Chapulines - μαγειρεμένα συνταγές αράπικο

Αυτά τα γλυκά, ή ακρίδες, είναι νόστιμα όταν τυλιγμένα σε μια τορτίγια καλαμποκιού και λερωμένα σε σάλτσα από χελιές, ή από μόνοι τους σαν ένα γρήγορο σνακ. Είναι πολύ δημοφιλείς στην Oaxaca του Μεξικού, όπου καταναλώνονται καθημερινά. Οι Chapulines είναι πολύ υψηλές σε πρωτεΐνες, αλλά πολύ χαμηλές σε λιπαρά και έχουν μια θαυμάσια τραγανή υφή όταν μαγειρεμένα σωστά. Είναι δύσκολο να βρεθούν άφθονοι χαρακτήρες και ακόμη και στο Μεξικό βρίσκονται μόνο σε ορισμένες πολιτείες. Αλλά αν συναντήσετε μια καλή πηγή Chapulines, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για φανταστικά αποτελέσματα. Τα Grasshoppers μπορεί μερικές φορές να περιέχουν παράσιτα, οπότε η μαγειρική τους είναι πολύ σημαντική.

- 1 -

Τι θα χρειαστείτε

• 1 lb chapulines
• 3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• 1 χυλό serrano, 1/2 κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι λάδι για τηγάνισμα
• άλας με γεύση
• Πώς να το κάνετε

Θα χρειαστεί να τραβήξετε τα φτερά και τα πόδια από κάθε chapuline. Στη συνέχεια θερμαίνουμε το λάδι σε ένα ρηχό τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο, το Χιλή και τα κρεμμύδια μέχρι που τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή. Με ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε και πετάξτε τα κρεμμύδια, το τσίλι και το σκόρδο από το λάδι, αφήνοντας το λάδι στο τηγάνι. Ψεκάστε τα γλυπτά στο λάδι μέχρι να είναι καφέ και τραγανά. Αφαιρέστε τα χαρτομάντηλα και τα αποστραγγίστε καλά, σε χαρτοπετσέτες.

Γεμίστε το αλάτι πάνω από την κορυφή και, στη συνέχεια, πιέστε κάποιο άσβεστο πάνω από αυτά. Μπορείτε να τα απολαύσετε σαν σνακ ή να χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για tacos.

Συμβουλή-

Εάν τα απολαύσετε σε μια taco, χρησιμοποιήστε μια tortilla καλαμποκιού με κάποια σάλτσα guacamole ή chiltomate για να κρατήσετε τα chapulines στην taco.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!