Καρυκεύματα <[SET:categoryel]Συνταγές χοιρινού κρέατος BBQ

Αυτές οι εφεδρικές ραβδώσεις στη σχάρα έχουν ένα νόστιμο γλυκό γλάσο που εφαρμόζεται σε αυτά. Το μυστικό είναι μια μικρή βουτιά του μπέρμπον στο λούστρο. Ζεσταίνει τις γεύσεις και παίρνει τη γεύση σε μια εγκοπή. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το πόσο νόστιμα είναι αυτά, αλλά μην περιμένετε τα υπολείμματα. Αυτά τα πλευρά σχάρας θα πάει γρήγορα. Σερβίρετε με ένα ωραίο νόστιμο πιάτο όπως δροσερή, κρεμώδη σαλάτα πατάτας ή ακόμα και με πικάντικα φασόλια.

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού Πιπεριά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (λιγότερο χρήσιμο αν προτιμάται)
• Για το Glaze: > 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου (καθαρό)
• 3 κουταλιές της σούπας
• 2 κουταλιές νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη
• κουταλάκι αλάτι
• Πώς να το κάνετε
• 1. Προετοιμάστε το γυαλί πρώτα. Φέρτε κέτσαπ, καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου και νερό για να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συχνά και προσέξτε για καύση. Μειώστε τη θερμότητα εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε ξίδι μηλίτη και αλάτι. Ανακατεύουμε. Προσθέστε το μπέρμπον και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 3-4 ακόμη λεπτά σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Αφού όλα τα συστατικά συνδυάζονται καλά και η ζάχαρη έχει λειώσει, αφαιρέστε το λούστρο από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.

2.

Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά με έμμεση ψησίματος.

3. Κόψτε τα τυχόν αποφλοιωμένα κομμάτια λίπους ή κρέατος από τις εφεδρικές πλευρές. Χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, πιάστε τη μεμβράνη στο πίσω μέρος των νευρώσεων και τραβήξτε μακριά από το κόκκαλο.

4. Σκουπίστε τη σχάρα των νευρώσεων με χαρτοπετσέτες. Συνδυάστε το τριμμένο καρύκευμα και εφαρμόστε όλες τις πλευρές, εμπρός και πίσω.

5. Τοποθετήστε τις νευρώσεις πάνω στη σχάρα και μαγειρέψτε για 2 έως 3 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φθάσει τους τουλάχιστον 185 βαθμούς. Ρυθμίστε τη θερμότητα και την τοποθέτηση των νευρώσεων στη σχάρα, όπως απαιτείται.

Δείτε Πώς να μαγειρέψετε τις ράβδους σε ένα φούρνο αερίου

Δείτε Πώς να μαγειρέψετε τις ράβδους σε σχάρα κάρβουνο

6. Ζεστάνετε το λούστρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να το επαναφέρετε σε σιγοβράζετε, αλλά να το θερμαίνετε αρκετά ώστε να μην μειωθεί η θερμοκρασία των νευρώσεων της σχάρας μόλις εφαρμοστεί.

7. Αρχίστε να βουρτσίζετε το λούστρο πάνω στις νευρώσεις κατά τη διάρκεια του δεύτερου μισού της ψησίματος ή όταν φθάνουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία περίπου 135 μοίρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του εναπομένοντος χρόνου μαγειρέματος. Αυτό θα σας προσφέρει μια ωραία καραμελοποιημένη ζαχαρωμένη επίστρωση στις πλευρές.

• 8. Μόλις φτάσουν στην κατάλληλη θερμοκρασία, αφαιρέστε τις πλευρές από τη σχάρα και τη σκηνή με το φύλλο. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί. Κόψτε μεταξύ οστών και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
• 9. Αν θέλετε λίγο επιπλέον γλάσο για το τραπέζι, απλά διπλασιάστε τη συνταγή και διαιρέστε το μείγμα στα μισά.Εξοικονομήστε το μισό για το κόψιμο και άλλα για να εξυπηρετήσετε με τις μαγειρεμένες πλευρές.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!