Εύκολη Λευκή Σάλτσα Σάλτσας

Τα ιταλικά εστιατόρια σερβίρουν linguine alle vongole με φρέσκα μύδια στο κέλυφος. Μπορείτε να αναπαράγετε την κατσαρόλα-γλυκιά γεύση αυτού του πιάτου στο σπίτι με τα βολικά και εύκολα διαθέσιμα κονσερβοποιημένα μύδια. Η συνταγή για τη σάλτσα λευκής αχιβάδας συναντάται σε λιγότερο από 30 λεπτά. Σερβίρετε με ζεστά ζυμαρικά και φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνας, με μια πεταμένη πράσινη σαλάτα και φρυγανισμένο ψωμί για να μαζέψετε το χυμό ή να το απλώσετε σε μια κρούστα πίτσας για μια άσπρη πίτσα.

Τι χρειάζεστε

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο με κιμά
1 κουτί (περίπου 10 κιλά) (999) 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Κόκκινο πιπέρι
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό
Για το σερβίρισμα (προαιρετικό):
al dente
(εξακολουθεί να είναι λίγο σταθερή) και στραγγίζεται, διατηρώντας μια μικρή ποσότητα νερού) Τυρί παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο - <->
Πώς να το κάνετε

Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη βαριά τσαγιέρα. προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρετε για 2 έως 3 λεπτά μέχρι απαλή και αρωματική. Προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1 επιπλέον λεπτό.

Προσθέστε μουσαμάδες με διατηρημένο υγρό. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά περίπου μισό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό και ανακατέψτε.

Σημειώσεις

Για αυθεντική γεύση, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί με τις μύτες.

Για ένα πικάντικο λάκτισμα, συμπεριλάβετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι (αύξηση ή μείωση στη γεύση) όταν προσθέτετε το σκόρδο.

Για φρεσκάδα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού με το μαϊντανό.
Για μια πλούσια υφή, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στη σάλτσα πριν πετάξετε στα ζυμαρικά.
Για ένα πληρέστερο πιάτο, προσθέστε τις μισές ντομάτες σταφυλιού, τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, τις τεταμένες καρδιές αγκινάρας ή τα σπασμένα σπαράγγια που σαρώνουν με τη μεροληψία όταν πετάτε τα ζυμαρικά.
Εάν σερβίρετε με ζυμαρικά, ρίξτε στραγγισμένα ζυμαρικά στο ζεστό τηγάνι με τη σάλτσα και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε μερικές πιτσιλιές από το νερό μαγειρέματος ζυμαρικών για να χαλαρώσετε τη σάλτσα όπως είναι απαραίτητο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!