Κινέζικες Σάλτσες Συνταγές-Σάλτσες και Καρυκεύματα

imagenavi / Getty Images

Στην ανατολική κουζίνα υπάρχουν είδη σάλτσας για τα τρόφιμά σας, αλλά για όσους είναι νέοι στο κινέζικο μαγείρεμα, μπορούν να φαίνονται πραγματικά τρομακτικοί. Αν πάτε στο τοπικό κινεζικό σουπερμάρκετ, αναμφίβολα θα δείτε αμέτρητες σειρές μετά από σειρές κινεζικών σαλτσών, παστών, ξιδιού και ελαίων. Ορισμένες από τις σάλτσες, τις πάστες και ούτω καθεξής μπορεί να φαίνονται και να ακούγονται πραγματικά περίεργες και ενώ κάθε σάλτσα έχει το σκοπό της, προσπαθήσαμε να σπάσουμε τις σάλτσες που χρησιμοποιούνται συνήθως στην κινεζική κουζίνα.

Brown Sauce

Θα βρείτε συχνά αυτό το εύκολο να φτιάξετε καστανή σάλτσα που συνοδεύει τηγανίζετε τηγανητό μοσχάρι με μπρόκολο.

Λάδι Τσίλι

Αυτό το έλαιο τσίλι είναι ιδανικό για τσίλι ή καυτερές λάτρεις πικάντικων τροφίμων. Αυτό το έλαιο τσίλι είναι μεγάλο για να πάει με dumplings και noodles. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αυτό το έλαιο τσίλι στο Bang Bang Chicken. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το έλαιο τσίλι σε ένα στεγνό και καθαρό βάζο για έως και 1 μήνα. Αποθηκεύστε το βάζο σε ένα σκοτεινό και δροσερό χώρο στην κουζίνα σας.

Σάλτσα ντομάτας

Μια ζεστή και πικάντικη εκδοχή της κλασικής σάλτσας βουρτσίσματος.

Σάλτσα σκόρδου

Αυτή η σάλτσα σκόρδου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε κάποια επιπλέον γεύση στα πιάτα για τηγάνισμα και ειδικά με πιάτα θαλασσινών.

Σάλτσα τζίντζερ και ψιλοκομμένο

Μια τέλεια σάλτσα για το θαλασσινό πιάτο σας, ειδικά στον ατμό ή τηγανητές γαρίδες ή χτένια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ψιλοκομμένα τζίντζερ και κρεμμυδάκια / κρεμμυδάκια, αλλά μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε στυλ julienne.

Σάλτσα χοιρομηδόρου Hoisin

Απολαυστική σάλτσα βύσης και ιδανική για σνακ με βαθιά τηγανητά, όπως ελάφια ή γαρίδες.

Sichuan Peppercorn Oil

Αυτό το πετρέλαιο πιπεριού Sichuan είναι μία από τις αγαπημένες μας κινέζικες σάλτσες. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε αυτό το λάδι πιπεριού Sichuan για σαλάτες, σάλτσα βύνης και να ανακατεύετε με ζυμαρικά για να τους δώσετε κάποια πολύ ζαλιστική και πικάντικη γεύση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το λάδι πιπεριού Sichuan σε ένα στεγνό και καθαρό βάζο για έως και 1 μήνα και να το αποθηκεύσετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Τσίλι πετρελαίου Jalapeno

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο αντί για λαχανικά και αραχιδέλαιο για αυτή τη συνταγή. Αλλά παρακαλώ μην χρησιμοποιείτε λάδι με ισχυρές γεύσεις, όπως εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή φρυγμένο σησαμέλαιο.

Για το τσίλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδους φρέσκο ​​πιπέρι τσίλι σε αυτή τη συνταγή για να ταιριάζει στις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Σάλτσα αραχίδων-κινεζική στυλ

Σάλτσα αράπικων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση σε ορεκτικά, σαλάτες, noodles, τηγανητό tofu, και satays. Αυτή η κινεζική επηρεασμένη συνταγή για σάλτσα αράπικων φιστικιών δεν έχει την έντονη γεύση των ταϊλανδέζικων συνταγών σάλτσας φιστικιών που γίνονται με την κάρι ζύμη αλλά είναι εξίσου γευστικά.

Εύκολη σάλτσα αράπικων φιστικιών - κινέζικου στυλ, μόνο 5 συστατικά

Χρησιμοποιώντας μόνο πέντε συστατικά, αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή σάλτσας αράπικων φιστικιών είναι μια εξαιρετική επιλογή για νύχτες όταν δεν έχετε χρόνο να κόψετε φρέσκα βότανα ή να συνθλίψετε φιστίκια.

Σάλτσα αράπικων φιστικιών - για Satay

Με μόλις 6 συστατικά και 5 λεπτά, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη γρήγορη και εύκολη σάλτσα φυστικιών. Κάνει ένα καλό ντύσιμο πάνω από μια τραγανή λαχανικά σαλάτα, όπως η ινδονησιακή σαλάτα Gado Gado, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια σάλτσα βουτιά για satays και ορεκτικά. Για μια λεπτότερη σάλτσα σαλάτας, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα καρύδας ή ζωμό κοτόπουλου. Για να παχύνετε, αφήστε τη σάλτσα να καθίσει και να κρυώσει πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Σάλτσα γρήγορης και ζεστής σαλάτας

Μια πολύ γρήγορη και εύκολη σάλτσα βύνης για ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα εμβάπτισης για τις ροδέλες σας, τις ροδέλες και τα ρολά αυγών.

Γλυκό-ξινή Σάλτσα

Αυτό το άρθρο περιέχει τέσσερις διαφορετικούς τρόπους για να προετοιμάσει νόστιμη γλυκιά και ξινή σάλτσα. Μπορείτε να κάνετε τη γλυκιά και ξινή σάλτσα εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε σε ένα ψυγείο ή καταψύκτη. Ξεπαγώστε τη σάλτσα και ανακατεύετε τηγανητά με λαχανικά και χοιρινό, κοτόπουλο ή φιλέτο ψαριού. Είναι ένας γρήγορος, εύκολος και νόστιμος τρόπος για εσάς, τους φίλους και την οικογένειά σας να απολαύσετε κινέζικο γλυκό και ξινό πιάτο.