικό για «διπλό» και σημαίνει ότι θέλετε ένα διπλό πλάνο εσπρέσο. Είναι το τυπικό μέγεθος εσπρέσο σε πολλά καφενεία.

Café Americano - Ένα στιγμιότυπο εσπρέσο σε συνδυασμό με αρκετό ζεστό νερό για να γεμίσει ένα κύπελλο 6 ουγκιών.

Ο Αμερικανός υποτίθεται ότι εφευρέθηκε από τους Ευρωπαίους baristas για τον Αμερικανό Γ. Ι. Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου για να αναπαράγει τον προτιμώμενο καφέ στάγδην τύπου Αμερικανών.

Είναι δημοφιλές μόνο μετά το δείπνο στην Ιταλία. Στην Αμερική πολλοί καταναλώνουν το γάλα και / ή τη ζάχαρη όλη την ημέρα.

Lungo - Ένα Lungo ( LOON- goh ) είναι ένα μακρύ έλξιμο εσπρέσο που παρασκευάζεται με την ίδια ποσότητα λεπτόκοκκου καφέ και δύο φορές το νερό κανονική λήψη. Μία μερίδα είναι περίπου δύο ουγγιές.

Μπορεί να ακούγεται παρόμοια με ένα Café Americano, αλλά η μοναδική επεξεργασία του έχει διαφορετική γεύση. Έχει λιγότερο από μια ισχυρή γεύση, επειδή γίνεται με περισσότερο νερό.

Έχει επίσης περισσότερη πικρία επειδή η διαδικασία εξαγωγής διαρκεί περισσότερο και τραβάει περισσότερη πικρία από τους λόγους.Σε περίπτωση υπερβολικής εκχύλισης, γεύονται πικρά και μεταλλικά.

Red Eye - Ένα φλιτζάνι φιλτραρισμένο καφέ με ένα στιγμιότυπο εσπρέσο. Μερικές φορές ονομάζεται "Hammerhead" ή "Shot in the Dark". Οι παραλλαγές περιλαμβάνουν το "Black Eye", το οποίο γίνεται με δύο πυροβολισμούς εσπρέσο και το "Dead Eye", το οποίο γίνεται με τρεις λήψεις.

Ristretto - Μια μικρότερη, πιο συγκεντρωμένη σερβιρίσματος εσπρέσο. Ένα Ristretto ( ree-STREH-toe ) έχει πιο έντονη γεύση και σώμα και λιγότερο πικρία. Μπορεί να παραγγελθεί ως ενιαίο (περίπου 0,75 ουγκιές) ή ένα διπλό (περίπου 1,5 ουγκιές).

Τι είναι το Caffe Latte;

Οι συνταγές Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) ποικίλλουν σημαντικά. Ένας γενικός ορισμός αυτού του δημοφιλούς ποτού είναι ένας διπλός εσπρέσο στη βάση μιας προθερμασμένης κούπα ή φλυτζανιού, γεμάτος με ατμό γάλα για να γεμίσει και γαρνίρεται με αφρό ή latte art.

Latte σημαίνει "γάλα" στα ιταλικά, έτσι γενικά, η γεύση του γάλακτος είναι περισσότερο κυρίαρχη σε αυτό το ποτό από άλλα ποτά με βάση το εσπρέσο. Μια αναλογία 2: 1 γάλακτος προς εσπρέσο είναι κοινή.

Οι δημοφιλείς παραλλαγές του Caffe Latte

Café au Lait ή Café con Leche - ( kon LECH-ey) σημαίνει "γάλα" στα γαλλικά και τα ισπανικά (αντίστοιχα). Αυτά τα ποτά είναι παραλλαγές στο Ιταλικό Café Latte. Το γάλα παραμένει στην ίδια αναλογία 2: 1. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί και συνήθως περιλαμβάνεται αυτόματα σε ένα Café con Leche. Στο καφενείο, το mocha συχνά αναφέρεται στη σοκολάτα και το Café Mocha ή το Mocha Latte Café Mocha ή Mocha Latte (

