Είδη γερμανικών λουκάνικων

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Τα γερμανικά λουκάνικα είναι τόσο νόστιμα, είναι η πηγή πολλών εθνικών υπερηφάνειας. Στην πραγματικότητα, πολλές αγαπημένες συνταγές από ορισμένες περιοχές θεωρούνται στενά φυλαγμένα μυστικά. Εδώ, σας αφήσαμε σε δώδεκα από τα πιο συνηθισμένα γερμανικά λουκάνικα.

• 01 από 12

  Bratwurst

  

  Το Rostbratwurst

  είναι ένα λουκάνικο φτιαγμένο από λεπτό χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας και συνήθως σε ψητά και σερβίρεται με γλυκό γερμανικό μουστάρδα και ένα γλυκό γερμανικό μουστάρδα. κομμάτι ψωμιού ή σκληρό ρολό. Μπορεί να τεμαχιστεί και να φτιαχτεί σε Currywurst με το slathering σε μια σάλτσα catchry-curry.

  Thüringer Rostbratwurst - Τα μπαχαρικά είναι μαντζουράνα, κύμινο, μερικές φορές σκόρδο και το λουκάνικο σχηματίζεται με περιβλήματα από έντερα χοίρων. Αυτά τα λουκάνικα είναι μεγάλα και συνήθως ψημένα στη σχάρα.
  02 από 12

  Nürnberger Rostbratwurst German Bratwurst Λουκάνικο. Getty Images

• Nürnberger

  Rostbratwurst - μικρότερα λουκάνικα bratwurst (μεγέθους pinkie-finger), αρωματισμένα με μαντζουράνα και πηγή μεγάλης εθνικής (για την πολιτεία της Φρανκονίας) υπερηφάνειας. Σερβίρουμε έξι κάθε φορά, ψητά, με λάχανο και πατάτες με μια πλευρά από κρέμα χρένου.

  

  03 από 12

  Λουκάνικο αίματος - Blutwurst Λουκάνικο αίματος. Getty Images

• Το Blutwurst

  , ή το λουκάνικο αίματος, παρασκευάζεται με αγελαδινό αίμα χοίρων ή αγελάδων και περιέχει πλήρεις ουσίες όπως κρέας, λίπος, ψωμί ή πλιγούρι βρώμης. Είναι κομμένο σε φέτες και τρώγεται κρύο, σε ψωμί.

  

  04 από 12

  Frankfurter - Bockwurst Frankfurter Bockwurst. Getty Images

• Το Bockwurst

  προέρχεται από τη Φρανκφούρτη και είναι φτιαγμένο από μοσχάρι με κάποιο χοιρινό κρέας ή άλλα κρέατα και αρωματισμένο με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Βράζει και τρώγεται με μπύρα Bock και μουστάρδα. Μοιάζει με ένα καμπύλο hot dog.

  

  Συνέχεια σε 5 από 12 παρακάτω.

  05 από 12 Bregenwurst

  Foodcollection / Getty Images
• Το Bregenwurst προέρχεται από την Κάτω Σαξονία και αποτελείται από χοιρινό, χοιρινό και χοιρινό εγκέφαλο. Συχνά είναι στιφάδο και σερβίρεται με φρούτα. Πρόκειται για το μέγεθος και το χρώμα του Knackwurst. Σήμερα, το Bregenwurst δεν περιέχει τον εγκέφαλο ως συστατικό.

  06 από 12

  

  Knackwurst

  esemelwe / Getty Images

• Τα μικρά κουνουπιέρες Knockwurst ή Knockwurst συχνά είναι όλου του βοείου κρέατος και αρωματισμένα με σκόρδο. Μερικές φορές καπνίζουν και στη συνέχεια σερβίρονται παραδοσιακά με λάχανο και σαλάτα πατάτας.

