Συνταγές για Βουλγαρικά αλκοολούχα ποτά

Βουλγαρικά Ρακία. Wikimedia Commons

Rakia

Η Βουλγαρία έχει μια ανθηρή βιομηχανία κρασιού και η μπύρα έρχεται από μόνη της, αλλά η ρακία θεωρείται το εθνικό ποτό.
Το Rakia είναι επίσης ένα σαφές αλκοόλ παρόμοιο με το κονιάκ, το οποίο παρασκευάζεται με την απόσταξη φρούτων που έχουν υποστεί ζύμωση (σταφύλια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, αχλάδια, μήλα, κεράσια, σύκα, κυδώνια). Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και τα σπιτικά παρασκευάσματα ξεπερνούν το 60%, καθιστώντας το ένα ισχυρό ποτό. Στη Βουλγαρία, η ρακία από σταφύλια (όπως η ιταλική grappa) είναι η πιο δημοφιλής, αλλά η slivovitz (rakia made από δαμάσκηνα) είναι επίσης δημοφιλής. Μερικές φορές η ρακία αναμιγνύεται με βότανα, μέλι, βύσσινα (όταν γίνεται βισνούκα) ή καρύδια μετά την απόσταξη και παίρνει ένα σκούρο χρώμα. Το Rakia είναι συνήθως μεθυσμένο με ορεκτικά γνωστά ως meze και σαλάτες. Στη συνέχεια το κρασί ή η μπύρα καταναλώνεται με το υπόλοιπο γεύμα. Αν μια σταγόνα ρακιάς συμβαίνει να ρίχνεται ενώ ρίχνεται, λέγεται: "αυτό είναι για τον νεκρό." Πράγματι, μετά από μια κηδεία, γίνεται ένα τοστ ρακιάς και λίγο χύνεται στο έδαφος για την ψυχή των αναχωρητών. Κατά τους γάμους, ο πατέρας της νύφης πηγαίνει από τραπέζι στο τραπέζι προσφέροντας ρακία και ενθαρρύνοντας καλές ευχές για το νιόπαντρο ζευγάρι.

Έχει ειπωθεί ότι κάποιος μπορεί να πει αν κάποιος είχε πάρα πολύ rakia τη νύχτα πριν επειδή μπορεί να δει να τρώει τριπλή σούπα και να πίνει κρύα μπύρα για πρωινό ως θεραπεία για πονοκέφαλο.

Σε γενικές γραμμές, η ρακία θεωρείται σημάδι φιλοξενίας και σε κάθε επισκέπτη προσφέρεται ένα μικρό γυαλί ως συμβολική χειρονομία. Εδώ είναι μια συνταγή για
Σερβική Rakija
.

Μαστίχα

Ένα άλλο ποτό δημοφιλές στη Βουλγαρία είναι μαστίχα , ένα ισχυρό γλυκάνισο που καταναλώνεται με απλή ψύξη. Όταν η μαστίχα συνδυάζεται με

menta

, ένα λικέρ που παρασκευάζεται με λάδι δυόσμου, παράγει ένα παραδοσιακό κοκτέιλ που ονομάζεται "Το σύννεφο."

Μπύρα και κοκτέιλ Η Βουλγαρία παράγει μια ποικιλία μπύρας - Ζαγόρκα, Αστική, Καμενίτσα, Πιρίνσκο Πίβο και Σουμενσκό Πίβο. Το ουίσκι και η βότκα παρασκευάζονται στη Βουλγαρία αλλά με πολύ υψηλότερη συγκέντρωση αλκοόλ από ό, τι συνηθίζουν οι Δυτικοί. Άλλα τοπικά παραγόμενα και ισχυρά ποτά που πρέπει να προσέξετε είναι η ροσαλιάκα και η μαστίχα (ένα λικέρ γλυκάνισο παρόμοιο με την ελληνική ρακί ή ουζάκι) και ένα κοκτέιλ που ονομάζεται "oblak", που σημαίνει "το σύννεφο", το οποίο γίνεται με ίσες ποσότητες μαστίχας και mentofka (λικέρ τύπου creme de menthe) και σερβίρεται πάνω από πάγο. Βιομηχανία Αμπέλου

Η παραγωγή κρασιού χρονολογείται στον 6ο αιώνα Β. Γ. Και σήμερα η Βουλγαρία είναι ο πέμπτος μεγαλύτερος εξαγωγέας στον κόσμο, παράγοντας τα πάντα, από το Cabernet Sauvignon έως το Merlot έως το Chardonnay. Το πανταχού παρόν κόκκινο plonk, παρόμοιο με το Ιταλικό Dago Red, αποδίδει ένα μεγάλο λάκτισμα.