kah-FAY MOH- , είναι ένα πολύ δημοφιλές ποτό. Πρόκειται για μια παραλλαγή του Café Latte που παρασκευάζεται με σιρόπι λευκού, γάλακτος ή μαύρης σοκολάτας και γάλα ή σκόνη. Συχνά περιτυλιγμένα με σαντιγύ, σιρόπι σοκολάτας ή άλλα γλυκά πρόσθετα. Αρωματισμένο Latte - Ένα Café Latte με προστιθέμενο σιρόπι αρωματισμού ή σκόνη. Οι δημοφιλείς γεύσεις περιλαμβάνουν βανίλια, μέντα, ιρλανδική κρέμα, καραμέλα, κανέλα, αμύγδαλο, φουντούκι, καραμέλα, βουτυρορούχο ρούμι, πορτοκάλι και βατόμουρο. Τα αρωματισμένα lattes μπορούν να συμπληρωθούν με κτυπημένη κρέμα ή άλλες γαρνιτούρες. Τι είναι ένα καπουτσίνο;

Ένα παραδοσιακό ιταλικό καπουτσίνο (

KAH-poo-CHEE-noh ) είναι ένα ενιαίο σκεύος εσπρέσο που καλύπτεται με ίσα μέρη ατμού και αφρού γάλακτος (σε αναλογία 1: 1: 1). Σερβίρεται σε ένα προθερμασμένο κυπελλοειδές κύπελλο 4 έως 6 ουγκιών.

Πολλοί στην αμερικανική αγορά έχουν προσαρμόσει αυτή τη συνταγή, ενσωματώνοντας περισσότερο ατμό και αφρό γάλα, διατηρώντας παράλληλα τις ποσότητες espresso ίδιες εκτός αν ορίζεται διαφορετικά.

Ο αφρός που επικαλύπτει ένα καπουτσίνο ενεργεί ως φυσικό μονωτικό, διατηρώντας το θερμότερο ποτό περισσότερο. Περισσότερα Εσπρέσο και Γαλακτοκομικά Breve

- Το Breve (BREV-ay) είναι ένα ποτό με βάση το εσπρέσο που είναι σαν καπουτσίνο, αλλά με το μισό και το μισό αντί για το γάλα. Breve έχει έρθει να σημαίνει κάθε εσπρέσο με μισό και μισό αντί του γάλακτος, ανεξάρτητα από τις αναλογίες και αν είναι αφρώδες ή όχι.

Café Noisette

- Ένα Café Noisette (

NWAH- zett

) είναι ένας εσπρέσο με μικρή ποσότητα γάλακτος.Το προκύπτον χρώμα είναι το noisette , το γαλλικό για το "φουντούκι". Το γάλα δεν είναι στον ατμό ή στον αφρό, καθιστώντας το διαφορετικό από ένα καπουτσίνο. Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Εσπρέσο με φρυγανιά.

Εσπρέσσο Macchiato - Ένας απλός ή διπλός εσπρέσο με μια κούκλα θερμού γάλακτος με υφή και (συνήθως) σερβίρεται σε ένα μικρό κύπελλο "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe < ) σημαίνει "σήμα" ή "λεκέ". Σε αυτή την περίπτωση, το "σήμα" είναι ένα κούμπωμα γάλακτος πάνω από τον εσπρέσο. Latte Macchiato -

Επίσης γνωστό ως "μακρύ macchiato", αυτό το ποτό αποτελείται κυρίως από ατμό γάλα. Ένα "Latte Macchiato" είναι το γάλα "που φέρει την ένδειξη" με μισό πυροβολισμό (ή λιγότερο) εσπρέσο. Οι αμερικανικές παραλλαγές περιλαμβάνουν το Caramel Macchiatos (και τα παρόμοια) με μια καραμέλα (ή άλλα συστατικά) ως «σήμα». Flat White - Ένα στιγμιότυπο εσπρέσο με διπλή βολή ατμισμένου γάλακτος. Σε αντίθεση με τα περισσότερα ποτά για το γάλα σε γάλα με ατμό, είναι "βρεγμένο", επομένως έχει μικρό ή καθόλου αφρό και λεία, βελούδινη υφή.