Κρεμώδης ταϊλανδέζικο στυλ καρότο <[SET:categoryel]αμερικάνικο Mains

Αυτή η συνταγή για κρεμώδη καρότο σούπα καρότο σε ταϊλανδέζικο στιλ με καρύδια μπαχαρικά περιβάλλει τόσο τα μαγειρικά σκεύη ολόκληρης της κουζίνας όσο και την παγκόσμια κουζίνα. τα μπαχαρικά έχουν τόσο μεγάλη γεύση όσο και αντιφλεγμονώδη και πεπτικά χαρακτηριστικά που ενισχύουν αυτά των καρότων. Μαζί με τη γλυκοπατάτα, το καρότο έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά. Τα καρότα είναι αλκαλικά. καθαρίζουν το όξινο αίμα και θεωρούνται αντικαρκινικό τρόφιμο. Τα κρεμμύδια αποβάλλουν την περίσσεια βλέννας από το σώμα και θεραπεύουν τους πνεύμονες. Όχι η πανταχού παρούσα σούπα καρότου, αυτό το πιάτο διαθέτει στρώματα γεύσης που συμπληρώνουν τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Μας αρέσει αυτή η σούπα με συνοδεία Αγγούρι και Σαλάτα με δυόσμο σε ένα κρεβάτι χόρτων ή φρέσκο ​​μάραθο και πορτοκαλί σαλάτα.

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• 2 μεσαία κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
• 1 γλυκοπατάτα
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• (9)> 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καριτική σκόνη
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 φύλλα ασβέστη kaffir (ή 3 ίντσες (999) 1 1/2 λίβρες καρότα (καθαρισμένα και κομμένα)
• 4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών (ή φιλτραρισμένο νερό)
• 2 τσιπς αλατιού
• 1 15-ουγκιά μπορεί να καρύδας γάλα
• Γαρνίρισμα: Ταϊλανδέζικο βασιλικό ή φύλλα λοβό
• Πώς να το κάνετε
• Ζεστό ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με σούπα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τη γλυκοπατάτα και το σκόρδο και μαγειρέψτε 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Προσθέστε το τζίντζερ, το κόλιανδρο, το καρύδι, το φύλλο δάφνης και τα φύλλα καφείρ και μαγειρέψτε το μίγμα για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Η θέρμανση των μπαχαρικών πριν από την προσθήκη υγρού βοηθά στην απελευθέρωση του πλήρους δυναμικού γεύσης τους.

Προσθέστε τα καρότα και το ζωμό μαζί με επιπλέον 2 φλιτζάνια νερό και 2 μεγάλες τσιπς αλατιού.

Βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, μέχρι τα καρότα να είναι πολύ τρυφερά.
Αφαιρέστε τη σούπα από τη θερμότητα και απορρίψτε τα φύλλα δάφνης και φύλλα καφέ. Puree σούπα με ένα κάθετο μπλέντερ μέχρι κρεμώδες. Ανακατέψτε στο γάλα καρύδας και, εάν είναι απαραίτητο, θερμότητα για να σερβίρετε τη θερμοκρασία, προσέχοντας να μην βράσει τη σούπα. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα και σερβίρετε γαρνιρισμένα με το βασιλικό της Ταϊλάνδης ή τα φύλλα της κοράντσας.

Σημειώσεις και Παραλλαγές:

Τα καρυκεύματα με τζίντζερ και κάρυ έχουν σημαντικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενώ η kaffir ασβέστη και το λεμόνι είναι τόσο χωνευτικά τονωτικά φυτά.

Για μια πικάντικη παραλλαγή σ 'αυτή τη σούπα, αντικαταστήστε τη γλυκιά σκόνη curry με 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πάστα curry. Διαλύστε την πάστα σε λίγο ζεστό νερό πριν προσθέσετε στη σούπα.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα.Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!