Συνταγή Σαλάτας Ζελατίνης Κρέμα Τυριά και Ξηροί Καρποί

Θα βρείτε αυτή τη σαλάτα βακκίνιο σε πολλά μενού Ευχαριστιών σε όλο τον Νότο. Η σαλάτα ζελατίνης παρασκευάζεται με ένα στρώμα ζελατίνης με γεύση βακκίνιων, το οποίο καλύπτεται με ένα χνουδωτό, ελαφρώς γλυκασμένο τυρί κρέμας και στρώμα κτυπημένης κρέμας. Αν σας αρέσει μια μη ζαχαρωμένη επικάλυψη, παραλείψτε τη ζάχαρη.

2 φλιτζάνια βραστό νερό, διαιρούμενο

• 1 κουταλάκι (14 ουγκιές) ολόκληρης σάλτσας από βακκίνιο (ή περίπου 2 φλιτζάνια σπιτικά)
• 1 κουταλιά σάλτσα από βατόμουρο
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 8 κιλά κρέμα τυριού, μαλακωμένο
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη, προαιρετικό
• 1 κούπα βαριά κτυπώντας
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν
• Πώς να το φτιάξετε

Λίγο ελαφρύ τετράγωνο τηγάνι μήκους 9 ιντσών ή ψεκασμός με ψεκασμό μαγειρέματος.

Βάλτε τη σκόνη ζελατίνης σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε 1 φλιτζάνι από το βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και τη ζελατινοποιημένη και ολόκληρη σάλτσα από βακκίνιο. Ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 1 έως 2 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.

1. Σε ένα μπολ μίξης, χτυπήστε το τυρί κρέμας με τη σκόνη ζάχαρης (αν χρησιμοποιείτε) μέχρι να αφράτο. Σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε την κτυπώντας κρέμα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, αναμίξτε περίπου το ήμισυ της κτυπημένης κρέμας με το μίγμα τυριού κρέμας. Με μια σπάτουλα, διπλώστε την υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα στο μείγμα τυριού κρέμας.
3. Διαδώστε το μίγμα του τυριού κρέμας πάνω από το μείγμα ζελατίνης ψιλοκομμένου καλαμποκιού. Πασπαλίστε με τα παξιμάδια.

Κάλυψη και ψύξη για 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα.

1. Για να σερβίρετε, κόψτε σε τετράγωνα και ανασηκώστε με μια εύκαμπτη σπάτουλα.