Τα καλύτερα 7 Sous Vide Cooks να αγοράσουν το 2017

Το Sous vide είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που τα εστιατόρια έχουν απασχολήσει πίσω από τις σκηνές για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μέχρι πρόσφατα η τεχνολογία έγινε οικονομικά προσιτή για οικιακή χρήση. Ουσιαστικά, τα τρόφιμα σφραγίζονται υπό κενό σε μια πλαστική σακούλα ασφαλή για τα τρόφιμα και βυθίζονται σε ένα μεγάλο δοχείο νερού. Σε αντίθεση με το μαγείρεμα "βράζουμε σε τσάντα", η θερμοκρασία του νερού στο sous vide ελέγχεται προσεκτικά και χρησιμοποιεί πολύ χαμηλότερες θερμοκρασίες για το μαγείρεμα των τροφίμων, συχνά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η sous vide συσκευή θερμαίνει το νερό ενώ … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ απαλά κυκλοφορούν έτσι ώστε να μην υπάρχουν ζεστά ή κρύα σημεία.

Τα αποτελέσματα από το μαγείρεμα sous vid είναι σε αντίθεση με άλλες μεθόδους, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για σκληρά κρέατα όπως κοντές ραβδώσεις που μπορούν να μαγειρευτούν μέχρι να είναι ζουμερά τρυφερά, αλλά ακόμα ροζ μέσα. Τα ψητά πιάτα με την ποιότητα των καταστημάτων καθίστανται τόσο δημοφιλή όσο και η ακριβή προνομιακή πλευρά. Τα στήθη κοτόπουλου παραμένουν τρυφερά και ζουμερά.

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι sous vide συσκευές στην αγορά σήμερα που πωλούνται για οικιακή χρήση. Οι συσκευές τύπου ραβδίου μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κάθε δοχείο ή σε άλλο θερμομονωτικό δοχείο που είναι αρκετά βαθιά. Οι αυτοτελείς μονάδες περιλαμβάνουν μια δεξαμενή, οπότε δεν χρειάζεται να σκάβουμε ένα αποθέμα. Ωστόσο, είναι πολύ μεγαλύτερες, επομένως δεν είναι τόσο εύκολο να αποθηκευτούν. Εδώ είναι οι καλύτερες διαθέσιμες επιλογές τώρα.

01 από 07

• Καλύτερη συνολικά: Sansaire Sous Vide Immersion κυκλοφορητής, 110-Volt
  Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon

  

  Μια προσέγγιση χωρίς φτέρες στο sous vide, αυτό το μοντέλο Sansaire Stick δεν έχει πολλά κουδούνια και σφυρίχτρες, αλλά κάνει ακριβώς αυτό που χρειάζεστε να κάνω. Ζεσταίνει το νερό στην ακριβή θερμοκρασία που ρυθμίζετε και το κυκλοφορεί για ακόμη και θέρμανση. Διατηρεί τη θερμοκρασία όπου το ρυθμίζετε μέχρι να την απενεργοποιήσετε, είτε πρόκειται για μία ώρα είτε για μία ημέρα αργότερα.

  Η ψηφιακή ένδειξη είναι αρκετά φωτεινή ώστε να διαβάζει από απόσταση, ακόμη και σε χαμηλό φωτισμό, και ο έλεγχος θερμοκρασίας είναι εύκολος - απλά ένας απλός επιλογέας. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ χρονοδιακόπτη, θα χρειαστεί να παρακολουθήσετε το ρολόι ή να ρυθμίσετε ένα χρονόμετρο για να σας ενημερώσουμε όταν το μαγείρεμα τελειώνει. Αυτό ήταν επίσης ένα επιτυχημένο έργο Kickstarter που έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές. Θα πρέπει να παράσχετε τις δικές σας πλαστικές σακούλες, αλλά πολλοί αναθεωρητές αναφέρουν απλώς χρησιμοποιώντας σακούλες Ziploc. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς BPA.

  02 από 07

• Runner Up, Καλύτερο Συνολικά: ChefSteps Joule Sous Vide
  Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon

  

  Το Joule sous vide είναι ένας σχετικός νεοεισερχόμενος στην αγορά, αλλά έρχεται με εξαιρετικά χαρακτηριστικά. Αυτό είναι ένα από τα μικρότερα στην αγορά σε ύψος μόλις 11 ίντσες, ώστε να ταιριάζει σε συρτάρι κουζίνας για αποθήκευση. Διαθέτει μαγνητική βάση και πλευρικό κλιπ, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία δοχείων, με μόλις 1 1/2 ίντσες νερό στο δοχείο. Στο άλλο άκρο της κλίμακας, μπορεί να χειριστεί μέχρι και 10 γαλόνια νερού.
  Αυτό ελέγχεται από μια εφαρμογή για κινητά, επομένως θα χρειαστείτε μια συσκευή Android ή Apple … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ να την ορίσετε και να την ελέγξετε.Συνεργάζεται επίσης με την Amazon Alexa για φωνητικό έλεγχο και ανατροφοδότηση. Το μειονέκτημα είναι ότι θα χρειαστείτε αυτό το τηλέφωνο ή άλλη συσκευή με την εφαρμογή που έχει φορτωθεί για να ελέγξει το Joule.

