8 εναλλακτικά Κρέατα για τα Χριστούγεννα Τουρκία

Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι η γαλοπούλα είναι το αστέρι του βρετανικού βραδιού των Χριστουγέννων, αλλά αυτό το νεοσύστατο πουλί έχει σκεφτεί μόνο το βρετανικό τραπέζι από το 16ο όταν έφτασε εδώ από την Αμερική. Πριν από αυτό το παραδοσιακό χτένισμα Χριστούγεννα θα ήταν η χήνα των Χριστουγέννων (σκεφτείτε τον Ντίκενς και μια Χριστουγεννιάτικη Κάρτα και τα Cratchits μακριά για να πάρετε τη χήνα τους από το φούρνο του φούρνου).

Ένα ψητό πουλί δεν είναι πάντα το κρέας επιλογής για πολλούς, μεγαλώνοντας είχαμε δύο ψητά στο τραπέζι, ένα ψητό καπόνι (τώρα δεν είναι διαθέσιμο) και ένα ψητό χοιρινό πόδι. Η οικογένειά μου δεν νοιάζεται για τη γαλοπούλα και αυτά ήταν τα προτιμώμενα μας κρέατα.
Όποια και αν είναι το ψωμί των Χριστουγέννων που επιλέγετε, υπάρχουν πολλά συνοδεία που συνοδεύουν, τα περισσότερα είναι εναλλάξιμα, και όλα είναι μέρος του παραδοσιακού μενού για τα βρετανικά Χριστούγεννα.

Συνέχεια σε 2 από 8 παρακάτω. 02 από 08

Φρυγανισμένο κρασί από βόειο κρέας για το δείπνο των Χριστουγέννων

Κορμός βοείου κρέατος για τα Χριστούγεννα. Φωτογραφία © Getty Images

Το Roast Beef είναι ένα από τα εθνικά πιάτα της Μεγάλης Βρετανίας και το μεγαλύτερο κομμάτι του παραδοσιακού Sunday Roast. Παρά το ρόλο της στο εβδομαδιαίο γεγονός, ένα Roast Beef είναι επίσης πολύ δημοφιλές για ένα ψήσιμο Χριστούγεννα επίσης και γιατί όχι, δεν είναι όλα σχετικά με την Τουρκία μετά από όλα.

Το βόειο κρέας του Χριστουγέννου συνήθως περιλαμβάνει ένα ψητό χορτάρι και σερβίρεται με όλα τα κλασικά συνοδεία

Πώς να μαγειρέψετε ένα τέλειο ψητό βόειο κρέας

Συνοδεύει το ψητό βοδινό κρέας.

Πούδρα Γιορκσάιρ

Πατάτες ψητών
Πουρές πατάτας
Παστανά παστινάκια
Βρυξέλλες … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ Σπόροι
Συνέχεια σε 3 από 8 παρακάτω.

03 από 08

Classic Beef Wellington

Χριστουγεννιάτικο βοδινό Wellington. Getty

Το Beef Wellington πήρε το όνομά του από τον Δούκα του Γουέλινγκτον το 1851 και έχει βραβευτεί από τότε σε βρετανικά τραπέζια. Βασίζεται σε ένα κλασικό γαλλικό

boeuf en croute, βοδινό τυλιγμένο σε ζαχαροπλαστική.

Κλασική συνταγή βοείου κρέατος Wellington

Συνεχίστε στα 4 από 8 παρακάτω.

04 από 08

Ψημένο ζαχαρωτό ζαμπόν

Getty

Ένα βρετανικό Χριστούγεννα δεν είναι Χριστούγεννα χωρίς ψητό ζαμπόν. Εκτός από την ημέρα, είναι το εγγενές μέρος ενός μπουφέ ημέρα μετά τα Χριστούγεννα επίσης.

Χριστουγεννιάτικο ζαμπόν με συνταγή μακαρίσματος βερίκοκου

Συνέχεια σε 5 από 8 παρακάτω.

