Πώς να χρωματιστούμε τα κόκκινα αυγά για το ελληνικό Πάσχα-Κοκκίνη Αυγά

Jupiterimages / Getty Images

Τα κόκκινα αυγά, τα κόκκινα αυγά είναι τα πιο λαμπρά σύμβολα της Ελληνικό Πάσχα, που αντιπροσωπεύει το αίμα του Χριστού (το κόκκινο χρώμα) και την αναγέννηση (το αυγό). Η διαδικασία βαφής των αυγών αποτελεί μέρος της παράδοσης διακοπών του Πάσχα πολλών οικογενειών. Στη συνέχεια ψήνονται σε παραδοσιακό ψωμί του Πάσχα ( tsoureki ), χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση και αποτελούν μέρος ενός συνηθισμένου παιχνιδιού ( tsourgrisma ). Τα αυγά είναι επίσης βαμμένα με άλλα χρώματα, αλλά σπάνια θα γιορτάζεται ένα ελληνικό Πάσχα χωρίς πολλά κόκκινα αυγά. Οι εμπορικές χρωστικές είναι διαθέσιμες, αλλά αυτή η παλιομοδίτικη φυσική μέθοδος δημιουργεί κόκκινα αυγά με βαθύ, πλούσιο χρώμα. Μπορεί να ακούγεται αντιληπτό, αλλά τα δέρματα των κίτρινων κρεμμυδιών δουλεύουν θαυμάσια.

Αυτή η συνταγή θα κάνει μια ντουζίνα κόκκινα αυγά και θα πάρει περίπου τρεις ώρες, συμπεριλαμβανομένων δύο ωρών για να κρυώσουν τα αυγά.

Υλικά και εξοπλισμός

12 άβραστα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

Δέρματα από 15 κίτρινα κρεμμύδια

2 κουταλιές λευκό ξύδι

• 4 1/2 φλιτζάνια νερό
• > Φίλτρο
• Κουτί
• Κουτάλι
• Πετσέτες
• Ψυγεία
• Ελαιόλαδο για στίλβωση
• Οδηγίες για την παρασκευή κόκκινων αυγών
• Αφαιρέστε προσεκτικά κάθε υλικό που προσκολλάται στην επιφάνεια των αυγών.
• Κάντε τη βαφή με τα κρεμμύδια: Σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα, τοποθετήστε τα κρεμμύδια και το λευκό ξύδι σε 4 1/2 φλιτζάνια νερό και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, καλύψτε, για 30 λεπτά.

Βάλτε τη βαφή σε γυάλινο μπολ και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. (Μην ξεγελιέστε από το πορτοκαλί χρώμα.)

Σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα (περίπου 8 1/4 ίντσες σε διάμετρο), προσθέστε την ψυχρή βαφή και τα αυγά. Τα αυγά πρέπει να είναι σε ένα στρώμα και να καλύπτονται από τη βαφή.

1. Φέρτε σε βράση σε μέτρια φωτιά. Όταν βράζετε, μειώνετε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράζετε.
2. Ο χρόνος βαφής θα επηρεαστεί από το αρχικό χρώμα των αυγών. Ξεκινήστε τον έλεγχο για το χρώμα σε 12 έως 15 λεπτά. Μην σιγοβράζετε περισσότερο από 20 λεπτά (βλ. Βήμα 7 εάν δεν είναι αρκετά κόκκινο). Όταν τα αυγά είναι το σωστό χρώμα, προχωρήστε στο βήμα 8.
3. Εάν τα αυγά δεν έχουν αρκετό κόκκινο χρώμα μετά από 20 λεπτά, αφήστε το στο δοχείο και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Όταν το δοχείο έχει κρυώσει αρκετά, τοποθετήστε το στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει μέχρι να φτάσετε το επιθυμητό χρώμα.
4. Αφαιρέστε τα αυγά με κουτάλι με σχισμές και ψήστε τα σε ράφια.
5. Όταν τα αυγά είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστείτε, επικαλύψτε ελαφρά με ελαιόλαδο και γυαλίστε με χαρτί κουζίνας. Ψυγεί μέχρι να χρησιμοποιηθεί ο χρόνος.
6. Συμβουλές
7. Αποθηκεύστε τα δέρματα κρεμμυδιού σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.
8. Μην χρησιμοποιείτε πορώδη (ξύλινα, κεραμικά, πλαστικά, κλπ.) Υλικά που μπορούν να χρωματιστούν από τη βαφή.
9. Σε περίπτωση που οι χρωστικές και τα σκεύη από ανοξείδωτο χρωματίζονται από τη βαφή, πλύνετε με κανονικό απορρυπαντικό και μικρή ποσότητα χλωρίου. Ξεπλύνετε πολύ καλά.

Το κόκκινο αυγό είναι το βασικό κομμάτι σε ένα διασκεδαστικό παιχνίδι που ονομάζεται

• tsougrisma,
• το οποίο ελέγχει τη δύναμη των αυγών - και ίσως τη στρατηγική των παικτών. Η λέξη
• tsougrisma

σημαίνει "συσσωμάτωση" ή "σύγκρουση". Στην ελληνική γλώσσα, είναι τσούγκρισμα, και ονομάζεται TSOO-grees-mah.

Το παιχνίδι απαιτεί δύο παίκτες και δύο κόκκινα αυγά. ο στόχος είναι να σπάσετε το αυγό του αντιπάλου χωρίς να σπάσετε το δικό σας. Πώς να παίξετε: Για να παίξετε, κάθε παίκτης κρατάει ένα κόκκινο αυγό και το ένα βάζει το άκρο του αυγού ελαφρώς στο τέλος του αυγού του άλλου παίκτη. Όταν το άκρο ενός αυγού είναι ραγισμένο, το άτομο με το καθαρό ωάριο χρησιμοποιεί το ίδιο άκρο του αυγού για να προσπαθήσει να σπάσει το άλλο άκρο του αυγού του αντιπάλου. Πώς να κερδίσετε: Ο παίκτης που σπάει με επιτυχία και τα δύο άκρα του αυγού του αντιπάλου του είναι ο νικητής και, όπως λέγεται, θα έχει καλή τύχη κατά τη διάρκεια του έτους.

Δεν υπάρχει κανένας κανόνας για το ποιο άκρο του αυγού πρέπει να πατήσετε πρώτα, πώς να το κρατήσετε ή πώς να χτυπήσετε το αυγό ενάντια στο άλλο, και ποτέ δεν υπήρξε μέθοδος που έχει αποδειχθεί ότι λειτουργεί κάθε φορά.