  03 από 07

• Καλύτερη Wifi-Ενεργοποιημένη: Κουζίνα Ακρίβειας Anova WIFI 2η γενιά (900 Watt)
  Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon

  

  Οι συσκευές αυτές γίνονται πιο έξυπνες και πιο συνδεδεμένες και αυτό το sous vide cooker είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Συνδέεται με το έξυπνο τηλέφωνό σας μέσω Bluetooth και Wi-Fi, ώστε να μπορείτε να ρυθμίζετε, να αλλάζετε και να παρακολουθείτε τη μαγειρική σας από μακριά, πράγμα που είναι εξαιρετικό όταν τρώτε ένα γεύμα που μπορεί να χρειαστεί αρκετές ημέρες.
  Αλλά αυτό δεν είναι το τέλος της έξυπνης μαγειρικής. Μπορείτε να καθυστερήσετε την έναρξη του χρόνου μαγειρέματος και να χρησιμοποιήσετε πάγο στο λουτρό νερού για να διατηρήσετε το φαγητό κρύο μέχρι να έρθει η ώρα να ξεκινήσετε τη θέρμανση. Αν το νερό … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ θερμοκρασία ανεβαίνει πάνω από 40 βαθμούς Φαρενάιτ, το Anova sous vide θα αρχίσει το μαγείρεμα έτσι ώστε το φαγητό να μην κρατιέται ποτέ σε μη ασφαλή θερμοκρασία.

  Μπορείτε να ορίσετε push notifications στο έξυπνο τηλέφωνό σας έτσι ώστε να γνωρίζετε πάντα τι συμβαίνει με την κουζίνα και μπορείτε να ελέγχετε το χρόνο και τη θερμοκρασία από το τηλέφωνό σας χωρίς να χρειάζεται να πιέζετε κουμπιά στην κουζίνα.
  

  Η εφαρμογή έρχεται με συνταγές και προτεινόμενες ώρες μαγειρέματος ή μπορείτε να ρυθμίσετε το δικό σας χρόνο και θερμοκρασία.

  - <->

  04 από 07
• Καλύτερη κατηγορία: PolyScience Σειρά CHEF Sous Vide Εμπορική εμβολοφόρος κυκλοφορητής

  Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon

  

  για οικιακή χρήση και μπορεί εύκολα να ελέγξει τη θερμοκρασία έως και 8 γαλόνια νερού - αν συμβεί να έχετε ένα μεγάλο δοχείο. Ο ρυθμός ροής του νερού είναι ρυθμιζόμενος, ώστε να μπορείτε να τον ρυθμίζετε με μικρότερη ταχύτητα σε μικρά δοχεία και με ταχύτερο ρυθμό για το μαγείρεμα σε μεγαλύτερο δοχείο.
  Η οθόνη LCD εμφανίζει τόσο τη ρυθμισμένη θερμοκρασία όσο και την πραγματική θερμοκρασία και η συσκευή περιλαμβάνει θήκη ταξιδιού και αποθήκευσης.

  Αυτό έρχεται με μια απότομη τιμή, αλλά δεδομένου ότι έχει βαθμολογηθεί … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ για εμπορική χρήση, θα πρέπει να διαρκέσει πολύ καιρό και να είναι πολύ αξιόπιστη. Θα μπορούσε να είναι υπερβολική για κάποιον που θα μαγειρέψει μερικές μπριζόλες από μια στιγμή, αλλά έχει νόημα για ανθρώπους που μαγειρεύουν σε μεγαλύτερες ποσότητες και χρειάζονται μια συσκευή που μπορεί να ελέγξει τη θερμότητα σε μεγαλύτερο όγκο νερού.

  Συνέχεια σε 5 από 7 παρακάτω. 05 από 07
• Καλύτερος αυτοεξυπηρετούμενος: Sous Vide Supreme φούρνος νερού, SVS10LS

  - <->

  Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon

  

  Αυτός ο φούρνος νερού διατηρεί περίπου τρία γαλόνια νερού και έχει κουμπιά στο μπροστινό μέρος της μονάδας για να ρυθμίσει τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος. Η μονάδα διαθέτει καπάκι που ελαχιστοποιεί την εξάτμιση, γεγονός που μπορεί να είναι ένα πρόβλημα με το μαγείρεμα των τροφίμων για εξαιρετικά μεγάλες χρονικές περιόδους. Περιλαμβάνει θήκη για θήκη για τη διατήρηση των σάκων φαγητού ξεχωριστά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για την ομαλή θέρμανση.
  Δεν υπάρχει αντλία που κυκλοφορεί στο νερό. Αντ 'αυτού, μια διάτρητη σχάρα στο κάτω μέρος της δεξαμενής δημιουργεί θερμική μεταφορά που … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ κρατά το νερό θερμαίνεται ομοιόμορφα από κάτω προς τα πάνω.Επειδή δεν υπάρχει αντλία, είναι πιο αθόρυβη από άλλες μονάδες. Ωστόσο, σε σύγκριση με το stick-style sous vide συσκευές, αυτό θα πάρει πολύ περισσότερο χώρο αποθήκευσης, και έρχεται με ένα heftier τιμή.

