Νέα Υόρκη Style Μαλακή συνταγή μωρών Pretzel

Είτε για το Oktoberfest είτε απλά για να εξουδετερώσετε την επιθυμία σας για φαγητό στο στάδιο, τα μαλακά κουλουράκια είναι τα τέλεια γαλακτοκομικά και vegan treats. Αυτή η συνταγή δαγκωλιού με μαλακές κουλουράκια της Νέας Υόρκης είναι ιδανική για πάρτι και σνακ. Σερβίρετε με βούτυρο αραχίδας, λιωμένη μαργαρίνη σόγιας, μουστάρδα ή άλλη βουτιά ή επάλειψη της επιλογής σας.

Αποθήκευση Soft Pretzels

Τα μαλακά κουλούρια της Νέας Υόρκης χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή για να παραμείνουν φρέσκα. Δεν θέλετε να λιωμένο αλάτι ή soggy pretzels, γι 'αυτό φροντίστε να αφήσετε να κρυώσει τελείως μετά το μαγείρεμα. Συνήθως, αυτό θα διαρκέσει 15-30 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Μετά την ψύξη, διατηρούνται καλύτερα σε μια καφέ χάρτινη σακούλα για να μπορούν να αναπνεύσουν. Εάν δεν μπορούν να καταναλωθούν μέσα σε 24 ώρες μετά το μαγείρεμα, μπορούν να καταψυχθούν, ακόμα και στην καφετιά χάρτινη σακούλα, για έως και δύο μήνες και να θερμανθούν ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων. Το καλύτερο στοίχημά σας, ωστόσο, είναι να μαγειρεύετε μόνο αυτό που αισθάνεστε ότι θα φάτε και ψύξετε τη ζύμη για 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες, στη συνέχεια ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν φτιάξετε τη ζύμη φρέσκια.

Εξυπηρετεί 8

Τι χρειάζεστε

• 1. Πακέτο 25 ουγκιών ενεργό ξηρή μαγιά
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1/4 φλιτζάνι λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 2 1/2 φλιτζάνια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερο όταν χρειάζεται
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 7 φλιτζάνια νερό
• 1/2 φλιτζάνι
• μαγειρική σόδα
• Αλάτι χονδροειδές ή αλάτι της Χαβάης, για ψεκασμό

Πώς να το κάνετε

1. 1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τη ζύμη, το ζεστό νερό και τη ζάχαρη, αναδεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζύμη. Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά ή έως ότου το μείγμα είναι φυσαλίδες.
2. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που δεν είναι ούτε κολλώδης ούτε ξηρή, προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο.
3. Γυρίστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να ελαστική και λεία, περίπου 3-4 λεπτά.
4. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς λαδωμένο κύπελλο, καλύψτε και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Λιλά ελαφρά ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και αφήστε το στην άκρη.
2. Φέρτε τα 7 φλιτζάνια νερό και τη σόδα ψησίματος σε μια κυλιόμενη βράση σε μια μεσαία μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα.
3. Βάλτε τη ζύμη προς τα κάτω και βγάλτε την πάνω σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας.
4. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και ρίξτε κάθε ένα σε σχοινί πάχους περίπου 1/2 ".
5. Χρησιμοποιώντας κόπτη πίτσας ή κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα σχοινιά σε κομμάτια μήκους περίπου 1/2" -1 ". < Πετάξτε περίπου 3-4 κομμάτια ζύμης κάθε φορά μέσα στο βραστό νερό Βράστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε με ένα κουτάλι με τρύπες και μεταφέρετε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος
6. Επαναλάβετε αυτό μέχρι όλα τα κομμάτια σας ζύμης
7. Πασπαλίστε με χοντρό αλάτι και ψήνετε μέχρι το χρυσοκίτρινο, περίπου 10-12 λεπτά
8. .
9. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!