Γλυκά και ξινά καρότα με πιπεριές και ανανά

Οι ανανάδες και οι πιπεριές προσδίδουν γεύση σε αυτά τα αψιά γλυκά και ξινό καρότα.

Τα καρότα είναι κομμένα σε φέτες, μαγειρεύονται και στη συνέχεια συνδυάζονται με την απλή παχύρρευστη γλυκιά και ξινή σάλτσα. Αυτή η εύκολη συνταγή διαρκεί περίπου 20 λεπτά για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει.

Τι θα χρειαστείτε

• 1 κιλό καρότα, κομμένο σε φέτες
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά τετράγωνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ανανά σε χυμό
• 1 κουταλιά αραβοσίτου
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας

Πώς να το κάνετε

1. Μαγειρέψτε τα καρότα σε μια κατσαρόλα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε. Προσθέστε πράσινο πιπέρι. μαγειρέψτε 3 λεπτά περισσότερο. Αποστραγγίστε τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη.
2. Αποστραγγίστε το χυμό ανανά σε ένα κύπελλο μέτρησης και προσθέστε αρκετό νερό για να φτιάξετε 1/3 φλιτζάνι.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι. ανακατεύετε σε υγρό ανανά, ξύδι και σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί και να φυτρώσει. Ανακατέψτε τη σάλτσα σε ζεστά λαχανικά. προσθέστε τα κομμάτια ανανά και θερμαίνετε.