Τέσσερις λαχανικά λαχανικών και συνταγή σάλτσας

Αυτή η πικάντικη συνταγή λαζάνια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φανταστεί κανείς να τρώει τα λαχανικά. Κάθε στρώμα περιέχει μια νέα έκπληξη: ψιλοκομμένο μπρόκολο και σπανάκι σε ένα στρώμα, κομμένο σε φέτες κολοκυθάκια σε ένα άλλο, και σοταρισμένα μανιτάρια στο τρίτο. Η κλασική ένταξη του κρεμώδους τυριού ricotta και της gooey μοτσαρέλα κάνει αυτή τη συνταγή λαζάνια μία που θα κάνετε ξανά και ξανά.

Εξοπλισμός μαγειρικής που απαιτείται:Μαχαίρι του σεφ (ένα για να δοκιμάσετε: μαχαίρι Victorinox Chef's), κοπής, κουτάλια, σκόρδο, σάλτσα ή κατσαρόλα, ξύλινη κουταλιά, - γυάλινο πιάτο ή κεραμικό πιάτο κατσαρόλας, σπάτουλα, τρίφτη

(999)> 1 κουταλιά σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 μεσαία κρεμμύδια (σε κύβους)

3 σκελίδες σκόρδο (κιμάς)
Τι χρειάζεστε
2 κουταλιές 28 κουταλιές ντομάτες (ψιλοκομμένες)
1 κουταλάκι ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα ιταλικά βότανα
Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
Για τη λαζάνια:
1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
8 ουγκιές μανιτάρια cremini (κομμένα σε φέτες)
15 ουγκιά τυρί ricotta
2 αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
(πασπαλισμένο)
Αλάτι παξιμάδι
Πιτυρίδα
1 πακέτο 10 ουγκιών κατεψυγμένο σπανάκι (αποψυγμένο και συμπιεσμένο με περίσσεια νερού)
1 πακέτο 10 ουγκιά κατεψυγμένο μπρόκολο > 1 κιβώτιο μη ζυμωτό λαζάνια
1 κιλό τυρί μοτσαρέλα (τριμμένο)
1 μεσαίο κολοκυθάκι
Πώς να το φτιάξετε
Σε σάλτσα ή κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 κουταλιά εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα ξύλινο κουτάλι, έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά και διαφανή, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτετε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας και τα ιταλικά βότανα και αφήνετε να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε σε μέτρια χαμηλή φωτιά ενώ προετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά λαζάνια. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350˚F. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε μανιτάρια και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα μανιτάρια μαλακώσουν και καφετί, περίπου 7 με 9 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.

Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τυρί ricotta, τα αυγά, το παρμεζάνα, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια γενναιόδωρη πρέζα μαύρου πιπεριού. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το σπανάκι και το μπρόκολο.

Σε ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο με μέγεθος περίπου 9x13 ίντσες, απλώστε μια γενναιόδωρη κουταλιά σάλτσας ντομάτας κατά μήκος του πυθμένα με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε ένα στρώμα νούγιες λαζάνια στη σάλτσα (πιθανότατα θα χρειαστείτε τέσσερα, και μπορούν να επικαλύψουν ελαφρά για να χωρέσουν στην κατσαρόλα). Διαδώστε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος ricotta στα ζυμαρικά και, στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα το μίγμα σπανάκι-μπρόκολο πάνω από τη ρίκο. Πασπαλίστε με περίπου το ένα τρίτο του τεμαχισμένου τυριού μοτσαρέλα.Προσθέστε ένα άλλο στρώμα ζυμαρικών, στη συνέχεια ένα άλλο τρίτο του μείγματος ricotta, και στρώστε ομοιόμορφα τις φέτες του κολοκυθάκια πάνω από το ricotta. Κορυφή ομοιόμορφα με ένα λεπτό στρώμα σάλτσας και ένα ψήσιμο τυριού μοτσαρέλα. Για το τελικό στρώμα, προσθέστε μια ακόμη σειρά λαζάνια, το υπόλοιπο τυρί ricotta, τα μανιτάρια, την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα. Ψήνουμε σε φούρνο 350˚F για 45 έως 50 λεπτά, μέχρις ότου το τυρί λιώσει και φουσκώσει. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε.

Για το τελικό στρώμα, προσθέστε μια ακόμη σειρά λαζάνια, το υπόλοιπο τυρί ricotta, τα μανιτάρια, την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα.

Ψήνετε σε φούρνο 350˚F για 45 έως 50 λεπτά, έως ότου το τυρί λιώσει και αναβράσει. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!