Συνταγή για εξωτερική κουζίνα

Φέρτε την καλή γεύση σε εξωτερικούς χώρους. Μαγειρέψτε τη δική σας υπαίθρια κουζίνα με αυτές τις νόστιμες ιδέες

Νέος συναντά το παλιό

Αυτή η κουζίνα στο Λος Γκάτος, στην Καλιφόρνια, συνδυάζει έναν ανεξάρτητο φούρνο πίτσας με πέτρινο φλοιό και ένα νησί από σκωτσέζικο σχήματος L που σε αυτό το άκρο διαθέτει μια ενσωματωμένη σχάρα αερίου και ένα βαμμένο ντουλάπι σανίδων. Το πάτωμα χύνεται σκυρόδεμα.

Ένας βασιλιάς στο δικαστήριο του

Ray Kachatorian

Ένας ξυλότυπος φούρνος πίτσας 8 1/2 με 6 πόδια με ενσωματωμένη αποθήκη, ράφια και καμινάδα είναι βασιλιάς αυτής της κουζίνας. Ωστόσο, το workhorse του είναι μια ανοξείδωτη σχάρα αερίου 53 ιντσών με ψησταριά, καπνιστό κουτί και αποθήκη. Η επιφάνεια προετοιμασίας και σέρβις σε σχήμα U είναι κατασκευασμένη από χυτοπρεσσαριστό σκυρόδεμα που έχει λερωθεί με πλούσιο terra cotta. Είναι παντός καιρού, ανθεκτικό στη θερμότητα και εύκολο να βυθιστεί, όπως και το πάτωμα σκυροδέματος και οι τοίχοι από σκυρόδεμα με πλαστικές καπλαμάδες. Μια πέργκολα προσδίδει σκιά χωρίς να εμποδίζει το αεράκι, ενώ τα φώτα αλογόνου που φωτίζουν την κουζίνα.

Αναψε το

Ο φούρνος πίτσας, που εισήχθη από την Ιταλία από την Mugnaini Imports, εγκαταστάθηκε σε μια έθιμο εστία από κοιλάδα της κοιλάδας Napa που ονομάζεται Syar. Το ράφι προβολής, το τοξοειδές άνοιγμα του φούρνου και το περίβλημα αποθήκευσης ξύλου είναι κατασκευασμένα από τοπική πέτρα Santa Rosa.

Επί βιασμού

Το άλλο άκρο του νησιού σε σχήμα L της κουζίνας του Los Gatos κατέχει έναν νεροχύτη από ανοξείδωτο χάλυβα. Μια υπόγεια γραμμή που εκτείνεται από το σπίτι παρέχει κρύο τρεχούμενο νερό σε ρουστίκ βρύση χαλκού.

Ρουστική γοητεία

Το τσιμεντένιο αίθριο και το νησί ήταν χρωματισμένο με οξύ για μια ηλικιωμένη εμφάνιση. Τα βαμμένα ντουλάπια παρέχουν πρόσβαση σε γραμμές φυσικού αερίου και υδραυλικών εγκαταστάσεων καθώς και αποθήκευση. Αυτή η κουζίνα βρίσκεται ανάμεσα στην πισίνα και το σπίτι. Οι τοπικοί νόμοι περί ζωνών ενδέχεται να περιορίζουν το μέγεθος και την τοποθεσία της κουζίνας. Οι νόμοι για την πυρκαγιά υπαγορεύουν τις απαιτήσεις ανοχής ανάμεσα στις φλόγες και στις εύφλεκτες επιφάνειες, όπως ο τοίχος ενός ξύλινου σπιτιού.

Μια σύντομη εκτέλεση

Η πλευρά του σπιτιού μπορεί να είναι μια ιδανική τοποθεσία για μια υπαίθρια κουζίνα. Δεν υπάρχει ανάγκη να ανασκάπτεται τάφροι για γραμμές φυσικού αερίου και ηλεκτρικής ενέργειας, και το σπίτι παρέχει κάποιο καταφύγιο για τις συσκευές. Αν και οι περισσότερες υπαίθριες σχάρες δεν απαιτούν καμινάδα εξαερισμού, χρειάζεται κανείς για να κρατήσει το χώρο από το να καπνίσει. Οι αναδιπλούμενες πόρτες περνούν από το βλέμμα μετά το γεύμα και επιτρέπουν στον ιδιοκτήτη να πιέσει την περιοχή το χειμώνα.

Για την προβολή της απόλαυσης

Η οικογένεια και οι επισκέπτες μπορούν να πάρουν το περιβάλλον της νότιας Καλιφόρνιας από αυτή την υπαίθρια κουζίνα κοντά στο πίσω μέρος της αυλής. Η σχάρα τοποθετείται κοντά στην άκρη της δομής σκίασης έτσι ώστε ο καπνός να μην παγιδεύεται από την οροφή. Οι πάγκοι, ο νεροχύτης και το ψυγείο είναι εύκολα προσβάσιμοι από τον μάγειρα. Το χρωματικό σχέδιο ταιριάζει με αυτό στο σπίτι, και τα κεραμίδια και οι πλάκες από τούβλα μοιάζουν με αυτές που περιβάλλουν την πισίνα. Προκειμένου να μην διαταραχθεί η αυλή, οι ηλεκτρικές, αέριο και τηλεφωνικές γραμμές εκτελέστηκαν υπόγεια σε μια τάφρο βαθιά 24 ιντσών.

Κατασκεύασμα για να είναι θύμα εκφοβισμού

Το εκτεθειμένο αδρανές σκυρόδεμα με αρμούς διαστολής από τούβλα είναι αρκετά ανθεκτικό ώστε να αντέχει σε διαρροές και πιτσιλίσματα σε αυτόν τον υπαίθριο πάτο. Το τούβλο συνδέει επίσης το αίθριο με την ενσωματωμένη περιοχή μαγειρέματος. Ένας φράκτης από τις δύο πλευρές της ενσωματωμένης ασπίδας καλύπτει την περιοχή μαγειρέματος / τραπεζαρίας από την υπόλοιπη αυλή. Η πέργκολα αποτελείται από 4x10s που κόβονται από μια ίντσα, με μια κορυφή φτιαγμένη από 2x3s σε απόσταση 6 ιντσών μεταξύ τους. Ένα φύλλο από διαφανές πλαστικό με πάχος 1/8 ίντσας είναι καρφωμένο στην κορυφή για να αφήσει το φως του ήλιου αλλά να κρατήσει τη βροχή μακριά.

γκαλερί slideshow πλέγμα προβολή γκαλερί παρουσίαση διαφανειών