Τι είναι το Ganache και πώς χρησιμοποιείται
How to Make Silky Chocolate Ganache (Σεπτέμβριος 2024)
Το Ganache είναι μίγμα σοκολάτας και κρέμας, που χρησιμοποιείται για να φτιάχνει τρούφες και άλλες σοκολατένιες καραμέλες ή ως γέμιση σε κέικ και γλυκά. Η υφή του ganache εξαρτάται από την αναλογία της κρέμας με τη σοκολάτα: μια μεγαλύτερη αναλογία κρέμας δημιουργεί ένα «χαλαρό» ή «μαλακό» ganache που είναι αρκετά υγρό σε θερμοκρασία δωματίου, κατάλληλο για την πλήρωση καλουπιών σοκολάτας και παγωμένων κέικ. Ένα μεγαλύτερο ποσοστό σοκολάτας δημιουργεί ένα "σταθερό" ganache που έχει τη συνοχή της παχιάς πάστας σε θερμοκρασία δωματίου, και αυτό σκληραίνει κατά την ψύξη.Αυτός ο τύπος ganache συχνά σχηματίζεται σε μπάλες και τυλίγεται σε σκόνη κακάο για να δημιουργήσει απλές τρούφες.
Στην πιο βασική της κατάσταση, το ganache γίνεται με σιγοβράζοντας κρέμα, ρίχνει την ζεστή κρέμα πάνω από τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και στη συνέχεια χτυπάει το μείγμα μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί η σοκολάτα. Άλλες κοινές προσθήκες περιλαμβάνουν το βούτυρο, για μια πιο κρεμώδη υφή και εκχυλίσματα ή έλαια για γεύση.
Προφορά:
guh-NAWSH
Τι είναι το Spice Cardamom και πώς χρησιμοποιείται;
Το Cardamom είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο. Υπάρχουν δύο τύποι και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μορφή σπόρου, έδαφος ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το λοβό.
Κοτόπουλο σύρμα: Τι είναι, πώς χρησιμοποιείται στο τοπίο
Σύρμα που ονομάζεται αυτό; Μάθετε την απάντηση εδώ, καθώς και την εκμάθηση (το πιο σημαντικό) για τις πολλές χρήσεις στις οποίες τοποθετείται στον εξωραϊσμό.