  Δεν μπορείτε ακόμα να αποφασίσετε τι θέλετε; Η στρογγυλοποίηση των καλύτερων sous vide φούρνων μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε αυτό που ψάχνετε.

  06 από 07
• Καλύτερη μηχανή DIY: Dorkfood Sous-Vide Ελεγκτής Θερμοκρασίας

  Εάν δεν είστε σίγουροι ότι θέλετε να αγοράσετε μια άλλη συσκευή για την οποία πρέπει να βρείτε χώρο, ο ελεγκτής αυτός μπορεί να μετατρέψει τη σκόνη παλιά αργή του κουζίνα σας, κουζίνα μαγειρέματος ρυζιού, θερμαντήρας κάδου ή άλλη παρόμοια συσκευή, σε υδατόλουτρο.

  

  Η συσκευή είναι λίγο plug-and-play, χωρίς προγραμματισμό, καλωδίωση ή τεχνικές γνώσεις. Ο ελεγκτής παρακολουθεί τη θερμοκρασία του νερού με έναν αισθητήρα και ενεργοποιεί και απενεργοποιεί τη συσκευή ή τη συσκευή θέρμανσης για να ελέγχει τη θερμοκρασία του νερού.

  Ενώ αυτό δεν περιλαμβάνει … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ έναν τρόπο κυκλοφορίας του νερού, παρέχει την ευελιξία να σας επιτρέψει να το χρησιμοποιήσετε με συσκευές που έχετε ήδη. Αν τυχαίνει να έχετε μεγάλες, μεσαίες και μικρές αργές κουζίνες που συλλέγουν σκόνη, μπορείτε να επιλέξετε αυτό που είναι το τέλειο μέγεθος για αυτό που μαγειρεύετε.

  Εάν δεν είστε σίγουροι ότι έχετε μια συσκευή με την οποία θα λειτουργήσει, είναι εύκολο να το μάθετε. Με τη συσκευή σας στη λειτουργία θέρμανσης, αποσυνδέστε την και, στη συνέχεια, συνδέστε την ξανά. Αν επιστρέψει στη λειτουργία θέρμανσης αντί να παραμείνει εκτός λειτουργίας, θα λειτουργήσει με αυτόν τον ελεγκτή.

  07 από 07

  Καλύτερη πολλαπλών χρήσεων: Oliso Pro Smart Hub με επαγωγικό φούρνο με Sous Vide φούρνο

  Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon
• μαγειρέματος, με επαγωγική εστία ζευγαρωμένη με μια δεξαμενή sous vide. Η επιφάνεια μαγειρέματος επιτρέπει τον ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας και επικοινωνεί με τη δεξαμενή για να εξασφαλίσει τη σωστή θερμοκρασία μαγειρέματος. Μια αφαιρούμενη πλάκα αποστάτη κρατά τα τρόφιμα από τον πυθμένα της δεξαμενής, και τα ρυθμιζόμενα ράφια σας επιτρέπουν να τοποθετήσετε το φαγητό στη δεξαμενή.

  

  Η δεξαμενή μπορεί επίσης να μαγειρεύει απευθείας τα τρόφιμα χωρίς ένα λουτρό νερού και σακούλες, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως αργή εστία ή να βράσετε μερικά ζυμαρικά. Η επαγωγική εστία μπορεί να είναι … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ χρησιμοποιείται χωρίς τη δεξαμενή, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε μπριζόλες αφού τις μαγειρέψετε μέσω sous vide.

  Αυτή η δέσμη περιλαμβάνει ένα στεγανοποιητικό κενού, το οποίο είναι πολύ βολικό για το μαγείρεμα. Το σφραγιστικό μπορεί να χειρίζεται βρεγμένα τρόφιμα (όπως τα κρέατα σε μαρινάδα) καθώς και ξηρά τρόφιμα. Αν τυχαίνει να έχετε ήδη ένα στεγανοποιητικό κενού, υπάρχει ένα μοντέλο σε χαμηλότερη τιμή που δεν περιλαμβάνει το σφραγιστικό.

  Ενώ το sous vide δεξαμενή είναι αυτή τη στιγμή η μόνη έξυπνη συσκευή που μπορεί να ελέγξει ο κόμβος, η εταιρεία λέει ότι υπάρχουν περισσότερα έργα. Αυτή η μονάδα μπορεί να είναι ιδανική για κάποιον χωρίς μεγάλη σόμπα που θέλει καλύτερα τον έλεγχο του μαγειρέματος.

  - <->

  Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο ημερήσιων προσφορών μας

  Αποκάλυψη: Το περιεχόμενο ηλεκτρονικού εμπορίου είναι ανεξάρτητο από το εκδοτικό περιεχόμενο και ενδέχεται να λάβουμε αποζημίωση σε σχέση με την αγορά προϊόντων μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα.