Γρήγορη και εύκολη συνταγή τυριού Tamales

Το Tamales μπορεί να είναι έντονο για την προετοιμασία, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας πηγαίνει στο γέμισμα. Αυτά τα τυριά είναι φτιαγμένα με σάλτσα και τριμμένο τυρί, οπότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι η μάζα ή η ζύμη του καλαμποκιού. Τότε είναι απλώς το θέμα της συγκέντρωσης των tamales και ατμό τους.

Τα Tamales είναι ιδανικά για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα - μπορούν να αναθερμανθούν γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων. Γεμίστε τα με ό, τι παίρνει το φανταχτερό σας - μπάρμπεκιου, σαλάτα κοτόπουλου, κοτόπουλο ψητό κοτόπουλο - τίποτα καθόλου. Μπορείτε ακόμη να κάνετε μικρές ποσότητες ορεκτικών.

Τι χρειάζεστε

• 4 φλιτζάνια χοιρινό κοτόπουλο (για tamales)
• 1 φλιτζάνι τσίλι con queso (σπιτικό ή βάζο)
• > 3 κουταλιές τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
• 6 κουταλιές λαρδί (ή φυτικό λίπος)
• 1 φλιτζάνι τυρί cheddar
• 1 φλιτζάνι πιπέρι , καλαμπόκι και σάλτσα πιπεριάς (βάζο ή σάλτσα σπιτικής επιλογής)
• Αλάτι (για γεύση)
• Πιπεριά (σε γεύση)
• 1 πακέτο / 6 ουγκιές αποφλοιωμένες φλούδες καλαμποκιού φύλλα)
• Πώς να το κάνετε

Ξεπαγώστε τα φύλλα μπανάνας. Εάν χρησιμοποιείτε φλούδες καλαμποκιού, τα βυθίζετε σε πολύ ζεστό νερό για μια ώρα για να τα μαλακώσετε.

Κάνετε τη μάζα: σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ μόνιμου αναμίκτη, κτυπήστε το λαρδί ή το λαχανικό, το τυρί κρέμα και το τσίλι con queso μέχρι φως και χνουδωτό.

1. Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε το masina harina με 2 φλιτζάνια κοτόπουλου.
2. Προσθέστε το μισό από το masa harina στο μίξερ και χτυπήστε καλά.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο κρέας μαζί με πρόσθετο απόθεμα κοτόπουλου όπως απαιτείται, χτυπώντας καλά, μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ένα παχύ κτύπημα κέικ.
5. Γεύση για καρύκευμα και σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήνω στην άκρη.

Για την πλήρωση, ανακατέψτε τα τριμμένα τυριά με τη μαύρη σάλτσα φασολιών.

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μπανάνας και τα κόψτε σε ορθογώνια μεγέθη περίπου 8 x 10 ίντσες (για μεσαία tamales).
2. Τοποθετήστε ένα ορθογώνιο φύλλωμα μπανάνας ή ένα φλοιό αραβοσίτου (δείτε περισσότερα για την εργασία με φλοιούς καλαμποκιού εδώ) σε μια επίπεδη επιφάνεια.
3. Τοποθετήστε περίπου το 1/4 φλιτζάνι του μάζα στη μέση και απλώνεται σε ένα ορθογώνιο περίπου 2 ίντσες έως 4 ίντσες. Διαδώστε 1-2 κουταλιές της γέμισης στο κέντρο του ορθογωνίου.
4. Διπλώστε τις πλευρές του φύλλου μπανάνας (ή το φλοιό του καλαμποκιού) πάνω από το γέμισμα, κλείστε τη μάζα πάνω από το γέμισμα του τυριού, στη συνέχεια αναδιπλώστε το κάτω μισό πάνω από το γέμισμα, στη συνέχεια διπλώστε το πάνω μισό και στρέψτε το tamale μέχρι καλά τυλιγμένο .
5. Συνδέστε με ένα κομμάτι κουρτίνας κουζίνας ή μια λωρίδα φύλλων μπανάνας για να το ασφαλίσετε. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα συστατικά.
6. Απαγορεύεται ο καπνός: Φέρτε 1-2 ίντσες νερό για να βράσει σε μια κατσαρόλα ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα σουρωτήρι ή καλάθι με ατμό τοποθετημένο σε αυτό.
7. Γεμίστε το σουρωτήρι ή το καλάθι με ένα στρώμα tamales (ίσως χρειαστεί να τα ατμού σε παρτίδες). Τα tamales πρέπει να είναι πάνω από το νερό - μαγειρεύονται μόνο από τον ατμό.
8. Καλύψτε τα tamales με μια πετσέτα πιάτων και το καπάκι της κατσαρόλας και ατμού τους για 30-40 λεπτά, προσέχοντας να προσθέσετε νερό στο δοχείο, όταν είναι απαραίτητο.
9. Αφαιρέστε τα tamales και σερβίρετε ζεστά. Το Tamales μπορεί να αναθερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν - επαναθερμάνετε τους ατμό τους για 15-20 λεπτά, ή με τη θέρμανση τους στο φούρνο, τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου.
10. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
11. Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!