Φρέσκια σίτο Shito (πιπέρι) <[SET:descriptionel]φρέσκο ​​σίτο είναι μια αγαπημένη γκουανέζικη σάλτσα φτιαγμένη από φρέσκια σίτο

Εργαλεία που χρειάζεστε

Για να φτιάξετε τη σάλτσα με τον παραδοσιακό τρόπο, θα χρειαστείτε το παραδοσιακό γουναϊκό γουδοχέρι και κονίαμα γνωστό ως kaaa ή asanka ανάλογα με την γλώσσα που ομιλείται στην περιοχή (Ga και Twi αντίστοιχα). Αυτό επίσης τυπικά πωλείται με ξύλινο γουδοχέρι. Μπορεί να μπορείτε να τα βρείτε σε αφρικανικές αγορές. Κατάφερα να φτάσω στο τοπικό καφενείο της Αφρο-Καραϊβικής στο Λονδίνο. Αν δεν μπορείτε να βρείτε ένα, θα γίνει ένα συνηθισμένο γουδοχέρι και κονίαμα.

Φυσικά η εναλλακτική λύση είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός.

Συστατικά που θα χρειαστείτε

Για τη φρέσκια σάλτσα σίτο θα χρειαστείτε:

1 κρεμμύδι

2 ντομάτες

πιπεριές τσίλι, όπως καπό scotch, habanero ή πράσινες πιπεριές

1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θαλάσσιου αλατιού.

Αλέστε τα Asanka

Αλέστε τα φρέσκα συστατικά μαζί. Εάν χρησιμοποιείτε το αστάνι ή το γουδοχέρι και το κονίαμα, θα πάρετε μια πολύ πιο εύκολη εμπειρία με τη σύνθλιψη και την άλεση των συστατικών σας κόβετε σε μικρότερα κομμάτια από ό, τι απεικονίζεται. Η υπομονή είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας καθώς θα θελήσετε να αλέσετε μέχρι να λείψετε, αλλά με λίγο υφή που παραμένει στη σάλτσα.

Εναλλακτική ανάμειξη σε ένα χερούμενο μπετονιέρα

Μια εναλλακτική και πολύ πιο εύκολη μέθοδος είναι να ρίξετε τα συστατικά σε έναν αναμικτήρα χειρός και να παλμοποιήσετε μέχρι να γίνει ομαλή. Αποφύγετε την εξουδετέρωση εντελώς, καθώς εξακολουθείτε να θέλετε λίγο υφή για να αποκαταστήσετε τη σάλτσα. Υπάρχει μια κάτω πλευρά για τη χρήση αυτής της μεθόδου. Εκτός από την μη επίτευξη της αυθεντικής γεύσης που λέγεται ότι απελευθερώνεται με τη μέθοδο σύνθλιψης και άλεσης, δεν θα μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μπλέντερ χειρός στην παραλία ή σε ένα πικ-νικ!

Σάλτσα φρέσκιας σίτο με τυλάπια και μάρκες

Η φρέσκια σάλτσα shito σερβίρεται καλύτερα με ψάρια στη σχάρα, τηγανητά ψάρια, σαρδέλες ή ακόμα και corned beef.Εδώ έκανα ψάρια και τσιπς στυλ Γκάνα.

Σάλτσα φρέσκιας σίτο με Κένκι και τηγανητό ψάρι

Ένα τυπικό εορταστικό καλοκαίρι της Δυτικής Αφρικής με φρέσκο ​​σίτο, ψημένο μαύρο shito φτιαγμένο με αλεσμένους καραβίδες και kenkey. Αυτό είναι μακράν ένα αγαπημένο φαγητό της Γκάνας και συχνά θα σερβίρετε kenkey με σίτο και ψητά τυλάπια ή φίλο ψάρι.