  07 από 12

  

  Landjäger

  Γερμανικό λουκάνικο Landjäger. Getty Images

• Το Landjäger είναι ένα είδος αποξηραμένου λουκάνικου από βοδινό, χοιρινό, λαρδί και ζάχαρη και μπαχαρικά. Είναι αποξηραμένο στον αέρα και μοιάζει με ένα μικρό σαλάμι. Δεν απαιτεί ψύξη και μπορεί να καταναλωθεί κρύα ή βρασμένα.

  08 από 12

  

  Leberwurst

  Artizone / flickr από CC 2. 0

• Η Leberwurst ή

  Liverwurst

  

  συνήθως παρασκευάζεται από χοιρινό με λίγο χοιρινό συκώτι και αρωματισμένο με διάφορους τρόπους.Είναι επάλειψη.

  Το Kalbsleberwurst - βατόμουρο είναι παρασκευασμένο από μοσχαρίσιο και χοιρινό συκώτι. Braunschweiger - λιωμένο, καπνιστό λουκάνικο από χοιρινό. Συνέχεια σε 9 από 12 παρακάτω.

  • 09 από 12
  • Leberkäse
  Westend61 / Getty Images
• Το Leberkäse (κυριολεκτικά "τυρί από συκώτι") από τη Βαυαρία είναι ένα είδος λουκάνικου που δεν περιέχει τυρί ή συκώτι. Είναι παρόμοιο με ένα ροζ

  κρεμμύδι

  

  με πολύ λεπτό κοτόπουλο, χοιρινό κρέας και κρεμμύδια. Είναι καρυκευμένο με μαντζουράνα και ψημένο σε ένα ταψί μέχρι να αναπτυχθεί μια χρυσή κρούστα. Σερβίρεται φρεσκοψημένο σε φέτες 1/2 ίντσας, πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν επίσης να το τρώει κρύο.

  10 από 12 Teewurst German Teewurst. Getty Images

• Το Teewurst είναι

  αποξηραμένο με αέρα ή ακατέργαστο λουκάνικο

  

  (όπως σαλάμι και Landjägerwurst) από χοιρινό, μπέικον και βόειο κρέας. Αφού καπνίζεται πάνω από ξύλο οξιάς, τότε υφίσταται μια ζύμωση σαν το γιαούρτι για να το διατηρήσει. Το Teewurst πήρε το όνομά του το 1874 από τον εφευρέτη του, την Karoline Ulrike Rudolph, και προοριζόταν να τρώγεται σε τσάι σε σάντουιτς με ανοιχτή όψη. Γνωστή για την ήπια και ελαφρώς ξινή γεύση της, η συνταγή διατηρείται μυστική.

  11 από 12 Gelbwurst Γερμανικά Gelbwurst. Getty Images

• Το Gelbwurst σημαίνει

  κίτρινο λουκάνικο

  

  και παίρνει το όνομά του από τα κασκόλ χρώματος σαφράν που το χρησιμοποιούσαν. Το Gelbwurst είναι ελαφρώς καρυκευμένο με λεμόνι, καραμέλα, πιπερόριζα και κάρδαμο. Ενώ χρησιμοποιείται για να περιέχει τον εγκέφαλο, δεν το κάνει σήμερα. Μπορεί να γίνει από χοιρινό, μπέικον, βοδινό ή κοτόπουλο.

  12 από 12 Weisswurst German Weisswurst. Getty Images

• Το Weiwwurst (

  λευκό λουκάνικο

  

  ) είναι ένα παραδοσιακό λουκάνικο της νότιας Γερμανίας με μοσχάρι και μπέικον και αρωματισμένο με μαϊντανό, κρεμμύδι, λεμόνι και κάρδαμο. Αυτό το λουκάνικο βρασμένο και τρώγεται χωρίς το δέρμα. Επειδή παραδοσιακά δεν περιέχει συντηρητικά, το weiβwurst καταναλώνεται συνήθως πριν το μεσημέρι με γλυκιά μουστάρδα, μπύρα και μαλακά κουλούρια.