Σπιτική Μπλε Κορδέλα Μοσχαρίσιο Κέικ Jerky Συνταγή

Κάνοντας το δικό σας σπιτικό μπιφτέκι είναι πιο εύκολο από ό, τι ακούγεται και αξίζει τον κόπο. Τα εμπορεύματα που αγοράστηκαν από το κατάστημα, αποκαλούμενα εμπορικά σήματα, δεν έχουν τίποτα για τις φυσικές γεύσεις από σπιτικά τσίμπημα. Ενώ τα περισσότερα προσυσκευασμένα τραγούδια τείνουν να είναι στεγνά και γεμάτα χρώματα τροφίμων, συντηρητικά και άλλα πρόσθετα, αυτό το σπιτικό τσίμπημα αποδεικνύει ανώτερη γεύση και υφή.

Για το μοσχαρίσιο κρέας σας, μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας , μάτι στρογγυλού ή μπριζόλα. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι ένα κομμάτι κρέατος ποιότητας. Αυτό το τραγανό είναι αρωματισμένο σε μια μαρινάδα σάλτσας σόγιας, Worchestershire, σκόρδο, κρεμμύδι, τζίντζερ, και κινέζικο πέντε μπαχαρικό. Να είστε βέβαιος να προγραμματίσετε μπροστά για να επιτρέψετε τις φέτες του βοδιού σας να μαρινάρετε όλη τη νύχτα, καθώς και για 8 έως 12 ώρες χρόνο ξήρανσης στο φούρνο ή τον αφυγραντήρα. Αυτή η συνταγή παρέχει οδηγίες για τις δύο μεθόδους ξήρανσης ανάλογα με την προτίμησή σας και τον εξοπλισμό της κουζίνας.

1 κουταλάκι σούπας σκόνη σόγιας

• 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου < 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κινεζική σκόνη πέντε μπαχαρικών
• 3 κιλά άπαχο κρέας βόειου κρέατος (ή το μάτι της μπριζόλας ή του φθινοπώρου)
• Πώς να το κάνετε

Περικοπή της επιλογής του βοδινού σας πλήρους λίπους και κοπεί σε κόκκους σε φέτες πάχους 1/8 ίντσας. Για να βοηθήσετε τον τεμαχισμό του κρέατος με λεπτό τρόπο, παγώστε το κρέας μέχρι να σχηματιστούν κρύσταλλοι πάγου. Μετά τον τεμαχισμό, αφήστε το στην άκρη.

Μείγμα

1. Σάλτσα σόγιας
2. , Σάλτσα Worcestershire , σκόνη κρεμμυδιού, σκόρδο σκόνη, πιπερόριζα και σε μικρό μπολ. Βυθίστε κάθε κομμάτι κρέατος σε μαρινάδα
3. , καλύψτε καλά. Τοποθετήστε επικαλυμμένες φέτες σε ρηχά πιάτα. Ρίξτε την εναπομένουσα μαρινάδα πάνω από την κορυφή, καλύψτε και ψήστε όλη τη νύχτα.
4. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες για τη μέθοδο ξήρανσης του φούρνου ή τη μέθοδο αφυγραντήρα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Μέθοδος του φούρνου

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση (κατά προτίμηση περίπου 110 βαθμούς Φαρενάιτ).

Τοποθετήστε πολλά φύλλα χαρτοπετσέτας στα φύλλα ψησίματος. Τοποθετήστε το κρέας σε μονή στρώση σε προετοιμασμένα φύλλα και καλύψτε με επιπλέον πετσέτα.

1. Χαλαρώστε το κρέας με τον τροχό.
2. Πετάξτε τις πετσέτες και τοποθετήστε το κρέας απευθείας στα ράφια του φούρνου.
3. Αφήστε να στεγνώσει για 8 έως 12 ώρες (ανάλογα με τη θερμοκρασία του φούρνου), φροντίζοντας να παρακολουθήσετε το τράνταγμα και το φούρνο.
4. Μέθοδος αφυγραντήρα
5. Τοποθετήστε το κρέας σε δίσκους σε ένα μόνο στρώμα και αφυδατώστε 10 έως 12 ώρες, ανάλογα με το πάχος, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Αφού στεγνώσετε, αποθηκεύστε το σπιτικό

1. σκουπιδιών
2. σε πλαστικές σακούλες ή σε σκεπασμένα δοχεία σε δροσερό, ξηρό χώρο. * Συστατικά Σημείωση: Κινέζικα σκόνη πέντε μπαχαρικών προσδίδει μια ιδιαίτερα νόστιμη και περίπλοκη γεύση σε αυτό το βοδινό κούνημα.Αν και χρησιμοποιείται κυρίως στην Κίνα, όπως υποδηλώνει και το όνομα, το μίγμα μπαχαρικών χρησιμοποιείται επίσης σε άλλα ασιατικά και αραβικά μαγειρικά σκεύη, ιδιαίτερα στις ινδικές κουζίνες. Αν και υπάρχουν παραλλαγές του μείγματος, η κινεζική πούδρα με πέντε μπαχαρικά συνήθως περιλαμβάνει ασιατικό γλυκάνισο, γαρύφαλλα, κινέζικη κανέλα, σπόρους μάραθου και πιπεριά Sichuan.

Πηγή: Jim Vorheis. Ανατύπωση με άδεια. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

_{Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!}