Σερβίρετε με γλυκά και καρυκεύματα σε μια απλή κρεμώδη σούπα με αυτή την εύκολη συνταγή

Τα πασπάνια μπορεί να μοιάζουν με υπερβολικά μεταλλαγμένα λευκά καρότα, αλλά έχουν μια υπέροχα γλυκιά και καρυδιές γεύση που είναι όλα τα δικά τους. Μάθετε περισσότερα για τους πασπινίς εδώ.

Εδώ οι parsnips χρησιμοποιούνται για να κάνουν μια απλή αλλά ικανοποιητική κρεμώδη σούπα ιδανική για μια ψυχρή νύχτα. Σερβίρουμε το σαν ταπεινό δείπνο όλα με το δικό του με ψωμί ψωμί ή κροτίδες. Προσθέστε μια νέα φρέσκια πράσινη σαλάτα ή τυρί-γαρνιρισμένη σαλάτα από πλούσια χειμερινά χόρτα (όπως αυτό το ραδίκι) για περισσότερο δείπνο. Αυτή η απλή σούπα είναι επίσης υπέροχη ως μια κομψή πρώτη πορεία σε ένα πιο ουσιαστικό γεύμα.

Τι θα χρειαστείτε

• 1 κρεμμύδι ή πράσο
• 4 κουταλιές βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 2 κουταλιές πασπάλι (αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
• 4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών
• 2 φλιτζάνια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή πλήρες γάλα
• Πιτυρίδα φρεσκοτριμμένης λευκής ή μαύρης πιπεριάς, για γεύση
• : Φρέσκα βότανα (εμφανίζονται εδώ με κεράσι, αλλά και μαϊντανός ή σχοινόπρασο)
• -

Πώς να το φτιάξετε

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι ή το πράσο (εάν χρησιμοποιείτε πράσο, φροντίστε να ξεπλύνετε τα κομμάτια που προκύπτουν τέλεια καθαρά, έτσι ώστε η σούπα σας να μην είναι κοκκινωπή!).

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι το κρεμμύδι να είναι λίγο κρεμώδες, περίπου 10 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμότητα, αν χρειαστεί, ώστε να μαγειρεύουν τα κρεμμύδια ή τα πράσα, αλλά μην αρχίζετε να καφέ).
2. Ενώ τα κρεμμύδια ή τα πράσα μαγειρεύουν, ξεφλουδίστε και ψήστε το σκελίδες σκόρδου. Προσθέτουμε το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό, περίπου 1 λεπτό.

Ενώ το κρεμμύδι ή το πράσο μάγειρας, επίσης ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα παστινάκια. Προσθέστε τα και το ζωμό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια σταθερή σιγοβράστε και μαγειρέψτε έως ότου τα παστινάκια είναι πολύ τρυφερά στο δάγκωμα, περίπου 20 λεπτά.

1. Πούρε τη σούπα μέχρι πολύ λεία. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα χειροκίνητο μπλέντερ βύθισης. Εναλλακτικά, εργάζονται σε παρτίδες και μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων (καλύψτε το μπλέντερ με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε πιθανά εγκαύματα) και στρώνετε κάθε παρτίδα μέχρι να είναι τελείως ομαλή. Για μια πραγματικά εξαιρετικά ομαλή σούπα, στέλεχος μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος, αν θέλετε.
2. Προσθέτουμε το γάλα και ζεσταίνουμε απαλά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ωραίο και ζεστό μέχρι το τέλος. Προσέξτε να μην αφήσετε τη σούπα να έρθει σε βρασμό, καθώς αυτό θα μειώσει το γάλα. Ενώ η σούπα θερμαίνει, ψιλοκόβουμε ή λερώνουμε τα βότανα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, αν θέλετε.
3. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!