Κινέζικες Συνταγές Σάλτσας

Πολλά κινεζικά πικάντικα πιάτα από τα κινέζικα πιάτα συχνά προσθέτουν πολλά "κινεζικά καστανή σάλτσα" στα πιάτα τους. Αυτή η καστανή σάλτσα συνήθως περιέχει ζωμό από βόειο κρέας / ζωμό βοείου κρέατος για να δώσει στο πιάτο μια επιπλέον γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου / απόθεμα αν θέλετε.

Πρέπει να υπογραμμίσουμε ότι η "Brown Sauce" είναι ένα πράγμα της Δυτικής Κινέζας. Τουλάχιστον στην κουλτούρα μου, δεν χρησιμοποιούμε καθόλου καστανή σάλτσα. Ολόκληρος ο σκοπός της καστανής σάλτσας είναι να πυκνώσει τη σάλτσα και να προσθέσει λίγο γεύση. Στην πραγματική ανατολική κουζίνα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον γεύση χρησιμοποιώντας αυτό το είδος σάλτσας, αλλά θα πυκνώσουμε τις σάλτσες μας χρησιμοποιώντας σκόνη αμύλου πατάτας.

Για αυτό το άρθρο, δώσαμε μια συνταγή για την κανονική έκδοση της κινεζικής καστανιάς σάλτσας (έκδοση βοείου κρέατος) καθώς και για την εναλλακτική έκδοση κοτόπουλου.

Θα βρείτε συχνά αυτό το εύκολο να φτιάξετε καστανή σάλτσα που συνοδεύει δημοφιλή κινέζικα πιάτα, όπως το βόειο κρέας με μπρόκολο, κλπ.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι παρασκευής αυτής της κινεζικής καστανής σάλτσας και αυτές είναι δύο απλές εκδόσεις.

Επεξεργασμένο από τον Liv Wan

(999)> 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό / απόθεμα

1.

• Τι χρειάζεστε
• Κινεζική καστανή σάλτσα (ζωμός κοτόπουλου / έκδοση απόθεμα) 5 κουταλιές σούπας σούπας
• 2 κουταλάκια σούπας σάλτσα σόγιας
• ½ κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη
• 1 κουταλιά αλεύρι καλαμποκιού ή άμυλο πατάτας
• κινεζική καστανή σάλτσα < ½ φλιτζάνι βόειο κρέας
• 1 κουταλάκι σούπας σούπας
• 1 κουταλάκι σούπας σάλτσα σόγιας
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά αλεύρι καλαμποκιού ή άμυλο πατάτας
• - 9 ->
• Πώς να το κάνετε
• Κινεζική καστανή σάλτσα (ζωμός κοτόπουλου / έκδοση απόθεμα)
• Διαδικασίες:

Ρίξτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα.

Ανακατεύετε ομοιόμορφα και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια αλεύρου καλαμποκιού.

Φέρτε πρώτα σε βρασμό και συνεχίστε να ανακατεύετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και σιγοβράστε μέχρι να φτάσει η σάλτσα στο πάχος που σας αρέσει.

Κινεζική καστανή σάλτσα (ζωμός βοδινού / έκδοση απόθεμα)

1. Διαδικασία:
2. Ρίξτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα.
3. Ανακατεύετε ομοιόμορφα και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια αλεύρου καλαμποκιού.

Φέρτε πρώτα σε βρασμό και συνεχίστε να ανακατεύετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και σιγοβράστε μέχρι να φτάσει η σάλτσα στο πάχος που σας αρέσει.