BBQ Συνταγές χοιρινού κρέατος

Έχω παρατηρήσει ότι οι κουζίνες της Νότιας Αμερικής και των νότιων Ηνωμένων Πολιτειών έχουν ορισμένες ομοιότητες (αγάπη με φασόλια, καλαμπόκι και σχάρα για παράδειγμα). Αυτά τα empanadas είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα της σύντηξης Νότιας-Νότιας Αμερικής (αν υπάρχει κάτι τέτοιο). Είναι γεμάτες με γλυκό τραβηγμένο χοιρινό μπάρμπεκιου, λιωμένο τυρί και ένα άγγιγμα κρεμώδους σάλτσας πιπεριάς aji amarillo chile - ένας εξαιρετικός συνδυασμός γεύσεων.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια τραβηγμένο χοιρινό bbq (αγορασμένο ή σπιτικό)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί cheddar
• 1/3 φλιτζάνι aji amarillo
• 1 συνταγή ζύμη empanada
• 1 κρόκος αυγού

Πώς να το κάνετε

1. Προετοιμάστε την ζύμη empanada και αφήστε την να ξεκουραστεί για 1 ώρα ή για μια νύχτα στο ψυγείο.
   
2. Ανακατέψτε το χοιρινό bbq, τη σάλτσα aji και το τριμμένο τυρί μαζί σε ένα μπολ.
   
3. Διαχωρίστε την ζύμη empanada σε 18 κομμάτια και ρίξτε το κάθε ένα σε μια μπάλα. Περάστε κάθε σφαίρα ζύμης σε κύκλο διαμέτρου 6-7 ιντσών και αφήστε τους κύκλους ζύμης να παραμείνουν στον πάγκο για 5 λεπτά.
   
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες (F).
   
5. Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας γεμίσματος στη μέση ενός κύκλου ζύμης και αναδιπλώστε τη ζύμη για να κάνετε ένα μισό κύκλο. Πιέστε τις άκρες της ζύμης μαζί σταθερά γύρω από το γέμισμα.
   

1. Βουρτσίστε την πιεσμένη άκρη του ημικυκλίου με λίγη ποσότητα νερού και διπλώστε την άκρη πάνω από την ίδια, πιέζοντας και πτύχοντας καθώς πηγαίνετε για να δημιουργήσετε ένα πλεκτό αποτέλεσμα. (Δείτε Πώς να γεμίσετε και να διαμορφώσετε τον Εμπαναδά).
2. Τοποθετήστε το empanadas σε ένα φύλλο ψησίματος, σε απόσταση 1-2 ίντσες.
   
3. Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με 1 κουταλιά της σούπας νερό και βουρτσίστε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια κάθε empanada.
   
4. Ψήστε τα εσπανάδα μέχρι να χρυσοκίτρινο και να φουσκώσει, περίπου 25 λεπτά.
   
5. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε empanadas στο ψυγείο. Το Empanadas μπορεί να τυλιχθεί σε φύλλο αλουμινίου και να θερμανθεί ξανά στο φούρνο στους 325 βαθμούς (F) για 10 λεπτά.

Σημείωση: Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μικρά empanadas μεγέθους ορεκτικών, με κυλιόμενη ζύμη σε μικρότερους κύκλους.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!