05 από 08

Βαλοντίνη της συνταγής χήνας

Ψητό χοιρίδιο για τα Χριστούγεννα. Φωτογραφία © StockXpert

Πολύ πριν γίνει η γαλοπούλα το πουλί της επιλογής για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, ήταν η Χήνα που είχε τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Η χήνα ως το πουλί της επιλογής πήρε μια σοβαρή πτώση στη δεκαετία του 1960 όταν θεωρήθηκε λίγο κοινό και η Τουρκία πιο εξωτική.

Αυτή η συνταγή φρυγανιάς χήνας είναι ασυνήθιστη καθώς αξιοποιεί στο έπακρο τη γεύση και την υφή της χήνας χρησιμοποιώντας μια χοντρή χήνα η οποία στη συνέχεια ψήνεται σε ένα λουτρό νερού και έπειτα ψημένο.Με αυτή τη μέθοδο, το κρέας παραμένει ζουμερό και υγρό. Η αποφλοίωση μιας χήνας είναι εύκολη όταν … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ξέρετε πώς, αλλά χρονοβόρα - κάντε το εύκολο για τον εαυτό σας και ζητήστε από το κρεοπωλείο σας να το οστά.
Η χήνα ψητό αγαπά τα παραδοσιακά συνοδεία ενός παραδοσιακού βρετανικού Χριστουγέννου, αλλά θα περάσω με τις πούτσες του Yorkshire με αυτό το πιάτο.

Τηγανίζουμε τη γέμιση με τη συνταγή γεμιστή με καστανιά

Συνεχίστε στο 6 από 8 παρακάτω. 06 από 08

Χριστούγεννα χοιρινό ψητό με ραγίσματα

->

Joff Lee / Getty Images

Σε καιρό που πέρασαν τα περισσότερα αγροτικά ή γεωργικά νοικοκυριά στη Βρετανία θα κρατούσαν τουλάχιστον έναν ή περισσότερους χοίρους. Η πάχυνση του χοίρου με απορρίμματα κουζίνας και απορρίμματα κήπου από κουζίνα ήταν μια μελετημένη επιχείρηση με αποτέλεσμα την άφθονη προσφορά χοιρινού κρέατος για την οικογένεια. Το πόδι θεωρήθηκε συχνά ως η καλύτερη άρθρωση στον χοίρο και ως εκ τούτου θα εξυπηρετείται συχνά για τα Χριστούγεννα είτε μόνο του είτε με ίσιο κοτόπουλο ή άλλα πουλερικά. Η διατήρηση των χοίρων είναι τώρα κάτι σπάνιο, αλλά το χοιρινό ψητό δεν παραμένει … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ δημοφιλή επιλογή. Ως παιδί ψητό χοιρινό ήταν πάντα μέρος του Χριστουγεννιάτικου μας πίνακα.

Πώς να μαγειρέψετε το τέλειο χοιρινό με ραγίσματα

Συνέχεια σε 7 από 8 παρακάτω. 07 από 08

Κοτόπουλο ψητό

Για την απλότητα της μαγειρικής και της γεύσης, ένα κοτόπουλο βουτυρώδους ψητό είναι ιδανικό για ένα δείπνο Χριστουγέννων, ειδικά όταν σερβίρεται με ένα φασκόμηλο και γέμιση από κρεμμύδι.

Αυτό το πολύ απλό - αλλά μην ξεγελιέστε γιατί είναι εξαιρετικά νόστιμο - η συνταγή κοτόπουλου λειτουργεί θαυμάσια με όλα τα παραδοσιακά συνοδεία ενός παραδοσιακού βρετανικού δείπνου Χριστουγέννων. Μπορεί να είναι λιγότερο πλούσιο από άλλα πουλιά για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, το οποίο ταιριάζει σε πολλά (επίσης πολύ φθηνότερα).