Γρήγορη και εύκολη συνταγή σούπας πιπεριού

Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα άνεσης της Αμερικής, και υπάρχουν όλοι οι τρόποι για να φτιάξετε το πιάτο. Αντί να γεμίζετε τις πιπεριές και να τις ψήνετε, γιατί να μην κάνετε σούπα με τα συστατικά; Η σούπα χρειάζεται λίγα μόνο λεπτά για να προετοιμαστείτε και παίρνετε όλη τη γεύση με λιγότερη αναστάτωση και χάος. Εάν η οικογένειά σας αγαπά τις γεμιστές πιπεριές, θα αγαπήσουν αυτή τη σούπα.

Αυτή η σούπα χρειάστηκε περίπου 45 λεπτά για να προετοιμαστεί και να σιγοβράσει. Σερβίρετε με φρεσκοψημένο καλαμπόκι, κουλουράκια ή κροτίδες. Η προσθήκη μιας χτυπημένης σαλάτας θα το κάνει ένα ωραίο, πλούσιο γεύμα δείπνου ή θα το σερβίρει σαν σούπα με μεσημεριανό σάντουιτς.

Είναι επίσης πολύ ευπροσάρμοστο. Για να γλιστρήσουν επιπλέον λαχανικά για τα παιδιά, προσθέστε μερικά κομμένα σε κύβους καρότα και το σέλινο στη σούπα. Ή το κάνετε με το καλαμπόκι. Για τις δίαιτες Paleo, το ρύζι μπορεί να παραλειφθεί. να αυξήσετε το βόειο κρέας και τις πιπεριές και να προσθέσετε άλλα λαχανικά. Φασόλια θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη επίσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις πράσινες πιπεριές στη σούπα ή να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμες πιπεριές για μια πιο πολύχρωμη σούπα.

Η συνταγή κάνει περίπου 2 κιλά σούπας και εύκολα διπλασιάζεται για μια μεγάλη οικογένεια ή πλήθος.

1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

• 1 λίβρα άπαχο βοδινό
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι
• 2 έως 3 πιπεριές , πράσινο ή ένας συνδυασμός πράσινου, κόκκινου και κίτρινου
• 1 κουταλάκι ντομάτας με λεμόνι, με χυμό
• 1 μεγάλη σάλτσα ντομάτας (ή δύο δοχεία 8 ουγκιών) > 2 φλιτζάνια αλατισμένο ή χαμηλό απόθεμα βοείου κρέατος νατρίου
• 1 με 2 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη ή με γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher ή με γεύση
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο μακρύ κόκκους λευκό ή καφέ ρύζι
• Πώς να το κάνετε

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε έναν ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη με μέση θερμότητα. Προσθέστε το βοείου κρέατος και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, διαλύοντας και ανακατεύοντας συχνά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόψτε τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη.

1. Αποστραγγίστε καλά το βόειο κρέας και επιστρέψτε στο δοχείο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές στο βοείου κρέατος και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε τις τομάτες σε κύβους, τη σάλτσα ντομάτας και το απόθεμα βοδινού. Γευτείτε και προσθέστε ζάχαρη και αλάτι kosher, όπως επιθυμείτε. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι.
3. Φέρτε τη σούπα σε σιρόπι. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε τη κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
4. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι στη σούπα ή το ρυάκι σε μπολ και ρίξτε τη σούπα γύρω από αυτό.
5. Παραλλαγές
6. Προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα, στραγγισμένα μαύρα φασόλια ή φασόλια pinto στη σούπα.

Προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι καλαμποκιού στη σούπα.

• Πιάστε ένα νήμα από σέλινο και ένα καρότο (αποφλοιωμένο) και προσθέστε τα στη σούπα μαζί με τις πιπεριές.
• Παραλείψτε το ρύζι και προσθέστε επιπλέον βοδινό κρέας και πιπεριές, ή χρησιμοποιήστε μαγειρεμένο bulgur, quinoa ή άλλο δημητριακά.