Βανίλια κινέζικο μπρόκολο και τοφου σε σάλτσα σκόρδου

Το μπρόκολο και το tofu σε σάλτσα σκόρδου είναι ένα vegan και χορτοφάγος εμπνευσμένο από την Κίνα ενυδρείο που είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Σερβίρετε αυτό το απλό και απλό πιάτο tofu πάνω από το ρύζι ή το αγαπημένο σας ολόκληρο σιτάρι. Μπορείτε πραγματικά να μην πάει στραβά με αυτό το απλό χορτοφαγικό πιάτο, το οποίο μπορεί να είναι το επίκεντρο του δείπνου σας ή σερβίρεται μαζί με άλλα πιάτα εμπνευσμένα από την Ασία.

Εάν χρειάζεστε αυτό το πιάτο χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το tamari αντί για τη σάλτσα σόγιας.

Μπορείτε να βρείτε τα συστατικά για αυτή τη συνταγή εύκολα στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και πιθανότατα έχετε ήδη το πιπέρι τζίντζερ και το καγιέν πιπεριά στο ράφι σας.

4 κουταλιές σκόρδο, κιμά

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Περίπου 2 φλιτζάνια μπρόκολο ψιλοκομμένο
• 1 μπλοκ σκληρό ή πολύ σφιχτό tofu, πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 3 κουταλιές αραβοσίτου
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1 φλιτζάνι νερό
• Πώς να το κάνετε

Πρώτα, προετοιμάστε το tofu σας. Όπως και οι περισσότερες συνταγές vegan tofu, αυτή θα δοκιμάσει καλύτερα εάν πιέσετε πρώτα το tofu. Δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε αυτό; Δείτε αυτόν τον εύκολο οδηγό βήμα προς βήμα: Πώς να πατήσετε tofu.

Κόψτε το tofu σε κύβους 1 ίντσας.

1. Κόβουμε το μπρόκολο, ζάραμε το κρεμμύδι, κιμάμε το σκόρδο.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τα κρεμμύδια καθαρά, περίπου 3 με 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το tofu, το τζίντζερ, το καγιέν και το μπρόκολο στο τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να γίνει μπρόκολο, άλλα 6 έως 8 λεπτά.
5. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού, τη σάλτσα σόγιας και το νερό, στη συνέχεια προσθέστε αυτό το μείγμα στο μπρόκολο και το tofu.

Βράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα και στη συνέχεια να αφαιρέσετε από τη θερμότητα.

1. Σερβίρετε το μπρόκολο και το tofu σε σάλτσα σκόρδου πάνω σε ρύζι ή δημητριακά ολικής αλέσεως και απολαύστε.
2. Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη σερβίρεται ζεστό. Μπορείτε επίσης να ψύξετε τα υπόλοιπα για να αναθέσετε ξανά την επόμενη μέρα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.